Hindi namin pag-uusapan ang tungkol sa salad, na gustung-gusto ng lahat at madalas na niluluto, ngunit tungkol sa French salad dressing, na napakapopular sa buong mundo at ginagamit para sa pagbibihis ng mga salad at inihahain kasama ng mga pagkaing karne at isda. Ang sarsa ng Vinaigrette ay may maasim na lasa, binubuo ng langis ng gulay, suka ng alak, asin at paminta, at, depende sa kung aling ulam ang ihahain, ang kaukulang mga maanghang na damo ay idinagdag.
Upang makagawa ng isang klasikong sarsa ng Vinaigrette sa bahay kakailanganin mo:
- 3 bahagi ng extra virgin olive oil;
- 1 bahagi ng suka ng alak o lemon (dayap) juice
- Asin at paminta para lumasa.
Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang maliit na garapon, sarado na may takip at inalog, tulad ng sa isang shaker.
Upang magdagdag ng zest sa mga klasiko, gumamit ng tinadtad: perehil, dill, berde o salad na mga sibuyas, at isang patak ng pulot at isang maliit na Dijon mustard ay lubos na palamutihan ang lasa ng sarsa, maaari ka ring magdagdag ng minasa na pinakuluang pula ng itlog.