Ilang gramo sa isang baso ng 250 ML

Kadalasan, sa mga recipe ng culinary, ang halaga ng mga kinakailangang produkto ay ipinahiwatig sa gramo. Marami ang nawala nang hindi nagkakaroon ng maginhawang improvised meters. Ang isang ordinaryong manipis na baso sa kusina na may dami ng 250 ml ay tumulong sa kanila.

Sa parehong dami ng iba't ibang mga produkto, mag-iiba ang kanilang masa. Ang timbang ay depende sa density at dami ng sangkap, kaya, halimbawa, ang tubig ay magiging mas mabigat kaysa sa tinunaw na mantikilya, habang ang bigas ay mas magaan kaysa sa asin. Noong dekada nobenta, ang feature ng produktong ito ay nagsilbing dahilan para sa haka-haka. Ang mga hindi tapat na nagbebenta sa halagang isang kilo ay nagbebenta ng langis ng gulay sa mga bote ng litro, na nag-ikli sa mga mamimili ng 85 gramo.

Sa ngayon, ang isang malaking bilang ng iba't ibang mga talahanayan ng mga sukat at timbang ay binuo. Kahit na ang isang baso ng butil na asukal at asin, depende sa paggiling, ay maaaring magkaroon ng ibang timbang, kaya ang lahat ng mga talahanayan ng pagsukat ay tinatayang. Ngunit, dahil sa pagluluto hindi mo kailangan ang katumpakan tulad ng sa paghahanda ng mga gamot, kung saan mahalagang isaalang-alang ang bawat milligram, maaari kang tumuon sa tinatayang mga numero sa ibaba. Kasama ang chef, nalaman namin kung gaano karaming gramo ng iba't ibang mga produkto ang magkasya sa isang simpleng baso.

Bultuhang produkto

Ang mga bulk na produkto ay tuyo, pantay na ibinuhos ang mga mixtures mula sa lalagyan. Karamihan sa mga bulk na produkto ay mga cereal at sangkap ng confectionery. Bagama't madalas silang may magkatulad na katangian, maaaring mag-iba ang masa ng maramihang produkto. Ang masa ng produkto ay naiimpluwensyahan ng maraming mga tagapagpahiwatig: mga kondisyon at termino ng imbakan, kahalumigmigan, density, pagkahinog, mga tampok sa pagproseso.

Paano sukatin nang tama ang mga maramihang produkto? Hindi sila maaaring tamped at inalog sa isang baso, dapat silang malayang nakakalat sa lalagyan. Gayunpaman, kapag nagbubuhos ng ilang mga mixtures, tulad ng harina, maaari mong suriin kung ang mga air pocket ay nabuo sa pamamagitan ng paghahalo ng mga nilalaman gamit ang isang kutsara. Kasabay nito, ang mga bulk na sangkap ay ibinubuhos sa isang baso na walang slide, sa antas ng gilid ng gilid. Ang baso ay dapat na tuyo dahil ang paggamit ng basang baso ay magbibigay ng ilang error sa pagsukat. Nasa ibaba ang mga sinusukat na talahanayan para sa bigat ng maramihang produkto sa gilid ng salamin.

Asukal (buhangin)

Gatas na pulbos

harina ng patatas

Harina

Harinang mais

Rye harina

Buckwheat harina

Asin

kanin

Lentil

Butil ng Buckwheat

Barley barley

Barley grits

Semolina

Ang pulbos ng kakaw

Soda

Lemon acid

Ang asukal sa pulbos

Pagkapormal

amapola

Dawa

patani

Hatiin ang mga gisantes

Oat flakes

Mga crackers sa lupa

Vermicelli

mga ubas

Sago

malambot na pagkain

Ang mga malambot na sangkap ay tumitimbang ng higit pa kaysa sa maluwag na sangkap, dahil naglalaman ang mga ito ng mas maraming likido, pectin, at kung minsan ay asukal. Ang masa ng malambot na pagkain ay maaaring mag-iba nang malaki, kaya hindi mo dapat balewalain ang pagsukat. Kung, halimbawa, mas kaunting pulot o kulay-gatas ang idinagdag sa pagluluto, maaaring mabigo ang ulam. Kapag tinutukoy ang bigat ng malambot na pagkain sa isang baso, mahalagang isaalang-alang ang temperatura. Ang maiinit o mainit na halo ay mas madaling ibuhos, kaya ang ilang mga pagkain ay unang pinainit at pagkatapos ay tinimbang. Mas mainam na ilagay ang malambot na pagkain sa isang baso na may kutsara upang pantay na ipamahagi ang mga ito sa lalagyan nang hindi lumilikha ng mga cavity na may hangin. Sa ibaba ay pinagsama-sama namin ang isang talahanayan na may pinakakaraniwang malambot na pagkain at ang kanilang timbang sa isang 250 ml na baso.

cream

Matamis

Povidlo

Kulot

Nakalaan ang gatas

Pinakuluang gatas

Siksikan

Berry katas

Mantikilya

Mayonesa

tomato paste

Yogurt

mga produktong likido

Karamihan sa mga pinggan ay inihanda gamit ang mga produktong likido. Ang pag-alam sa bigat ng likido sa baso ay magpapasimple sa paghahanda ng kahit na isang kumplikadong recipe. Ang mga produktong likido tulad ng alkohol, vodka, alak, cognac, whisky, juice sa isang baso ay may parehong timbang sa tubig. Gayunpaman, kung ang likido ay mas siksik, ang timbang nito ay magbabago. Kapag sumusukat, ang mga produktong likido ay ibinubuhos hanggang sa gilid ng gilid.

tubig

Suka

Kefir, ryazhenka, yogurt

Natunaw na mantikilya ng hayop

Natunaw na margarine

Gatas

Sunflower oil

Katas

cream

Mga berry, pinatuyong prutas at mani

Ang mga berry, pinatuyong prutas at mani ay matapang na pagkain dahil kailangan itong nguyain ng maigi. Ang baso ay puno ng mga solidong produkto na medyo hindi pantay dahil sa malaking distansya sa pagitan ng mga sangkap. Sa kasong ito, ang error sa kanilang pagsukat ay maaaring umabot sa 3-5 gramo. Gayundin, ang bigat ng produkto ay apektado ng kapanahunan nito. Ang mga hinog na berry ay mas magaan kaysa sa mga hindi hinog para sa parehong halaga. Ang tinatayang bigat ng mga solido na sinusukat sa isang baso ay ibinibigay sa talahanayan sa ibaba.

Black currant

Prambuwesas

Pinatuyong ligaw na rosas

Seresa

Mga tuyong kabute

Cranberries

strawberries

Lumboy

Pinatuyong peras

Mga nogales

Kedrovыe mga nogales

Funduk

Mani

Mga almendras

Mga binhi ng sunflower

mga ubas

Konseho ng Dalubhasa

Marina Kalenskaya, senior chef ng restaurant sa sanatorium na "Slavyanka":

– Upang maunawaan ang dami ng iyong baso, maaari mong ibuhos ang laman ng dalawang baso sa kalahating litro na bote. Kung ito ay napuno hanggang sa itaas, kung gayon ang dami ng iyong baso ay 250 ml. Sa proseso ng paghahanda ng iba't ibang mga pinggan ayon sa mga recipe, mas mahusay na kumuha ng pareho o dalawang magkaparehong lalagyan upang hindi lumikha ng malalaking error sa pagsukat. Gayunpaman, ang mga katangian ng parehong mga sangkap sa iyong ulam ay palaging mag-iiba: ang mga itlog ay may iba't ibang laki, at ang mga gulay at prutas ay maaaring may mas matubig o tuyong texture. Samakatuwid, ang panganib ng error ay palaging nasa anumang mga sukat. Sa paghahanda ng mga sopas o mainit na pinggan, ang mga maling proporsyon ay hindi kasinghalaga sa paghahanda ng mga pastry, kung saan ang maling dami ng mga sangkap ay maaaring masira ang ulam. Kung magdadagdag ka ng masyadong maraming likido, ang masa ay magiging mabigat, malagkit, at hindi maluto. At kung, sa kabaligtaran, magdagdag ka ng isang hindi sapat na dami ng tubig, ang pagluluto sa hurno ay magiging hindi masyadong malago, ito ay gumuho ng maraming, at ang tagal ng paghahanda at pagbuburo nito ay tataas nang malaki. Samakatuwid, hindi lamang ang lalagyan ang mahalaga, kundi pati na rin ang dami ng mga sangkap na pinupuno mo ito. Gayunpaman, para sa kaginhawahan, mas mahusay na bumili ng isang panukat na tasa o isang sukat sa kusina - ito ay gawing simple ang proseso ng pagluluto, gawin itong mas mabilis at mas kasiya-siya.