Nutrisyon na halaga at komposisyon ng kemikal.
Ipinapakita ng talahanayan ang nilalaman ng mga nutrisyon (calories, protina, fats, carbohydrates, bitamina at mineral) bawat 100 gramo na nakakain na bahagi.
| Nakakainip | dami | Norm ** | % ng pamantayan sa 100 g | % ng pamantayan sa 100 kcal | 100% normal |
| Halaga ng caloric | 281 kcal | 1684 kcal | 16.7% | 5.9% | 599 g |
| Protina | 25.18 g | 76 g | 33.1% | 11.8% | 302 g |
| Taba | 19.22 g | 56 g | 34.3% | 12.2% | 291 g |
| tubig | 55.38 g | 2273 g | 2.4% | 0.9% | 4104 g |
| Abo | 0.99 g | ~ | |||
| Bitamina | |||||
| Bitamina A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.3% | 11250 g |
| Retinol | 0.008 mg | ~ | |||
| Bitamina B1, thiamine | 0.058 mg | 1.5 mg | 3.9% | 1.4% | 2586 g |
| Bitamina B2, riboflavin | 0.203 mg | 1.8 mg | 11.3% | 4% | 887 g |
| Bitamina B4, choline | 57.1 mg | 500 mg | 11.4% | 4.1% | 876 g |
| Bitamina B6, pyridoxine | 0.663 mg | 2 mg | 33.2% | 11.8% | 302 g |
| Bitamina B9, folate | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Bitamina B12, cobalamin | 1.94 μg | 3 μg | 64.7% | 23% | 155 g |
| Bitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Bitamina D3, cholecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Bitamina E, alpha-tocopherol, TE | 0.21 mg | 15 mg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Bitamina K, phylloquinone | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| Bitamina PP, NE | 5.274 mg | 20 mg | 26.4% | 9.4% | 379 g |
| Betaine | 7.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potassium, K | 261 mg | 2500 mg | 10.4% | 3.7% | 958 g |
| Kaltsyum, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 0.6% | 5556 g |
| Magnesiyo, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.9% | 1905 g |
| Sosa, Na | 62 mg | 1300 mg | 4.8% | 1.7% | 2097 g |
| Sulphur, S | 251.8 mg | 1000 mg | 25.2% | 9% | 397 g |
| Posporus, P | 215 mg | 800 mg | 26.9% | 9.6% | 372 g |
| Mga Sangkap ng Trace | |||||
| Bakal, Fe | 3.32 mg | 18 mg | 18.4% | 6.5% | 542 g |
| Manganese, Mn | 0.003 mg | 2 mg | 0.2% | 0.1% | 66667 g |
| Copper, Cu | 56 μg | 1000 μg | 5.6% | 2% | 1786 g |
| Selenium, Kung | 24.9 μg | 55 μg | 45.3% | 16.1% | 221 g |
| Sink, Zn | 3.86 mg | 12 mg | 32.2% | 11.5% | 311 g |
| Mahalagang Amino Acids | |||||
| Arginine * | 1.761 g | ~ | |||
| valine | 1.277 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.985 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.194 g | ~ | |||
| leucine | 2.23 g | ~ | |||
| lysine | 2.49 g | ~ | |||
| methionine | 0.696 g | ~ | |||
| threonine | 1.209 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.282 g | ~ | |||
| phenylalanine | 1.028 g | ~ | |||
| Kapalit na mga amino acid | |||||
| alanine | 1.584 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 2.518 g | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.172 g | ~ | |||
| glycine | 1.246 g | ~ | |||
| Glutamic acid | 4.204 g | ~ | |||
| Proline | 1.162 g | ~ | |||
| serine | 1.067 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.965 g | ~ | |||
| Cysteine | 0.264 g | ~ | |||
| Mga Sterol | |||||
| Kolesterol | 84 mg | max 300 mg | |||
| Mataba acid | |||||
| Transgender | 1.228 g | max 1.9 g | |||
| monounsaturated trans fats | 1.112 g | ~ | |||
| Saturated fatty acids | |||||
| Saturated fatty acids | 7.806 g | max 18.7 g | |||
| 10: 0 capric | 0.013 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.015 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.551 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.097 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 4.266 g | ~ | |||
| 17-0 margarin | 0.222 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 2.623 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.014 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.004 g | ~ | |||
| Monounsaturated fatty acid | 8.425 g | min 16.8 г | 50.1% | 17.8% | |
| 14: 1 Myristoleic | 0.134 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.641 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.584 g | ~ | |||
| 16: 1 kawalan ng ulirat | 0.057 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecene | 0.155 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 7.455 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 6.4 g | ~ | |||
| 18: 1 kawalan ng ulirat | 1.055 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.04 g | ~ | |||
| Polyunsaturated fatty acid | 0.853 g | mula 11.2 sa 20.6 | 7.6% | 2.7% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.735 g | ~ | |||
| 18: 2 trans isomer, hindi natutukoy | 0.116 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.527 g | ~ | |||
| 18: 2 Conjugated Linoleic Acid | 0.092 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alpha linolenic | 0.032 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.006 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatriene | 0.02 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.047 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic acid (EPA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-3 mataba acids | 0.046 g | mula 0.9 sa 3.7 | 5.1% | 1.8% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
| Omega-6 mataba acids | 0.6 g | mula 4.7 sa 16.8 | 12.8% | 4.6% |
Ang halaga ng enerhiya ay 281 kcal.
- 3 ans = 85 g (238.9 kCal)
- piraso, luto, hindi kasama ang pagtanggi (ani mula sa 1 pon raw na karne na may basura) = 364 гр (1022.8 кКал)
Varietal beef, t-bone steak, karne na may taba na tinanggal sa 1/8 ″, pinirito mayaman sa mga bitamina at mineral tulad ng: bitamina B2 - 11,3%, choline - 11,4%, bitamina B6 - 33,2%, bitamina B12 - 64,7%, bitamina PP - 26,4%, posporus - 26,9 , 18,4%, iron - 45,3%, siliniyum - 32,2%, sink - XNUMX%
- Bitamina V2 nakikilahok sa mga reaksyon ng redox, pinahuhusay ang pagiging sensitibo sa kulay ng visual analyzer at madilim na pagbagay. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina B2 ay sinamahan ng isang paglabag sa kondisyon ng balat, mauhog lamad, may kapansanan na ilaw at paningin ng takipsilim.
- Magkakahalo ay isang bahagi ng lecithin, gumaganap ng isang papel sa pagbubuo at metabolismo ng mga phospholipids sa atay, ay isang mapagkukunan ng mga libreng pangkat ng methyl, kumikilos bilang isang lipotropic factor.
- Bitamina V6 lumahok sa pagpapanatili ng immune response, pagsugpo at paggulo proseso sa gitnang sistema ng nerbiyos, sa pagbabago ng mga amino acid, sa metabolismo ng tryptophan, lipids at mga nucleic acid, nag-aambag sa normal na pagbuo ng erythrocytes, pagpapanatili ng normal na antas ng homocysteine sa dugo. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina B6 ay sinamahan ng pagbawas ng gana sa pagkain, isang paglabag sa kondisyon ng balat, pag-unlad ng homocysteinemia, anemia.
- Bitamina V12 gumaganap ng mahalagang papel sa metabolismo at pagbabago ng mga amino acid. Ang folate at bitamina B12 ay magkakaugnay na bitamina at kasangkot sa pagbuo ng dugo. Ang kakulangan ng bitamina B12 ay humahantong sa pagbuo ng bahagyang o pangalawang kakulangan ng folate, pati na rin ang anemya, leukopenia, thrombositopenia.
- Bitamina PP nakikilahok sa mga reaksyon ng redox ng metabolismo ng enerhiya. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina ay sinamahan ng pagkagambala ng normal na estado ng balat, gastrointestinal tract at nervous system.
- Posporus Nakikilahok sa maraming proseso ng pisyolohikal, kabilang ang metabolismo ng enerhiya, kinokontrol ang balanse ng acid-base, ay isang bahagi ng phospholipids, nucleotides at nucleic acid, kinakailangan para sa mineralization ng mga buto at ngipin. Ang kakulangan ay humahantong sa anorexia, anemia, rickets.
- hardware ay isang bahagi ng mga protina ng iba't ibang mga pag-andar, kabilang ang mga enzyme. Nakikilahok sa pagdadala ng mga electron, oxygen, tinitiyak ang kurso ng mga reaksyon ng redox at pag-activate ng peroxidation. Ang hindi sapat na pagkonsumo ay humahantong sa hypochromic anemia, myoglobin-deficit atony ng mga kalamnan ng kalansay, nadagdagan na pagkapagod, myocardiopathy, atrophic gastritis.
- Siliniyum - isang mahahalagang elemento ng sistema ng pagtatanggol na antioxidant ng katawan ng tao, ay may isang epekto sa pagbabakuna, lumahok sa pagsasaayos ng pagkilos ng mga teroydeong hormone. Ang kakulangan ay humahantong sa sakit na Kashin-Beck (osteoarthritis na may maraming mga deformidad ng mga kasukasuan, gulugod at paa't kamay), sakit na Keshan (endemikong myocardiopathy), namamana na thrombastenia.
- Sink ay isang bahagi ng higit sa 300 mga enzyme, nakikilahok sa mga proseso ng pagbubuo at agnas ng mga karbohidrat, protina, taba, mga nucleic acid at sa regulasyon ng pagpapahayag ng isang bilang ng mga gen. Ang hindi sapat na pagkonsumo ay humahantong sa anemia, pangalawang immunodeficiency, atay cirrhosis, sekswal na Dysfunction, at pangsanggol malformations. Ang mga kamakailang pag-aaral ay nagsiwalat ng kakayahan ng mataas na dosis ng zinc upang makagambala sa pagsipsip ng tanso at dahil doon magbigay ng kontribusyon sa pag-unlad ng anemia.