Paano pumili ng tamang hipon?

Ang hipon ay maaaring maging dagat at tubig-tabang, at mayroong higit sa dalawang libong species ng mga ito. Ang mga pagkaing-dagat na ito ay higit na naiiba sa laki. Ang kasiya-siya ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng hipon ay hindi masyadong nagbabago. Dapat mag-ingat kapag pumipili ng mga hipon. Ang spoiled seafood ay ang sanhi ng pinaka-mapanganib na pagkalason sa pagkain.

Maaaring ibenta ang hipon:

• pinalamig at nagyeyelong;
• nalinis at hindi nalinis;
• sa mga pakete at ayon sa timbang.

Ang mga hipon ay inuri bilang nabubulok na pagkaing-dagat, kaya napakabihirang makita silang pinalamig sa mga istante ng tindahan. Sumasailalim sila sa proseso ng pagyeyelo, bilang isang panuntunan, kaagad pagkatapos ng catch. Kung ang laut ay ipinagbibili ng pinalamig, malamang na ito ay isang defrosted na hipon. Dapat silang kainin kaagad pagkatapos ng pagbili, at sa anumang pagkakataon ay hindi sila dapat maging freeze. Ito ay praktikal na imposibleng magdala ng sariwang pagkaing-dagat sa ibang bansa.

Paano pumili ng hipon

Kapag pumipili ng mga hipon, dapat suriin ng isa ang kanilang hitsura, ang antas ng pagiging bago at pag-aralan ang impormasyon sa mga pakete. Maaaring ibenta ang mga pagkaing-dagat sa mga lalagyan o bag. Kadalasang ibinebenta ang mga ito ayon sa timbang. Ang impormasyon tungkol sa petsa ng pag-expire ay hindi dapat alisin sa alinman sa mga kasong ito.

Anong mga hipon ang maaari mong bilhin:

• ang mga de-kalidad at sariwang mga hipon ay may isang kulutin na buntot, at ang kanilang kulay ay pare-pareho sa buong katawan;
• sa pakete na may mga hipon, ang mga numero sa format na 100/120, 80/100 ay dapat ipahiwatig (ang mga naturang code ay nagpapahiwatig ng bilang ng mga hipon sa pakete, halimbawa, mula 100 hanggang 120 o mula 80 hanggang 100);
• ang hipon ay hindi dapat na magkadikit (ang yelo at niyebe ay hindi dapat mapunta sa kanila);
• ang isang berdeng ulo ng isang hipon ay hindi isang tanda ng pagkasira (ang tampok na ito ay tipikal para sa ilang mga pagkakaiba-iba ng hipon);
• kung ang hipon ay may kayumanggi ulo, kung gayon ito ay isang palatandaan ng pagkakaroon ng caviar (sa mga tuntunin ng mga nutritional katangian, ang naturang pagkaing-dagat ay ang pinaka kapaki-pakinabang);
• ang laki ng hipon ay madalas na nagpapahiwatig ng kanilang pagkakaiba-iba, at hindi edad (ang pinakamaliit ay maaaring hanggang sa 2 cm, at ang pinakamalaking umabot sa 30 cm);
• pinaniniwalaan na ang hipon na nahuli sa malamig na tubig ay mas masarap at mas makatas;
• ang kulay ng hipon ay dapat na mayaman, hindi maputla (ang kulay ay maaaring mag-iba depende sa uri ng pagkaing-dagat);
• ang pakete na may hipon ay dapat maglaman ng pinaka-kumpletong impormasyon tungkol sa tagagawa, kabilang ang address, numero ng telepono at e-mail.

Anong mga hipon ang hindi sulit bilhin:

• ang matandang hipon ay maaaring makilala sa pamamagitan ng dry shell at dilaw na guhitan sa katawan (tulad ng pagkaing-dagat ay magkakaroon ng isang matigas na pagkakapare-pareho);
• ang mga itim na spot sa ibabaw ng shell ay nagpapahiwatig din ng "advanced" na edad ng hipon (ang pagdidilim ay malinaw na nakikita sa mga binti);
• dapat walang yelo at niyebe sa shrimp bag, kung hindi man ito ay magiging isang tanda ng paulit-ulit na pagyeyelo ng pagkaing-dagat;
• kung ang hipon ay may isang itim na ulo, pagkatapos ang pagkaing-dagat ay nahawahan ng ilang uri ng sakit (sa anumang kaso hindi dapat kainin ang gayong hipon);
• - kung ang buntot ng hipon ay tuwid, kung gayon ito ay isang palatandaan na ito ay na-freeze na patay (hindi posible na malaman ang sanhi ng pagkamatay ng hipon, samakatuwid hindi ito maaaring matupok);
• hindi ka dapat bumili ng hipon kung ang mga ito ay radikal na magkakaiba sa laki (sa ganitong paraan, maaaring palabnawin ng mga tagagawa ang mamahaling pagkaing-dagat na may murang mga pagkakaiba-iba);
• dapat mong tratuhin ang mga hipon sa mga pulang plastic bag na may pag-iingat (ang kulay na ito ay mapagkakatiwalaan na nagtatakda ng mga pagbabago sa kulay ng mga hipon kapag hindi ito naimbak nang tama, kaya't ang mga pulang pakete ay dapat pag-aralan nang maingat).
• ang maputlang rosas na hipon ay naging isang resulta ng hindi tamang pag-iimbak (mga pagbabago sa kulay na may paulit-ulit na pagbabago ng temperatura).

Inirerekumenda ng mga dalubhasa ang pagbili ng walang ulong hipon. Matapos maluto sa isang shell, mas masarap ang lasa ng mga pagkaing dagat na ito. Bilang karagdagan, ang mga tagagawa ay maaaring gumamit ng mga formulasyong kemikal upang linisin ang hipon. Kapag pumipili ng pagkaing-dagat na ibinebenta ayon sa bigat o sa packaging, ang pangalawang pagpipilian ay dapat na ginusto. Naglalaman ang package ng pinaka-kumpletong impormasyon na magiging lubhang mahirap makuha mula sa nagbebenta.