– Mas mainam na magluto ng sinigang na bakwit sa isang kaldero o isang kasirola na may makapal na ilalim. – Huwag pukawin ang lugaw habang nagluluto. – Pagkatapos kumukulo ng tubig, dapat mabawasan ang apoy sa pinakamababa. – Matapos alisin sa init, mas mainam na ilagay ang palayok na may bakwit sa isang mainit na lugar o balutin ito ng tuwalya upang ang mga butil ay sumingaw.
Kung gusto mong magluto ng sinigang na buckwheat.
Pagbukud-bukurin ang bakwit at banlawan itong mabuti ng malamig na tubig. Init ang kawali, ibuhos ang bakwit dito at tuyo ito ng ilang minuto, patuloy na pagpapakilos.
Ibuhos ang tubig sa kawali sa isang ratio ng 2: 1 sa bakwit. Asin ang tubig, idagdag ang bakwit at hayaang kumulo ang tubig. Pagkatapos kumulo, bawasan ang apoy, takpan ng takip ang kawali at lutuin ang sinigang ng mga 20 minuto hanggang maluto.