Tanging ang wastong napreserbang karne ay maaaring masiyahan sa lasa nito, magdagdag ng lakas at kalusugan. Upang piliin ang pinakamahusay na paraan at buhay ng istante ng baboy kinakailangan muna sa lahat upang malaman kung magkano at kung paano nakaimbak ang karne bago ito makarating sa iyo.
Kung ang baboy na binili sa tindahan ay na-shock, maaari itong ibalot sa foil at ilagay sa freezer - doon maaaring panatilihin ang mga pag-aari nito hanggang sa 6 na buwan.
Kung imposibleng matukoy ang paraan ng pagyeyelo at ang buhay ng istante ng binili na karne ng baboy, mas mahusay na i-defrost ito at kainin ito sa loob ng 1-2 araw.
Kapag bumibili ng sariwang baboy, mahalagang tandaan na ang "sariwang", mainit-init na karne ay hindi dapat ibalot - dapat itong cool na natural sa temperatura ng kuwarto.
Ang baboy na nakuha mula sa mga batang baboy, pati na rin tinadtad na karne, ay nakaimbak sa isang malamig na lugar nang hindi nagyeyelo nang hindi hihigit sa isang araw.
Maaaring itago ang karne ng pang-adulto sa ilalim na istante ng ref sa isang plastic bag (laging may butas upang ang "karne" ay huminga) sa loob ng 2-3 araw at sa freezer.
Mayroong dalawang paraan upang maiimbak ang baboy sa freezer.:
- pack sa mga plastic bag, bitawan ang hangin mula sa kanila at mag-freeze. Ang pamamaraang ito ay panatilihin ang karne hanggang sa 3 buwan;
- bahagyang i-freeze ang karne, ibuhos ito ng tubig, i-freeze at pagkatapos ay ibalot sa mga bag. Sa pagpipiliang nagyeyelong ito, hindi mawawala ang mga kalidad ng baboy hanggang sa 6 na buwan.
Upang mapanatili ang lasa ng produkto, may isa pang mahalagang panuntunan: bago magyeyelo, ang baboy ay dapat na nahahati sa maliliit na bahagi.