Gaano katagal magluto ng aquacotta?

Pakuluan ang aquacotta sa loob ng 1 oras.

Paano gumawa ng aquacotta sopas

Mga Produkto

Puting tinapay - 12 hiwa

Patatas - 3 daluyan

Kuliplor - 100 gramo

Asparagus repolyo (broccoli) - 100 gramo

Chicory - 2 kutsara

Chard - 100 gramo

Chili pepper (pepperoncino) - 1 piraso

Bow – quarter head

Bawang - 2 wedges

Tomato paste - 60 gramo (3 kutsara)

Langis ng oliba - isang kutsara para sa bawat paghahatid

Asin - sa panlasa

Tubig - 1,7 litro

Paano magluto ng aquacotta

1. Pinong tumaga ang sariwa o tuyo na chicory, ibuhos ang tubig na kumukulo (1 tasa) sa isang kasirola, lutuin sa pinakamababang apoy sa loob ng 10 minuto.

2. Ilagay ang tomato paste, mga sibuyas ng bawang, XNUMX/XNUMX na sibuyas, tinadtad na sili sa isang kasirola.

3. Ibuhos sa tubig (1,5 liters), asin at pakuluan.

4. Ilagay ang tinadtad na Swiss chard leaves sa isang kasirola, pagkatapos ng 5 minuto - pinakuluang chicory; haluin ang sabaw.

5. Coarsely chop ang peeled wash potatoes, ilagay sa sopas, pakuluan, magluto ng 10 minuto.

6. Magdagdag ng repolyo (broccoli at cauliflower), nahahati sa maliliit na inflorescences, magluto ng isa pang 15 minuto.

7. Maglagay ng dalawang hiwa ng lipas na tinapay sa mga plato.

8. Ibuhos ang sabaw sa tinapay, ilagay ang mga gulay sa tinapay, ibuhos ang isang masaganang halaga ng langis ng oliba sa itaas.

Masarap na katotohanan

– Acquacotta (Italian para sa “pinakuluang tubig”) – klasikong makapal na sopas ng gulay mula sa rehiyon ng Italya ng Tuscany.

- Sa mahabang panahon, ang Aquakotta ay inihanda ng mga ordinaryong tao na nakikibahagi sa pisikal na paggawa - mga magsasaka, mga pastol ng kabayo, mga mangangahoy. Kasama ang sabaw magagamit na mga sangkap: tubig, lipas na tinapay, sibuyas, kamatis, langis ng oliba, minsan toasted bacon.

- Isa sa pangunahing sangkap aquacotta - tinapay ng trigo - ay tradisyonal na inihurnong mula sa solidong harina na walang asin. Siya ay dapat na walang kabuluhan. Maaari kang gumamit ng sariwang tinapay, pagkatapos matuyo ito sa isang tuyo (walang mantika) na kawali.

– Ang mga dahon ng Chard (uri ng beet) ay pinahihintulutan kapalit spinach.

– Sa Florence mayroong isang restaurant ng Tuscan (hindi dapat malito sa Italyano!) Cuisine na tinatawag bilang parangal sa sabaw.

Makita ang higit pang mga sopas, kung paano lutuin ang mga ito at oras ng pagluluto!