Ang mga pancake ng patatas ay tinatawag na pancake, isang paboritong ulam ng mga bata at matatanda hindi lamang sa Belarus, kung saan, sa katunayan, nagsimula ang kasaysayan ng mga pancake, kundi pati na rin sa maraming iba pang mga bansa. Sa Russia, tinawag ang mga pancake ng patatas terunum, sa ating bansa - pancake ng patatas, sa Czech Republic - bramborak, at kahit sa Amerika mayroong isang katulad na produkto - hash brown.
Isang mabilis at kasiya-siyang ulam. Tumulong ang Draniki kapag kailangan mong mabilis at masarap magpakain ng malaking bilang ng mga bisita, pati na rin para sa almusal o isang mabilis na hapunan. Tulad ng maraming pagkain sa pag-aayuno, ang mga pancake ng patatas sa kanilang klasikong bersyon ay naglalaman lamang ng dalawang sangkap - tamang patatas at asin. Ang mga pancake ay pinirito sa isang kawali na may makapal na ilalim, sa isang malaking halaga ng mirasol o ghee. Ang mga batang patatas ay hindi angkop para sa pagluluto ng mga pancake ng patatas, dahil naglalaman ang mga ito ng hindi sapat na dami ng almirol.
Tradisyonal na mga pancake
Ingredients:
- Patatas - 5 malalaking piraso.
- Sol - 0,5 tsp.
Grate ang mga peeled na patatas sa isang magaspang na kudkuran, maaari kang gumamit ng isang espesyal na kudkuran para sa mga Korean carrots. Asin, alisan ng tubig ang labis na katas. Init ang mantika sa isang kawali, ikalat ang masa ng patatas gamit ang isang kutsara, durugin ang bawat bahagi ng kaunti upang ang mga pancake ay manipis. Iprito ang mga pancake sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang gayong mga pancake ng patatas ay napaka "matalino", dahil ang mga piraso ng patatas ay nakikita at ang crust ay lumalabas na sobrang pampagana. Ihain na may kulay-gatas o malamig na gatas.
Kung igiling mo ang mga patatas sa isang masarap na kudkuran, ang mga pancake ng patatas ay magiging malambot, bahagyang "rubbery" na pare-pareho at isang ganap na naiibang lasa.
Mga klasikong pancake
Ingredients:
- Patatas - 5-6 malalaking piraso.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Itlog ng manok - 2 mga PC.
- Trigo harina - 4-5 tablespoons
- Sol - 1 tsp.
Kuskusin ang mga peeled na patatas sa isang kudkuran, maaari mong gamitin ang kalahati ng mga tubers sa isang maliit, ang natitira sa isang malaki, kaya ang mga pancake ng patatas ay magiging mas malambot. Magdagdag ng makinis na tinadtad na mga sibuyas, itlog at harina, masahin nang mabuti. Fry patatas pancake sa isang malaking halaga ng mainit na langis sa loob ng ilang minuto sa bawat panig, maghatid ng mainit.
Mga patatas na pancake na may pagpuno ng karne
Ingredients:
- Patatas - 6 na mga PC.
- Minced beef - 150 g.
- Tinadtad na baboy - 150 g.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Trigo harina - 3 tablespoons
- Itlog ng manok - 1 mga PC.
- Kefir - 2 kutsara
- Sol - 1 tsp.
- Ground black pepper - tikman
Grate ang mga hilaw na patatas sa isang pinong kudkuran, ihalo sa tinadtad na karne, magdagdag ng sibuyas, na maaari ding gadgad, itlog, harina, kefir at pampalasa. Magprito ng mga pancake ng patatas, ikalat ang mga ito sa maliliit na bahagi sa napakainit na ghee. Ihain kasama ng mga sariwang damo at gulay. Maaari mong gamitin ang tinadtad na manok sa halip na karne. Ang isa pang pagpipilian ay hindi paghaluin ang tinadtad na karne sa mga patatas, ilagay ang isang maliit na gadgad na patatas sa kawali, isang kutsarang puno ng tinadtad na karne sa itaas at muli patatas upang makagawa ng isang uri ng zrazy.
Draniki na may mga kabute
Ingredients:
- Patatas - 5-6 mga PC.
- Mga tuyong kabute - 1 baso
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Trigo harina - 4 tablespoons
- Sol - 1 tsp.
- Ground black pepper - tikman
Pakuluan ang mga kabute sa maraming tubig, tumaga at ihalo sa makinis na tinadtad na mga sibuyas. Grate patatas, asin, alisan ng tubig ang labis na katas at ihalo sa mga kabute at harina. Pagprito sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi. Isang mahusay na ulam para sa isang talahanayan ng lenten. Maaaring ihain sa sour cream o sarsa ng kabute.
Draniki na may keso
Ingredients:
- Patatas - 5 na mga PC.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Matigas na keso - 200 g.
- Itlog ng manok - 2 mga PC.
- Trigo harina - 5 tablespoons
- Gatas - 4 kutsara.
Grate ang mga patatas at sibuyas sa isang pinong kudkuran, keso - sa isang magaspang na kudkuran. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang lubusan, magprito sa langis ng gulay sa magkabilang panig. Ihain na may kasamang salad ng sariwang gulay at litsugas at kulay-gatas.
Mga pancake ng patatas na may cottage cheese
Ingredients:
- Patatas - 5 na mga PC.
- Cottage keso - 200
- Itlog ng manok - 1 mga PC.
- Trigo harina - 2 tablespoons
- Soda - isang kurot
- Sol - 0,5 tsp.
Grate patatas sa isang masarap na kudkuran, alisan ng tubig ang labis na juice, magdagdag ng keso sa maliit na bahay, hadhad sa isang salaan, itlog, harina, soda at asin. Pagprito sa sobrang init, ihain kasama ang kulay-gatas.
Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pagluluto ng mga pancake ng patatas, kadalasan ang mga gulay ay idinagdag sa masa ng patatas - kalabasa, karot, repolyo. Ang mga pancake ng patatas na inihanda ayon sa alinman sa mga recipe na ito ay maaaring ipadala sa oven sa loob ng ilang minuto upang mapabuti ang lasa. Huwag mag-alala kung pagkatapos ng ilang sandali ang mga pancake ng patatas ay nagiging asul, ito ang reaksyon ng almirol sa hangin. Ngunit, bilang panuntunan, ang mga pancake ng patatas ay kinakain kaagad, mainit, kaya ang paggawa ng mga pancake ng patatas ay isang magandang dahilan upang pagsamahin ang lahat!
Ang iba pang mga recipe para sa patatas pancake ay matatagpuan sa aming seksyon ng Mga Recipe.