Maglagay ng kasirola na may gatas at asukal sa katamtamang init at haluin. Magluto ng asukal 7 minuto pagkatapos kumukulo, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ng 30 minuto, ang gatas ay magpapalapot at magiging maputlang kayumanggi ang kulay - isang tiyak na tanda ng pagiging handa. Ibuhos ang asukal sa gatas sa isang plato na nilagyan ng mantikilya at hayaang matuyo. Pagkatapos ng 15 minuto, alisin ang tumigas na asukal sa lalagyan. Hatiin ang asukal sa maliliit na piraso gamit ang iyong mga kamay.
Paano magluto ng asukal
Mga Produkto
Granulated sugar - 300 gramo (1,5 tasa)
Gatas 1-3% – 100 mililitro (kalahating baso)
Mantikilya – 35 gramo: 30 gramo para sa pagpapakulo at 5 gramo (1 kutsarita) para sa pagpapadulas
Paghahanda ng mga produkto
1. Ibuhos ang 300 gramo ng asukal at 100 mililitro ng gatas sa isang makapal na pader na kasirola, ihalo nang mabuti.
2. Sukatin ang lubricating oil at hayaang matunaw sa temperatura ng silid nang direkta sa isang ulam na inilaan para sa asukal.
Paano magluto ng asukal sa gatas
1. Maglagay ng kasirola na may gatas at asukal sa katamtamang apoy at haluin.
2. Kapag kumulo na ang asukal sa gatas, ipagpatuloy ang pagluluto ng 7 minuto, patuloy na hinahalo gamit ang kahoy na kutsara.
3. Habang ang komposisyon ay kumukulo, maaari itong pakuluan at bula ng maraming - natural ito, ngunit kailangan mong patuloy na pukawin.
4. Pagkatapos ng 25-30 minuto, ang komposisyon ay magpapalapot at makakakuha ng isang maputlang kayumanggi na kulay - ito ay tanda ng pagiging handa.
5. Sa isang handa na plato, greased na may mantikilya, ibuhos gatas asukal, makinis at iwanan upang itakda.
6. Pagkatapos ng 15-20 minuto, titigas ang pinakuluang asukal, dapat itong alisin sa lalagyan. Upang gawin ito, kakailanganin mong takpan ang plato gamit ang isang cutting board at dahan-dahang ibalik ito. Dahil ang mga gilid ng plato ay nilagyan ng mantikilya, ang tumigas na asukal sa gatas ay madaling maghihiwalay at mananatili sa pisara.
7. Hatiin ang asukal sa maliliit na piraso gamit ang iyong mga kamay. Kung ang layer ng asukal ay medyo makapal, maaari mo itong hiwain ng kutsilyo kapag hindi pa ito ganap na tumigas.
Masarap na katotohanan
– Kapag nagluluto, maaari kang magdagdag ng grated orange zest, tinadtad na hazelnuts, buto, pinatuyong prutas (mga pinatuyong aprikot, pasas) sa asukal. Mahalaga na walang masyadong maraming additives, kung hindi man ay gumuho ang pinakuluang asukal. Ang natapos na asukal ay maaaring palamutihan ng mga tinadtad na mani o gadgad na tsokolate.
– Maginhawang gumamit ng kahoy na spatula kapag nagluluto: hindi gaanong maingay, hindi mag-iiwan ng mga marka at mas madaling alisin ang mga layer ng asukal sa ilalim ng kawali upang hindi ito masunog.
– Ang kasirola ay dapat na malalim at may makapal na ilalim upang hindi masunog ang asukal habang niluluto.
– Mga karaniwang sukat para sa pagluluto ng asukal: 1 tasa ng asukal 1/5 tasa ng gatas.
– Sa halip na gatas, maaari kang gumamit ng likidong kulay-gatas o cream.
– Pakuluan ang asukal sa napakababang apoy at haluin palagi para hindi masunog ang asukal.
– Pahiran ng mantikilya ang sugar plate para madaling mahiwalay ang asukal sa plato.
– Sa halip na isang plato, maaari kang gumamit ng yelo o baking dish, mangkok, tray, tasa ng tsaa. Dahil ang asukal ay tumigas nang napakabilis at pagkatapos ay may problemang masira ito, inirerekumenda na subukang ibuhos ang asukal sa isang manipis na layer.
– Kung walang mantikilya, maaari kang magluto ng asukal nang wala ito, na tumutuon sa parehong mga palatandaan ng pagiging handa. Sa kasong ito, ang plato ay maaaring greased na may langis ng gulay.