Nilalaman
Ang Caesar salad ay matagal nang lumipas mula sa kategorya ng mga napakasarap na pagkain at eksklusibong maligaya na pinggan sa kategorya ng mga pinggan na minamahal hindi lamang para sa kanilang natatanging lasa at gaan, kundi pati na rin sa bilis ng paghahanda.
Ang komposisyon ng Caesar salad ay hindi nagpapahiwatig ng mga espesyal na sangkap, at kung naaalala mo ang kasaysayan ng paglikha nito, magiging malinaw na ang isang tunay na Caesar ay napaka-simple.
Ang may-akda ng Caesar salad ay isang Amerikanong chef Caesar Cardini, na minsan ay nagpakain ng isang pulutong ng mga gutom na bisita sa kung ano ang nasa kamay bago magsara ang bar.
Nagpasya ang maparaan na Italyano na magluto ng isang bagay mula sa mga produktong iyon na nasa kamay, kaya pinunasan niya ang isang malaking mangkok ng salad na may bawang, pinunit dito ang litsugas, gadgad na keso, pinakuluang itlog, idinagdag ang pritong crouton at tinimplahan ng langis ng oliba at lemon juice. Ang resulta ay kamangha-manghang - ang mga bisita ay ganap na natuwa! Ang Caesar salad ay naging napakapopular na niluwalhati nito ang imbentor nito, at ang recipe nito ay mabilis na kumalat sa buong mundo at umabot sa aming mga talahanayan.
Klasikong Caesar Salad
Ingredients:
- Romano salad - 1/2 ulo ng repolyo
- Ciabatta o anumang puting tinapay - 300 g.
- Parmesan - 100 g.
- Langis ng oliba - 2 + 2 tbsp. l.
- Lemon juice - 2 kutsara. l.
- Itlog ng manok - 1 mga PC.
- Bawang - 2 mga sibuyas
Kinakailangan lamang na tumira nang mas detalyado sa pamamaraan ng kumukulong mga itlog. Ang isang itlog sa temperatura ng kuwarto ay dapat ilagay sa kumukulong tubig at agad na alisin mula sa init, hayaang tumayo ng isang minuto, tanggalin at iwanan ng sampung minuto. Pagkatapos alisin ang bahagyang makapal na nilalaman, ihalo sa langis ng oliba at timplahan ng lemon juice. Gupitin ang ciabatta sa mga cube, o mas mahusay - punitin ito ng iyong mga kamay, ikalat ito sa isang baking sheet, iwisik ang langis ng oliba at ipadala ito sa oven. Habang ang mga crouton ay inihahanda, halos pilasin ang paunang hugasan na salad at ilagay ito sa isang pinggan o sa isang mangkok ng salad na gadgad ng bawang. Kuskusin ang Parmesan sa manipis na mga natuklap. Ilagay ang mga crouton sa salad, ibuhos ang dressing na may itlog at langis ng oliba, itaas ng keso. Maglingkod kaagad.
Sa maraming mga mapagkukunan, ang mga pinakuluang itlog ay idinagdag sa klasikong resipe, at mga bagoong ay idinagdag sa pagbibihis, ngunit ito ay isang kontrobersyal na isyu, sa daang taong kasaysayan ng Caesar salad, nawala ang tunay na resipe.
Caesar salad na may manok
Ingredients:
- Fillet ng dibdib ng manok - 400 g.
- Romano salad - 1/2 ulo ng repolyo
- Puting tinapay - 300 g.
- Parmesan - 100 g.
- Langis ng oliba - 2 tbsp. l.
- Mayonesa - 5 kutsara. l.
- Soy Sauce - 1 Art. l
- Worcester sauce - ½ tbsp l.
- Bawang - 1 wedge
- Sesame - 2 tbsp l.
Pakuluan ang fillet ng manok, maghurno sa foil o sa isang baking bag, gumamit ng pinausukang dibdib ng manok - ang lahat ay nakasalalay sa mga kagustuhan sa panlasa at ang pagkakaroon ng mga produkto. Mula sa puting tinapay, magprito ng mga namumula na crouton sa langis ng oliba, iwiwisik ang mga buto ng linga sa dulo at lutuin nang literal ng isang minuto, patuloy na pagpapakilos. Paghaluin ang mayonesa na may toyo at sarsa ng Worcester. Grate ang mangkok ng salad na may bawang, gupitin ang romaine sa malalaking piraso, ilagay ang manok sa itaas, gupitin sa manipis na hiwa sa mga hibla (tulad ng hiwa ng sausage), ibuhos ang dressing, mas mahaba - mga crouton at dressing, magdagdag ng gadgad na keso sa wakas at maglingkod.
Caesar salad na may manok, itlog at kamatis
Ingredients:
- Fillet ng dibdib ng manok - 400 g.
- Romano salad - 1/2 ulo ng repolyo
- Puting tinapay - 300 g.
- Parmesan - 100 g.
- Langis ng oliba - 2 tbsp. l.
- Mayonesa - 5 kutsara. l.
- Pinakuluang itlog - 3 mga PC.
- Mga kamatis ng cherry - 200 g.
- Bawang - 1 wedge
Ang pamamaraan ng paghahanda ay kapareho ng dating resipe, ang salad lamang ang napapanahong may mayonesa (kung nais, na may gawang bahay) at pinakuluang itlog, pinutol sa mga kapat at kalahati ng mga kamatis na cherry, ay idinagdag kapag naghahain. Ito ay mas epektibo upang maghatid ng gayong salad sa isang patag na malawak na pinggan.
Caesar Salad kasama ang mga Hipon
Ingredients:
- Mga shrimp ng tigre - 8-10 mga PC. (o ordinaryong - 500 g)
- Romano salad - 1/2 ulo ng repolyo
- Puting tinapay - 300 g.
- Parmesan - 100 g.
- Langis ng oliba - 2 tbsp. l.
- Mayonesa - 5 kutsara. l.
- Soy Sauce - 1 Art. l
- Worcester sauce - 1/2 tbsp l.
- Mga Anchovies - 2 mga PC.
- Bawang - 1 wedge
Ihanda ang pagbibihis sa pamamagitan ng paghahalo ng mayonesa, toyo at worcester sauces, tinadtad na bagoong at bawang. Pakuluan ang mga hipon, iprito ang mga crouton sa langis ng oliba o maghurno sa oven, punitin ang salad gamit ang iyong mga kamay. Kolektahin ang salad sa isang mangkok ng salad o sa isang patag na pinggan - dahon ng romano, hipon, kalahating pagbibihis, crouton, gadgad na parmesan at natirang dressing.
Caesar salad na may salmon
Ingredients:
- Fillet ng gaanong inasnan o pinausukang salmon - 400 g.
- Romano salad - 1/2 ulo ng repolyo
- Puting tinapay - 300 g.
- Parmesan - 100 g.
- Langis ng oliba - 2 + 2 tbsp. l.
- Lemon juice (suka ng alak) - 2 kutsara. l.
- Bawang - 1 wedge
Maghanda ng mga crouton, ilagay ang manipis na mga hiwa ng salmon sa mga punit na sheet ng litsugas, ibuhos na may dressing ng langis at lemon juice, magdagdag ng mga crouton, parmesan at ihain.
Sa paghahanda ng Caesar salad, ang katotohanang maaari mo at dapat na "maglaro", mangarap, ay nakakaakit sa iyong sarili. Pagprito o lutuin ang mga crouton sa oven, gupitin o punitin, o kahit na gumamit ng mga biniling crouton. Sa halip na karne at isda, lutuin si Cesar ng mga kabute o pusit. Gumamit ng manok o isda na pinakagusto mo, pinausukang, pinakuluang o inihurnong. Sa anumang bersyon ng salad, maaari kang magdagdag sa anyo ng mga kamatis, olibo at kahit mga bell peppers. Ang Romano salad ay matagumpay na napalitan ng iceberg, Chinese cabbage, o anumang iba pang makatas na dahon ng salad. At ano ang masasabi natin tungkol sa pagbibihis - sa counter ng anumang tindahan mayroong higit sa isang uri ng pagbibihis para sa Caesar salad kung walang oras upang lutuin ito sa bahay.
Maraming mga recipe ng salad ang matatagpuan sa aming seksyon ng Mga Recipe.
At sa artikulong "Caesar salad para sa pagbaba ng timbang" malalaman mo ang mga lihim ng paggawa ng salad na mas pandiyeta.