1. Ang sariwang tinapay ay dapat na malambot sa una. Balutin ang isang plastic bag o tissue paper sa iyong kamay at pindutin lamang ang mga inihurnong kalakal.
2. Ang kalidad ng tinapay ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng hitsura nito. Mga tradisyunal na uri ng tinapay: hiniwang tinapay, Darnytsia at ang tinapay sa ating bansa ay dapat magkaroon ng isang manipis, hindi nasusunog na tinapay. Sa hiwa, ang tinapay ay dapat na pantay na porous, at ang hiwa mismo ay dapat na makinis, iyon ay, ang tinapay ay hindi dapat gumuho.
3. Tinapay nang walang packaging, ginawa sa tradisyunal na sponge way, - nasisira na produkto. Halimbawa, ang isang hiniwang tinapay ay nakaimbak lamang ng 24 na oras, sa isang pakete hanggang sa 72 oras. Hindi naka-pack na itim na tinapay - 36 na oras, at naka-pack hanggang 48 oras. Kapag idinagdag ang mga preservatives, nadagdagan ang buhay ng istante, halimbawa, ang isang hiniwang tinapay sa isang pakete ay maaaring itago hanggang sa 96 na oras, at tinapay na rye-trigo - hanggang sa 120 oras.
4. Tandaan na nakakaapekto ang packaging sa kalidad ng tinapay. Kakatwa nga, ang tinapay na naka-pack sa polyethylene ay orihinal na isang pagkusa ng mga tagagawa: pinaniniwalaan na ang naturang pagpapakete ay pinapanatili ang pagiging bago ng tinapay. Ngunit sa katunayan, sa naturang isang pakete, ang basang tinapay at mga hulma ay mas mabilis. Sa bahay, ang tinapay ay pinakamahusay na nakaimbak sa isang natural na trato ng kahoy na tinatrato ng suka.
5. Ang tinapay na ginawa sa isang hindi steamed o pinabilis na paraan, mas mabilis ang lipas kaysa sa tinapay na ginawa sa isang tradisyonal, pamamaraang espongha.