Isang mainit at masarap na ulam - ang lagman ay itinuturing na sopas para sa ilang mga tao, habang para sa iba ito ay pansit na may makapal na sarsa ng karne. Kadalasan, ang lagman ay itinuturing na isang buong pagkain, kaya ang ulam ay sapat sa sarili. Ang mga pangunahing sangkap ng lagman ay karne at pansit. Ang bawat maybahay ay pumipili ng mga sangkap ng karne ayon sa kanyang panlasa, at ang mga pansit, bilang panuntunan, ay dapat na espesyal na niluto, gawang bahay, iginuhit. Siyempre, upang mapabilis ang proseso, posible na maghanda ng lagman gamit ang mga pansit na ibinebenta, lalo na dahil maraming mga tagagawa ang nag-aalok ng isang tiyak na uri ng pasta, na tinatawag na "Lagman noodles".
Paano magluto ng lagman noodles sa bahay, tingnan ang mga larawan sa ibaba.
Ang mga gulay na idinagdag sa lagman ay maaaring ganap na palitan o idagdag ayon sa gusto mo o depende sa panahon. Masarap sa lagman ang kalabasa at singkamas, kintsay, berdeng beans at talong. Narito ang mga recipe para sa pinakasikat na mga lagman.
Lamb lagman
Ingredients:
- Kordero - 0,5 kg.
- sabaw - 1 l.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Bulgarian paminta - 1 pc.
- Mga karot - 1 piraso.
- Kamatis - 2 mga PC.
- Bawang - 5-7 ngipin.
- Langis ng mirasol - 4 kutsara. l.
- Mga pansit - 0,5 kg.
- Dill - para sa paghahatid
- Asin - sa panlasa
- Ground black pepper sa panlasa.
Balatan ang mga gulay at gupitin sa medium-sized na mga cube. Banlawan ang karne, gupitin sa mga cube at iprito sa loob ng 5 minuto sa isang mabigat na ilalim na kasirola. Magdagdag ng sibuyas at bawang, pukawin, magluto ng 2 minuto. Idagdag ang natitirang mga gulay, ihalo nang mabuti, magprito ng 3-4 minuto at ibuhos ang sabaw. Pakuluan, bawasan ang init sa medium at lutuin ng 25-30 minuto. Sabay-sabay na pakuluan ang mga pansit sa isang malaking halaga ng inasnan na tubig, alisan ng tubig sa isang colander, banlawan. Ilagay ang mga noodles sa malalim na mga mangkok (malalaking mangkok), ibuhos sa sopas na may karne, budburan ng asin at paminta, makinis na tinadtad na mga damo. Ihain nang mainit.
Beef lagman
Ingredients:
- Karne ng baka - 0,5 kg.
- Sabaw ng baka - 4 tbsp.
- Patatas - 3 na mga PC.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Kintsay - 2 na tangkay
- Mga karot - 1 piraso.
- Kamatis - 1 mga PC.
- Bulgarian paminta - 1 pc.
- Bawang - 5-6 ngipin.
- Langis ng mirasol - 5 kutsara. l.
- Mga pansit - 300 gr.
- Parsley - 1/2 bungkos
- Asin - sa panlasa
- Ground black pepper sa panlasa.
Gupitin ang mga gulay sa mga cube, sibuyas, karot, paminta at kintsay, magprito sa mainit na mantika sa isang kaldero o kasirola na may makapal na ilalim. Magdagdag ng medium-sized na piraso ng karne, bawang, pukawin at lutuin ng 5-7 minuto. Ibuhos na may sabaw, lutuin sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto. Magdagdag ng tinadtad na patatas, asin at paminta, lutuin hanggang malambot ang patatas. Pakuluan ang noodles sa inasnan na tubig, banlawan at ilagay sa mga plato. Ibuhos ang sopas ng karne, ihain, iwiwisik ang tinadtad na perehil.
Lagman ng baboy
Ingredients:
- Baboy - 0,7 kg.
- sabaw - 4-5 tbsp.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Talong - 1 mga PC.
- Kamatis - 2 mga PC.
- Bawang - 5-6 ngipin.
- Langis ng mirasol - 4-5 tbsp. l.
- Mga pansit - 0,4 kg.
- Mga gulay - para sa paghahatid
- Adjika - 1 tsp
- Asin - sa panlasa
- Ground black pepper sa panlasa.
Gupitin ang mga gulay sa medium cubes, makinis na tumaga ng bawang. Banlawan ang karne at i-chop nang random, iprito sa mantika sa isang mabigat na ilalim na kasirola, kasirola o kaldero. Magdagdag ng mga gulay, pukawin, magluto ng 5-7 minuto. Ibuhos sa sabaw, magluto ng 20 minuto. Pakuluan ang mga noodles sa isang malaking halaga ng inasnan na tubig, itapon sa isang colander, banlawan at ayusin sa mga plato. Ibuhos ang sopas ng karne, iwiwisik ang mga tinadtad na damo at ihain.
Chicken lagman
Ingredients:
- Dibdib ng manok - 2 pc.
- Kamatis - 1 mga PC.
- Mga karot - 1 piraso.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Berdeng labanos - 1 pc.
- Bulgarian paminta - 1 pc.
- Bawang - 4-5 ngipin.
- Tomato paste - 1 Art. l
- Dahon ng baybayin - 1 mga PC.
- Dill - 1/2 bungkos
- Langis ng mirasol - 4 kutsara. l.
- Mga pansit - 300 gr.
- Pinatuyong basil - 1/2 tsp
- Ground red pepper - tikman
- Asin - sa panlasa
- Ground black pepper sa panlasa.
Iprito ang tinadtad na manok sa loob ng 3 minuto sa mantika, idagdag ang sibuyas, kampanilya at karot, gupitin sa mga piraso. Grate ang labanos, ipadala sa manok, haluin, ilagay ang tinadtad na kamatis, tomato paste at bawang. Magluto ng 3-4 minuto, magdagdag ng paminta, asin at bay leaf, ipadala sa isang kasirola, takpan ng tubig at lutuin ng 20 minuto. Pakuluan ang mga pansit, banlawan, idagdag sa kawali, init ng 3-4 minuto at ihain.
Mga maliliit na trick at bagong ideya kung paano pa magluto ng lagman, tingnan sa aming seksyon na "Mga Recipe".