Sa panahon ng mga giyera, syempre, kailangang i-save ng mga tao ang kanilang sarili mula sa gutom sa tulong ng karne ng ardilya. Gayunpaman, sa kapayapaan, bilang panuntunan, ang mga hayop na ito ay ang object ng pagmamahal at pag-aalaga. Kaya't ang katotohanang ang Native na nakabase sa London na restawran ay nagsama ng karne ng protina sa menu nito na pumukaw sa kontrobersya sa marami.
Sa isang banda, sa kapaligiran ng gastronomic ng UK, ang karne ng manok ay nakakaranas ng isang renaissance. Bilang karagdagan, gaya ng tiniyak ng mga environmentalist, ang gray squirrel meat (at ito ang uri na niluto sa Native kitchen) ay isang mas environment friendly na bersyon ng karne, ang paggamit nito ay magpapababa ng carbon dioxide emissions.
Sa kabilang banda, para sa marami, karne ng ardilya ay isang bagay na hindi katanggap-tanggap, sapagkat ang hayop na ito ay higit pa para sa kasiyahan sa aesthetic.
Protein na pag-aaway ng ardilya
Ipinahiwatig ng mga eksperto na ang pagkain ng ligaw na karne ng ardilya ay hindi nagdudulot ng malubhang pinsala sa kapaligiran, dahil ang species na ito, na dinala sa UK mula sa Amerika noong 1870, na halos ganap na pinalitan ang nanganganib na pulang ardilya. Mula nang lumitaw ang mga grey squirrels, ang populasyon ng mga pulang ardilya sa bansa ay nabawasan mula 3,5 milyon hanggang 120-160 libong mga indibidwal.
Ang mga lokal na supplier ay nag-uulat na ang karne ng protina ay nagiging mas popular, at sa nakalipas na 5 taon ito ay naging pangatlo sa pinakasikat na laro pagkatapos ng karne ng usa at pheasant. Dahil maraming mga mamimili ang labis na nag-aalala tungkol sa pagdurusa ng mga hayop sa bukid, lalo nilang ibinabaling ang kanilang atensyon sa ligaw na karne.
Ano ang lasa ng karne ng baboy?
Ayon sa mga nakatikim na ng karne ng baboy, parang cross sa pagitan ng karne ng kuneho at kalapati.
Ang karne ng ardilya ay pinakamahusay na niluto sa isang mabagal na kusinilya o nilaga, at ang hulihan na mga binti ng hayop ay itinuturing na pinakamasarap. Ang Native, sa kabilang banda, ay nag-aalok sa mga bisita nito ng lasagna na may tupa.
Alalahanin na kanina ay napag-usapan natin kung bakit tinatawag na karne ng baka ang karne ng baka.