Nagsisimula na ang panahon ng barbecue. Ang mga pole ay tulad ng inihaw na pagkain, dahil ang aming lutuin ay nakabatay sa karne at mataba na pagkain sa loob ng maraming siglo. Gusto naming magprito, magluto – at mas madalas kaming pumili ng mas malusog na paraan ng paghahanda ng pagkain. Sa kasamaang palad, hindi lahat ay sumusunod sa mga patakaran ng malusog na pag-ihaw, at dapat nating gawin ito, dahil ang pag-ihaw ay isa sa mga pinaka-mapanganib na paraan ng pagproseso ng pagkain para sa atin.
Mga sangkap na carcinogenic
Ang hindi sapat na pag-ihaw ay nag-aambag sa katotohanan na ang mga carcinogens ay nakapasok sa ating pagkain, na natural na nabubuo sa panahon ng pagkasunog, at sa mas malaking halaga kapag gumagamit ng mga artipisyal na "lighter", hal sa likido. Upang maiwasan ito, gamitin ang mga grill tray at mga espesyal na grill na inilarawan sa ibaba. Ang mga taong gustong mamuno sa isang malusog na pamumuhay ay dapat na maging maingat lalo na kapag naghahanda ng mga inihaw na pagkain.
Mga panuntunan para sa malusog na pag-ihaw. Ano ang dapat nating tandaan?
- Una: pagpili ng tamang grill. Ang pinakamalusog ay ang electric grill, dahil kapag ginagamit ito, walang mga sangkap na nauugnay sa pagkasunog ang nalilikha sa panahon ng pag-ihaw. Gayunpaman, ang gayong aparato ay hindi palaging magbibigay sa amin ng parehong lasa ng pagkain bilang isang normal na grill, na madalas naming ginagamit at dapat na sinindihan. Iyon ang dahilan kung bakit karamihan sa mga tao, gayunpaman, ay may posibilidad na pumili ng isang charcoal grill. Gayunpaman, kung pipiliin natin ang isang charcoal grill, dapat tayong pumili ng isang modelo na may espesyal na tray para sa taba na dumadaloy mula sa pagkain. Dapat din itong idisenyo sa paraang maprotektahan ang inihaw na pagkain mula sa tumatakas na usok.
- Pangalawa: pagpili ng tamang karne para sa pag-ihaw. Dahil sa panahon ng pag-ihaw ay kadalasang kumakain tayo ng higit sa kailangan ng ating katawan, mas mabuting pumili ng mas payat na karne o tumuon sa pag-ihaw ng mga skewer ng gulay. Ito rin ay nagkakahalaga ng pag-ihaw ng isda, na, na inihanda sa ganitong paraan, nakakakuha ng magandang aroma. Makatuwiran din na ipaalala sa iyo na, pagkatapos ng lahat, kahit na ang pinakamataba na karne ay nawawalan ng malaking bahagi ng taba nito sa mahabang pag-ihaw. Kaya kung gusto nating matukso ng gayong ulam – ang pinakamahusay na paraan ng paghahanda nito ay ang pag-ihaw.
- Pangatlo: mga accessories sa grill. Tulad ng nabanggit na natin, bilang karagdagan sa karne, ito ay nagkakahalaga ng pagtaya sa mga gulay, ibig sabihin, sa mga natural na bitamina at mineral. Anong mga grills ang mahusay? Zucchini, peppers, mga kamatis - na maaaring palaman ng mabangong feta cheese at sariwang damo. Masarap, simple at pinakamahalaga - malusog!
Paghahanda para sa malusog na pag-ihaw
Ito ay maaaring mukhang walang halaga, ngunit una sa lahat, hugasan ang iyong mga kamay bago ka magsimulang mag-ihaw. Ayon sa pananaliksik - tinatanggap na isinasagawa sa Amerika - 44 porsyento lamang. ng mga taong naghahanda ng inihaw na pagkain, o panlabas na pagkain sa pangkalahatan, naghuhugas ng kanilang mga kamay bago simulan ang paghahanda. Mas masahol pa, hanggang 40 porsiyento. sa amin ay gumagamit ng eksaktong parehong mga kagamitan upang mag-imbak ng hilaw at pagkatapos ay naprosesong karne, nang hindi hinuhugasan ang mga ito. Ang pagsunod sa mga alituntuning ito ay makakatulong upang maiwasan ang pagkalason at tiyak na magiging kapaki-pakinabang para sa ating kalusugan.