Ang Ganash ay isang cream ng tsokolate at sariwang cream na ginagamit bilang pagpuno para sa mga sweets at cake at para sa dekorasyon ng mga dessert. Maaaring lasahan ng pampalasa, prutas, kape, alkohol.
Ganache na resipe
1. Kumuha ng 200 gramo ng cream at pakuluan. Ibuhos sa 300 gramo ng tinadtad na tsokolate. Hayaan ang ganache cool at hinog, habang ito ay nagpapalapot.
2. Para maging makintab ang ganache, magdagdag ng kaunting mantikilya sa timpla habang ito ay mainit pa.
3. Pukawin ang ganache gamit ang isang palis hanggang sa ganap na magkakauri.
4. Pagkatapos kumukulo, ang cream ay maaaring maubos, pakuluan muli at pagkatapos ay idagdag ang tsokolate.
Mga proporsyon ng tsokolate at cream para sa ganache:
- makapal na pag-icing para sa mga cake - proporsyon 1: 1
- malambot, dumadaloy na glaze - 1: 2,
- tsokolate truffle - 2: 1.
Paalalahanan namin, kanina pa natin napag-usapan kung anong hindi pangkaraniwang mga cake ng dagat ang naging mega-popular sa panahon ng quarantine, at ibinahagi din ang resipe para sa "Elephant's Tear" cake, na pinag-uusapan ng marami nitong mga nagdaang araw.