At sinabi ng Dios, Narito, ibinigay ko sa inyo ang bawa't tanim na nagbubunga ng binhi na nasa buong lupa, at ang bawa't punong kahoy na nagbubunga ng punong kahoy na nagbubunga; – ikaw [ito] ay magiging pagkain. ( Genesis 1:29 ) Walang pagsalungat na, ayon sa Torah, hiniling ng Diyos sa mga tao na maging vegetarian sa kanyang unang pakikipag-usap kina Adan at Eva.
Sa katunayan, nagbigay ang Diyos ng ilang tagubilin pagkatapos niyang bigyan ang mga tao ng “pamamahala” sa mga hayop. Malinaw na ang "dominion" ay hindi nangangahulugan ng pagpatay para sa pagkain.
Ipinaliwanag ng dakilang pilosopong Hudyo noong ika-13 siglo na si Nachmanides kung bakit hindi isinama ng Diyos ang karne mula sa mainam na pagkain: “Ang mga nilalang na may buhay,” ang isinulat ni Nachmanides, “ay may kaluluwa at isang tiyak na espirituwal na kahigitan, na ginagawa silang katulad ng mga may katalinuhan (tao) at mayroon silang ang kapangyarihang impluwensyahan ang kanilang sariling kapakanan at pagkain, at sila ay naligtas mula sa sakit at kamatayan.”
Ang isa pang mahusay na medieval sage, si Rabbi Yosef Albo, ay nag-alok ng isa pang dahilan. Sumulat si Rabbi Albo: “Ang pagpatay sa mga hayop ay nagpapahiwatig ng kalupitan, galit at pagkasanay sa pagbuhos ng dugo ng inosente.”
Kaagad pagkatapos ng mga tagubilin sa nutrisyon, tiningnan ng Diyos ang mga resulta ng kanyang mga pagpapagal at nakita na ito ay “napakabuti” (Genesis 1:31). Lahat ng bagay sa sansinukob ay ayon sa nais ng Diyos, walang labis, walang kulang, ganap na pagkakaisa. Ang Vegetarianism ay bahagi ng pagkakasundo na ito.
Ngayon, ang ilan sa mga pinakatanyag na rabbi ay mga vegetarian, alinsunod sa mga mithiin ng Torah. Dagdag pa, ang pagiging vegetarian ay ang pinakamadaling paraan upang kumain ng kosher na pagkain.