Nilalaman
Paano magluto ng isang inihurnong ham. Video
Ang binti ng karne ay isa sa pinaka makatas na bahagi ng carcass ng baboy, na nakikilala sa pamamagitan ng pinong lasa nito. Mayroong iba't ibang mga recipe na maaaring magamit upang magawa ito, ang pinaka-kamangha-mangha sa mga ito ay ang inihurnong ham.
Paano magluto ng inihurnong ham: resipe ng video
Mga sangkap para sa paggawa ng ham
- binti ng karne na may bigat na 1,5-2 kg;
- ulo ng bawang; - asin, itim na paminta, pinatuyong marjoram; - 2 kutsara. l. hindi masyadong makapal na pulot; - katas ng kalahating limon; - manggas para sa pagluluto sa hurno.
Ang pagkakaiba-iba ng mga pampalasa ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng paggamit ng mga mahusay na kasama ng baboy para sa pagluluto. Maaari itong maging coriander, rosemary at marami pa. Ang baboy ay mabuti sapagkat ito ay nagiging mabango kahit na may isang minimum na pampalasa.
Paano magluto ng buong binti ng karne
Ang homemade ham ay magiging pinaka masarap kung iproseso mo ito ng mga pampalasa 10-12 na oras bago maghurno. Upang magawa ito, banlawan ang karne, tuyo ito ng isang napkin, at pagkatapos ay grasa ito ng isang halo ng honey, lemon juice at pampalasa. Maaari mong pag-iba-ibahin ang resipe at palitan ang lemon juice ng orange juice, bilang isang resulta kung saan ang karne ay makakakuha ng isang bahagyang naiibang lasa. Pagkatapos, gamit ang isang kutsilyo, ang mga mababaw na bulsa ay dapat gawin sa buong lugar ng ham, kung saan mailalagay ang mga piraso ng bawang. Ang mas makapal na karne ay pinalamanan, mas mabango ito ay magiging. Pagkatapos nito, ang ham ay dapat ilagay sa isang lalagyan, natatakpan ng kumapit na film o mga twalya na twalya upang ang karne ay hindi mapalo ng panahon, at ilagay sa ref magdamag.
Kapag ang karne ay puspos ng lahat ng mga aroma ng pampalasa, dapat itong ilagay sa isang manggas na manggas, sinisiguro ang mga dulo upang makuha ang isang ganap na selyadong bag. Kung nais mong makakuha ng eksaktong inihurnong karne na may crust, pagkatapos ay may isang tinidor o kutsilyo kailangan mong gumawa ng maraming mga puncture sa itaas na bahagi ng manggas, nang wala ang mga ito ang ham ay magiging nilaga. Ang isang paunang kinakailangan para sa pamamaraang pagluluto na ito ay ang manggas na may ham ay dapat ilagay sa isang malamig na hurno at pagkatapos lamang i-on ang apoy. Kung inilagay mo ang manggas sa isang mainit na baking sheet, matutunaw ito at mawawala ang higpit nito, na magpapahintulot sa daloy ng katas mula sa karne. Kinakailangan na maghurno ng karne sa temperatura na 180 degree Celsius sa loob ng 1,5-2 na oras. Sa kawalan ng isang manggas, maaari kang magluto ng karne sa foil, sa kasong ito, ang oras ng pagluluto sa pinggan ay maaaring paikliin sa pamamagitan ng paglalagay ng isang bag ng hamon sa isang preheated oven. Kalahating oras bago patayin ang oven, buksan ang tuktok ng foil na sobre upang ang isang crust ay bumubuo sa ham. Napakadali upang suriin ang kahandaan ng karne: kapag tinusok ang pinakapal na bahagi ng piraso ng isang kutsilyo, isang transparent, bahagyang madilaw-dilaw, ngunit hindi rosas o pulang juice ang dapat na tumayo mula rito.