Ilan ang mga beet na kailangan mo para sa borscht?

Ang librong 1964 tungkol sa masarap at malusog na pagkain ay nagbibigay ng proporsyon na ito para sa isang 5-litro na kasirola: Ang 3 litro ng tubig ay nangangailangan ng 250 gramo ng beets – ito ay isang medyo malaking beet, ang borscht mula sa ganoong halaga ay magiging medyo likido, para sa mayaman na borscht, kumuha ng 300-350 gramo ng mga beets. Kailangan mong pumili ng mga beet na ganap na hinog, mayaman na burgundy, matatag, walang mga ugat at mga lukab - ito ay magbibigay sa borsch ng magandang kulay, magandang lasa at aroma. Upang maiwasan ang pagkawalan ng kulay ng mga beet sa panahon ng pagluluto ng borscht, mas mainam na nilaga ang mga ito nang hiwalay na may tomato paste at isang kutsarang suka o lemon juice.

Kung gusto mo ng makapal na sopas at gusto ng isang kutsara sa borscht, magdagdag ng higit pang mga beets - 400-450 gramo. Ang pangunahing bagay ay upang mapanatili ang isang balanse upang ang iba pang mga gulay ay hindi mawawala sa borscht.

/ /