Paano pumili ng tamang watercress?

Mayroong ilang mga pagkakaiba-iba ng watercress. Ang bawat isa sa mga species ay magkakaiba sa hugis ng mga dahon at ilang mga katangian ng lasa. Maaari kang bumili ng watercress sa mga tindahan o outlet. Sa pangalawang kaso, mahalagang magbayad ng espesyal na pansin sa kadalisayan ng mga dahon. Ang alikabok ay hindi lamang tumira sa kanilang ibabaw, ngunit hinihigop din. Maaari nitong baguhin ang lasa ng salad at gawin itong mapanganib.

Ayon sa kaugalian, ang watercress ay nahahati sa tatlong kategorya:

• paghahasik ng watercress (ang mga dahon ay malaki, at ang species ay kabilang sa mga maagang ripening variety);
• kulot na watercress (ang mga dahon ay "punit", at ang species ay maaaring maging mid-ripening o maagang pagkahinog);
• buong-leaved na watercress (ang mga dahon ang pinakamalaki, at ang mga pagkakaiba-iba ay halos huli na).

Ang Watercress, anuman ang pagkakaiba-iba, madalas ay may kulay berdeng dahon. Para sa ilang mga species, ang isang madilaw-dilaw o mala-bughaw na kulay ay katanggap-tanggap. Mas mahirap pumili ng isang salad na may mga dilaw-berdeng dahon. Sa paningin, maaari kang magkaroon ng impression na ang mga dahon ay nagsimulang malanta o wala silang sapat na ilaw kapag lumalaki.

Paano pumili ng isang watercress

Ang kalidad ng watercress ay tinatasa sa tatlong yugto. Una, ang mga dahon ay sinusuri nang biswal, pagkatapos dapat silang suriin sa pamamagitan ng pagpindot at subukang amuyin ang samyo. Maaaring ibenta ang Watercress sa mga pakete, ngunit kung posible na bumili ng mga dahon nang wala ang mga ito, mas mabuti na bigyan ng kagustuhan ang pangalawang pagpipilian.

Anong klaseng watercress ang bibilhin:

• ang mga dahon ng watercress ay dapat na matatag at makatas (ito ay kapansin-pansin, biswal, ngunit para sa kumpiyansa mas mahusay na suriin ang density ng mga dahon sa pamamagitan ng paghipo);
• ang kulay ng watercress ay madalas na pare-pareho (ang pagbubukod ay dilaw-berde at berde-bluish na mga pagkakaiba-iba);
• dapat walang pinsala sa makina o mga bakas ng aktibidad ng insekto sa mga dahon ng watercress (ang anumang mga putol sa mga dahon o butas sa kanilang ibabaw ay itinuturing na isang depekto);
• ang mga dahon ng watercress ay dapat na malinis (hindi sila dapat basa o malagkit sa pagpindot, at hindi dapat maging kahit isang kaunting dami ng dumi sa kanila);
• kung ang watercress ay naka-pack, kung gayon ang integridad ng lalagyan at ang pagkakaroon ng paghalay dito ay dapat suriin na may espesyal na pansin (ang kahalumigmigan sa anumang halaga ay nagpapabilis sa proseso ng pagkabulok ng dahon);
• ang kulay ng mga dahon ng watercress ay laging mayaman at maliwanag, ngunit hindi ito dapat magmukhang hindi likas;
• maibebenta ang watercress bilang dahon, nakaimpake sa lalagyan o bag, o sa kaldero;
• kung posible na bumili ng watercress sa mga kaldero (na may mga ugat at lupa), kung gayon mas mahusay na bigyan ng kagustuhan ang pagpipiliang ito.

Aling watercress ang hindi mo dapat bilhin:

• kung ang dumi ay kapansin-pansin sa ibabaw ng watercress, mga bakas ng pinsala ng insekto, mga dahon ay napunit o wala sa maraming dami, kung gayon ang pagbili ay dapat na talikdan;
• malagkit o basa na pamumulaklak sa ibabaw ng mga dahon ng watercress ay nagpapahiwatig ng paggamit ng mga kemikal sa panahon ng paglilinang (kung minsan ang watercress ay ginagamot ng mga espesyal na komposisyon upang ang mga dahon ay lumitaw na biswal na biswal para sa maximum na oras);
• hindi ka dapat bumili ng watercress kung ang mga dahon ay masyadong makintab (ang paggamit ng mga kemikal sa kasong ito ay halata, at ang juiciness ng salad ay maaaring mabawasan sa kabila ng nababanat na hitsura);
• hindi inirerekumenda na bumili ng mga dahon ng watercress kung nagsisimula silang malanta o matuyo (magkakaroon ng isang minimum na halaga ng juice sa naturang mga dahon, sila ay magaspang at matigas, at ang kanilang presensya ay masisira ang lasa ng anumang ulam);
• kung ang watercress ay ipinagbibili bilang isang buong halaman, at ang mga kulay dilaw, bulok o pinatuyong bahagi ay nakikita sa mga dahon nito, mas mabuti na tanggihan na bumili ng ganoong salad (maaaring bulagin ng bulok na dahon ang mga katangian ng lasa ng sariwa, sa unang tingin, mga ispesimen );
• kung may mga paglago sa ibabaw ng mga dahon ng watercress, mga spot na hindi kilalang pinagmulan o iba pang mga kaduda-dudang mga depekto, kung gayon hindi mo ito dapat bilhin.

Available ang watercress sa buong taon. Gayunpaman, pinaniniwalaan na pinakamahusay na bumili ng mga dahon ng litsugas mula Abril hanggang taglagas. Sa kasong ito, mayroong isang malaking garantiya ng pagbili ng watercress na lumago nang walang mga kemikal at natural na hinog.