Ilagay ang barley na babad sa isang kasirola sa apoy. Tumaga ang sibuyas at idagdag sa barley ng perlas. Magdagdag ng asin, paminta, bacon. Magluto ng 50 minuto, cool na bahagyang. Magdagdag ng sinala na dugo, pampalasa sa barley at pukawin. Hugasan ang mga bituka sa labas at loob. Ibabad ang lakas ng loob sa tubig na asin sa loob ng kalahating oras. Palaman ang mga bituka ng tinadtad na karne. Itali ang mga sausage. Magluto ng 10 minuto. Hang up, cool at alisin ang mga thread. Pagprito ng pot ng dugo sa isang kawali o grill sa loob ng 5-7 minuto. Sa kabuuan, ang pagluluto ay tatagal ng 3 oras.
Paano magluto ng dugo sausage
Mga produkto para sa 15 na sausage 15 cm
Dugo ng baka o baboy - 0,5 litro
Mga bituka ng baboy - 1,8 metro
Perlas na barley - 1 baso
Lard - 200 gramo
Mga sibuyas - 1 malaking ulo
Asin - 1 kutsara
Ground black pepper - 1 kutsarita
Oregano - 1 kutsarita
Marjoram - 1 kutsara
Tubig - 5 na baso
Paano magluto ng dugo sausage
1. Banlawan ang perlas na barley hanggang sa malinaw na tubig, punan ng tubig na dumadaloy at iwanan ng 3 oras.
2. Ibuhos ang 3 baso ng tubig sa barley.
3. Maglagay ng kasirola na may barley sa apoy.
4. Habang kumukulo ang tubig, balatan at pino ang sibuyas.
5. Pagkatapos kumukulong tubig, idagdag ang sibuyas sa perlas na barley, ihalo. 6. Magdagdag ng asin, paminta, tinadtad na bacon.
7. Magluto ng sinigang na barley sa loob ng 50 minuto, palamig nang bahagya.
8. Magdagdag ng pre-tapis na dugo ng baka, itim na paminta, oregano at marjoram sa barley - ihalo na rin.
9. Banlawan ang mga bituka ng baboy mula sa labas, i-out, linisin at banlawan nang lubusan mula sa loob.
10. Ibuhos ang 2 tasa ng tubig sa isang mangkok, magdagdag ng asin at pukawin.
11. Ilagay ang mga bituka sa tubig at iwanan ng kalahating oras.
12. Patuyuin ang mga bituka, punan ang mga ito ng tinadtad na sausage sa pamamagitan ng funnel, hindi masyadong mahigpit.
13. Itali ang mga sausage gamit ang mga thread at tusukin ng karayom sa 5-10 na lugar.
14. Ibuhos ang tubig sa sausage ng dugo upang ganap nitong masakop ang mga sausage.
15. Pakuluan ang mga sausage pagkatapos kumukulo ng 10 minuto.
16. Palamigin ang mga sinuspinde na sausage at alisin ang mga thread.
17. Bago ihain, iprito ang palayok ng dugo sa isang kawali o sa grill sa loob ng 5-7 minuto.
Masarap na katotohanan
Mag-ingat sa pagdaragdag ng asin sa sausage, sapagkat ang dugo mismo ay lasa ng maalat.
Ang barley sa resipe para sa duguan ay maaaring mapalitan ng parehong dami ng bakwit, semolina o bigas. Sa Estonia, bilang panuntunan, naghahanda sila ng inuming dugo na may barley, sa ating bansa - na may bakwit.
Ang mga bituka ng baboy sa resipe ng sausage ng dugo ay maaaring mapalitan para sa mga bituka ng baka.
Para sa lambot, maaari kang magdagdag ng kaunting gatas sa karne ng sausage (para sa 1 kilo ng dugo - 100 mililitro ng gatas).
Mahirap hanapin ang lakas ng loob sa mga tindahan at kadalasan ay inuutos nang maaga mula sa mga mangangalakal.
Bahagyang, maaari mong palitan ang dugo ng tinadtad na offal (sa kasong ito, pakuluan ang dugo nang hindi bababa sa 1 oras).
Ang kahandaan ng sausage ng dugo ay natutukoy ng mga pagbutas - kung ang juice na tumatakas mula sa sausage ay malinaw, kung gayon handa na ang sausage.
Ang buhay ng istante ng dugo sausage ay 2-3 araw sa ref.