Paano pumili ng tamang pine nut?

Ang mga pine nuts ay madalas na ibinebenta sa anyo ng mga butil, ngunit kung minsan ang mga cone mismo ay lilitaw sa mga istante. Ang pangalawang pagpipilian ay may higit na pandekorasyon na kahulugan. Ang mga butil ay may posibilidad na mahulog sa panahon ng proseso ng ripening, kaya maaaring may napakakaunting mga ito sa kono.

Maaaring ibenta ang mga pine nut sa mga sumusunod na uri:

• krnnel kernels;
• binalatan na mga butil;
• mga kernel na may karagdagang sangkap (mga pine nut sa glaze, sa syrup, sa tsokolate, atbp.)

Ang pagbili ng mga mani sa mga cone ay hindi inirerekumenda. Hindi tulad ng shell, pinabilis ng kono ang proseso ng pagkabulok ng mga kernel, at imposibleng malaman ang kanilang mga nuances ng pag-iimbak at transportasyon. Ang peligro ng isang malaking bilang ng mga spoiled nut sa kasong ito ay napakataas din.

Paano pumili ng mga pine nut

Ang edad ng mga pine nut ay isa sa mga pangunahing nuances sa pagtatasa ng kanilang kalidad. Ang mga lumang kernel ay hindi lamang may kapansanan sa panlasa, ngunit maaari ding mapanganib sa kalusugan kapag kinakain. Maaari mong matukoy ang pagiging bago ng mga mani sa pamamagitan ng kanilang istraktura, kulay at amoy.

Ang mga nuances ng pagpili ng de-kalidad na mga pine nut:

• ang kulay ng shell at ang kernel ng pine nut mismo ay dapat na pare-pareho (ang anumang mga spot ay itinuturing na isang tanda ng sakit o pinsala sa parasito);
• ang mga pine nut kernels ay hindi dapat maging masyadong tuyo (kung hindi man ay may panganib na bumili ng lipas na mga mani);
• ang mga pine nut ay dapat na pareho ang laki;
• kung kukuha ka ng isang maliit na pine pine, kung gayon ang bigat at kamag-anak na kahalumigmigan ay dapat na pakiramdam ng mabuti (halumigmig, bilang isang tanda ng pagiging bago, ay hindi dapat malito sa pagkakaroon ng likido o langis);
• kung ang dulo ng peeled pine nut kernel ay dumidilim, kung gayon ito ay isang tanda ng pangmatagalang imbakan (hindi inirerekumenda na bumili ng mga naturang mani);
• isang itim na tuldok sa isang unpeeled pine nut, sa kabaligtaran, ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng isang kernel sa loob nito (ang isang kulay ng nuwes na walang madilim na lugar ay maaaring walang laman);
• ang aroma ng mga pine nut ay hindi dapat maglaman ng mga banyagang amoy;
• ang karaniwang sukat ng isang pine nut ay ang lugar ng kuko sa maliit na daliri ng kamay ng isang babae;
• kung ang cedar nut shell ay masyadong madilim, walang katangian na mantsa dito, at mayroong isang bahagyang patong, pagkatapos ang gayong isang kernel ay nasira (ito ay makakatikim ng mapait, at ang pagkain ay makakasama sa panunaw);
• sa mga kernel ng mga pine nut ay dapat na walang mga banyagang sangkap, walang plaka, at kahit na higit pang amag (kahit na ang mga kernels ay hindi natipuhan, kung gayon ang amag ay nakakaapekto sa lahat ng kanilang mga bahagi, at ang paglilinis ay hindi makawala sa bakterya).

Kung may pagpipilian sa pagitan ng pagbili ng mga peeled pine nut at mga unleeled kernels na ibinebenta ayon sa timbang, mas mabuti na bigyan ng kagustuhan ang pangalawang pagpipilian. Ang mga hindi pinahiran na mani ay mas kaunting nakaimbak at mas madaling kapitan sa mga kadahilanan sa kapaligiran, at lalo na sa impluwensya ng ilaw, sikat ng araw at init.

Kapag hindi ka dapat bumili ng mga pine nut:

• kung ang langis ay lumitaw sa ibabaw ng mga pine nut, kung gayon hindi sila dapat kainin (ang ilaw at labis na mataas na kahalumigmigan ng hangin ay negatibong nakakaapekto sa mga kernels at mapabilis ang proseso ng paglabas ng langis, na maaaring makapinsala sa kalusugan kapag kinakain);
• kung mayroong isang hindi kasiya-siya na amoy mula sa mga pine nut (kapaitan, dampness, hulma), kung gayon sulit na talikuran ang kanilang paggamit at pagbili;
• hindi ka dapat bumili ng mga mani na may halatang palatandaan ng sakit o pinsala sa insekto (mapanganib sa kalusugan ang bakterya);
• kung mayroong isang malaking halaga ng basura sa mga kernel, pagkatapos ang mga mani ay nakolekta at naimbak nang hindi tama (bilang karagdagan, pinapabilis ng basura ang proseso ng nabubulok na mga mani).

Kung ang mga pine nut ay binili sa mga pakete, pagkatapos ay bilang karagdagan sa impormasyong ibinigay ng tagagawa at ang integridad ng pakete, ang mga nilalaman nito ay dapat suriin. Ang mga kernel ay hindi dapat magkadikit, madurog o masira, o maglaman ng mga labi. Ang mga pine nut ay hinog sa taglagas, kaya ang oras ng pagpili ay Setyembre o Oktubre. Hindi ka dapat bumili ng mga kernel sa ganap na transparent na mga pakete. Ang ilaw ay mapanganib sa kanila at ang mga mani ay maaaring masira, sa kabila ng katanggap-tanggap na hitsura.