Sa kabila ng pagiging simple ng paghahanda at ang hindi kumplikadong likas na katangian ng resipe, ang curd casserole ay hindi palaging gumagana - maaari itong mabagsak o hindi ma-luto, o, sa kabaligtaran, ito ay masigla at magoma. Ano ang maaari mong gawin upang makagawa ng perpektong casserole?
- Bumili ng tamang keso sa maliit na bahay - sariwa, mataas na kalidad, mas mabuti na tuyo. Ang pangunahing bagay ay napatunayan. Walang mga additive na almirol o trans fat.
- Palaging kuskusin ang curd sa pamamagitan ng isang salaan upang ang istraktura ng casserole ay pare-pareho. Kung hindi ka tamad, maaari kang kahit dalawang beses.
- Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks, idagdag muna ang mga yolks sa curd, at idagdag nang hiwalay ang mga whipped whites sa dulo. Kaya't ang casserole ay magiging mahangin at katulad ng isang soufflé.
- Huwag magdagdag ng asukal sa kaserol - maaari itong kainin ng jam, prutas na katas o syrup. Nang walang asukal, ang curd ay mananatiling mas siksik.
- Lutuin ang casserole sa isang mababang temperatura - mga 160 degree. Kung mas makapal ang casserole, mas mahaba at mas mababa ang temperatura ay dapat.
- Upang mabawasan ang calorie na nilalaman ng iyong casserole, gumamit ng low-fat cottage cheese at ibukod ang mga egg yolks.