Karkade

Ang Hibiscus ay isang rich burgundy herbal tea drink na ginawa mula sa pinatuyong bracts ng Sudanese rose flowers mula sa Hibiscus genus. Iba pang mga pangalan: "mallow ng Venice", "kandahar", "pag-inom ng mga pharaoh", kenaf, okra.

Ang Hibiscus ay ang pambansang inuming Egyptian, may matamis at maasim na lasa. Ang tinubuang-bayan ng Kandahar ay India, ito ay lumago sa isang pang-industriya na sukat sa Thailand, China, at mga tropikal na rehiyon ng Amerika. Ang Hibiscus ay nakakuha ng pinakamalaking katanyagan sa mga bansang Arabo. Bilang karagdagan sa pawi ng uhaw, ginagamit ito sa katutubong gamot bilang isang "lunas para sa lahat ng mga sakit."

Ito ay pinaniniwalaan na ang mga sangkap na nagbibigay ng pulang kulay sa halaman (anthocyanin) ay nagpapakita ng aktibidad ng P-bitamina, kumokontrol sa pagkamatagusin ng mga dingding ng mga daluyan ng dugo. Ang isang decoction ng hibiscus ay may antipyretic, diuretic, antispasmodic properties, naglalaman ng mga antioxidant na nagpoprotekta sa katawan mula sa oksihenasyon, at nagpapabagal sa proseso ng pagtanda.

Kapansin-pansin, ang tsaa ay itinuturing na pinakasikat na inumin sa mundo, na sinusundan ng beer. Ang pulang pigment ng hibiscus ay ginagamit sa industriya ng pagkain upang lumikha ng mga natural na tina.

Makasaysayang impormasyon

Ang Hibiscus ay isang hindi mapagpanggap na halaman, ang mga buto ay dinala mula sa India hanggang Malaysia at Africa, pagkatapos ay Brazil, Jamaica.

Noong 1892, 2 pabrika ang binuksan sa Queensland (Australia) para sa produksyon ng mga hilaw na materyales ng tsaa. Noong 1895, ang unang hibiscus farm sa California ay inilagay sa operasyon. At noong 1904, nagsimula ang industriyal na paglilinang ng mga plantasyon sa Hawaii.

Hanggang sa kalagitnaan ng ika-1960 siglo, ang hibiscus ay itinuturing na pangunahing marangal na halaman na nilinang sa mga pribadong bakuran sa Midwest. Noong XNUMX, isang malakas na bagyo ang "lumakad" sa mga katimugang estado ng Estados Unidos, na sumira sa mga pananim ng halaman. Sa pamamagitan nito, natapos ang panahon ng paglilinang ng hibiscus sa Amerika sa isang pang-industriya na sukat.

Mga Tampok ng pagkakaiba-iba

Mula 1920 hanggang ngayon, 2 pangunahing uri ng hibiscus ang nakilala:

1. "Rosella". Ang iba't ibang Sudanese rose ay lumalaki sa India. Ang isang maliwanag na pulang inumin ay mabilis na pumawi sa uhaw, perpektong nagpapakita ng lasa sa mainit at malamig na anyo, kung saan ang mga fruity notes ay malinaw na sinusubaybayan.
2. "Hibiscus subdarifa". Idinisenyo upang mapabuti ang lasa ng mga timpla ng tsaa. Ang ganitong uri ng hibiscus ay niluluto sa dalisay nitong anyo, ginagamit bilang isang independiyenteng hilaw na materyal o idinagdag bilang isang tagapuno sa prutas, bulaklak, berde o itim na tsaa. Nilinang sa Egypt at Sudan.

Bilang karagdagan, ang mga sumusunod na uri ng hibiscus ay nakikilala, lumalaki lamang sa Pilipinas:

1. “Rico”. Ito ang pinakakaraniwang uri, malawakang ginagamit sa industriya ng pagkain. Ang mga natatanging tampok ng iba't-ibang ay malalaking inflorescence at mataas na ani.
2. “Victor”. Ito ay isang mas magaspang na uri ng halaman kaysa sa 'Rico' at may mas kaunting mga inflorescences bawat stem kaysa sa hinalinhan nito.
3. "Archer" o "white sorrel". Ang isang tampok na katangian ng mga species ay isang mas maliit na halaga ng pulang pigment, na kung saan ay mayroon "Rico" at "Victor". Dahil dito, ang mga tangkay ng 'Archer' ay maliwanag na berde, matigas at mahibla. Ang sisidlan at mga talulot ay maliwanag na dilaw o maberde puti. Ang bilang ng mga inflorescences sa white sorrel ay 2 beses na higit pa kaysa sa mga nakaraang varieties. Kapansin-pansin, ang ganitong uri ng hibiscus ay mas madalas na ginagamit sa mga industriya ng pagkain, bast kaysa sa paggawa ng tsaa. Ang lahat ng bahagi ng halaman ay nakakain at idinagdag sa mga salad. Ang tsaa na ginawa mula sa archer ay transparent, na may isang mapusyaw na dilaw-berdeng tint.

Ang hibiscus ay mapagmahal sa kahalumigmigan, sensitibo sa hamog na nagyelo. Ang pinakamagandang lugar para sa paglilinang ng halaman ay subtropikal, tropikal na mga rehiyon na may pag-ulan na 70 – 80%, na may taas na higit sa 900 metro sa ibabaw ng dagat. Ang pagkakaroon ng isang malakas na nangungulag na istraktura, ang hibiscus ay nangangailangan ng patuloy na patubig sa mga kondisyon ng mababang kahalumigmigan.

Ang ani ng halaman ay depende sa lupa para sa paglilinang, ito ay lalong kanais-nais na ito ay mayabong. Gayunpaman, maaari kang magtanim ng hibiscus sa naubos na oolitic limestone o sandy loam, kung saan ito rin ay nag-ugat ng mabuti. Sa ilalim ng masamang kondisyon, ang halaman ay tinutubuan ng hindi namumulaklak, sumasanga na mga tangkay at nawawala.

Paraan ng pagpapalaganap: mga buto o pinagputulan.

Paggamit ng pagkain

Sa pagluluto, ang sisidlan ng halaman ay ginagamit, ang kapsula ng binhi at mga petals ng bulaklak ay nahiwalay sa kanila. Sa form na ito, ang hibiscus flower cup ay handa nang gamitin sa pagkain. Sa iba't ibang bansa, iba't ibang pagkain ang inihanda mula sa hibiscus. Sa Africa, ang mga flower cup at minasa na mani ay ginagamit upang gumawa ng mga side dish, sarsa o fillings ng pie.

Ang mga petals ng bulaklak at mga sariwang sisidlan ay tinadtad, dumaan sa isang gilingan ng karne at isang salaan, na ginagamit upang gumawa ng chutney, halaya, syrup o jam. Upang mapahina, mapahusay ang aroma at lasa, ang masa ng bulaklak ay ibinuhos ng tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto.

Sa industriya ng confectionery ng Pakistan, ang hibiscus ay nagsisilbing pinagmumulan ng nakakain na pectin, na may mga katangiang nagbubuklod. Ginagamit ito sa paggawa ng mala-jelly na pagkain. Lalo na, mga dressing para sa mga salad ng prutas, icing para sa mga cake, puding. Ang mga mala-jelly na sarsa at syrup ay marami sa mga waffle, ice cream, gingerbread at pancake.

Sa Latin America at Kanlurang India, ang hibiscus ay pinahahalagahan bilang isang mapagkukunan para sa paghahanda ng mga nakakapreskong inumin, na ibinahagi sa hermetically sealed vial, bote, at isterilisadong garapon. Sa Egypt, inumin nila ito sa tag-araw na may yelo, sa Mexico - sa mainit na taglamig. Sa Kanlurang Africa, ang mga hibiscus receptacles at inflorescences ay ginagamit upang gumawa ng red wine.

Kapansin-pansin, sa Jamaica, ang isang tradisyonal na inumin para sa Pasko ay ginawa batay sa hibiscus. Upang maghanda ng nakakapreskong inumin, ang tuyong hibiscus ay inilalagay sa loob ng isang araw sa isang pitsel na lupa na may asukal, gadgad na luya, at tubig na kumukulo. Ang rum ay idinagdag sa inumin bago inumin. Uminom ng pinalamig.

Sa Kanlurang Africa, ang mga batang tangkay at dahon ng hibiscus ay ginagamit upang maghanda ng mga salad na may pagdaragdag ng karne o isda, halamang gamot at gulay. Bilang karagdagan, ang mga inihaw na buto ng halaman ay ginagamit bilang isang kapalit para sa natural na kape.

Komposisyon ng kimikal

Ang 100 gramo ng mga tuyong hilaw na materyales mula sa lalagyan ng hibiscus ay naglalaman ng:

• tubig - 9,2 gramo;
• mga hibla ng gulay - 12,0 gramo;
• taba - 2,31 gramo;
• protina - 1,145 gramo.

Ang komposisyon ng bitamina at mineral ng mga bulaklak ng rosas ng Sudanese ay kinakatawan ng mga sumusunod na nutrients:

• kaltsyum - 1263 milligrams;
• posporus - 273,3 milligrams;
• bakal - 8,98 milligrams;
• ascorbic acid (C) - 6,7 milligrams;
• nikotinic acid (PP) - 3,77 milligrams;
• riboflavin (B2) - 0,277 milligrams;
• thiamine (B1) - 0,117 milligrams;
• karotina (A) - 0,029 milligrams.

Ang mga bitamina at mineral na compound ay kasangkot sa kurso ng mga biochemical reaksyon, tiyakin ang tamang pagpapatupad ng mga proseso ng physiological.

Ang ratio ng enerhiya B : W : U ay 24% : 0% : 48%.

Bilang karagdagan, ang hibiscus ay kinabibilangan ng:

1. Anthocyanin. Nagpapakita sila ng mga katangian ng antitumor, sinisira ang mga lipid, pinapalakas ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo, at kinokontrol ang kanilang pagkamatagusin.
2. Mga organikong acid (tartaric, citric, malic). Mayroon silang disinfectant, bactericidal action, pinapawi ang pamamaga, palakasin ang immune potential ng katawan.
3. Mga antioxidant. Pinapaginhawa nila ang mga kondisyon ng lagnat, nagpapakita ng mga katangian ng antispasmodic, labanan ang pamamaga.
4. Mga polysaccharides. Panatilihin ang lakas ng mga pader ng cell, magsilbi bilang isang tagapagtustos ng enerhiya, itaguyod ang pagkumpuni ng tissue.
5. Flavonoids. Pigilan ang mga sclerotic lesyon, pagbutihin ang pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo.
6. Pectin. I-adsorb ang mga nakakapinsalang sangkap, patatagin ang mga pag-andar ng tiyan, itaguyod ang paglilinis.

Kapaki-pakinabang at nakakapinsalang mga katangian

Ang mga pagbubuhos mula sa mga tasa ng bulaklak at dahon ng hibiscus ay ginagamit sa katutubong, tradisyonal na gamot sa India, Africa at Mexico bilang isang antipirina, hypotensive, diuretic at choleretic agent. Binabawasan nila ang lagkit ng dugo, pinasisigla ang motility ng bituka. Bilang karagdagan, ang anthelmintic, antibacterial, hypotensive at antispasmodic na mga katangian ng inuming tsaa ay nakumpirma na ngayon sa siyensiya.

Sa Guatemala, ang mga bulaklak at juice mula sa Sudanese rose ay ginagamit upang labanan ang mga hangover. Sa East Africa, pinagsama sa pulot, paminta at asin, na may ubo.

Sa India, ang isang decoction ng hibiscus seeds ay ginagamit bilang isang diuretic at astringent. Sa Brazil, ang mga ugat ng hibiscus ay pinakuluan at ang mga lokal ay nagbanlaw ng kanilang mga bibig gamit ang resultang solusyon sa halip na magsipilyo ng kanilang mga ngipin sa gabi.

Bilang karagdagan sa panloob na paggamit, ang mga dahon ng halaman ay ginagamit sa labas, sila ay pinainit at inilapat sa mga lugar ng problema ng balat (na may purulent formation, mga sugat). Nag-aambag sila sa pagpapagaling ng mga trophic ulcers.

Mga nakapagpapagaling na katangian ng kandahar:

1. Lumalaban sa pag-unlad ng mga impeksiyon, bacteria, nagsisilbing natural na antibyotiko.
2. Nagpapabuti ng produksyon ng apdo.
3. Tinatanggal ang puffiness, inaalis ang labis na likido, pinapawi ang scurvy (petioles at buto).
4. Pinakalma ang sistema ng nerbiyos, pinapa-normalize ang dumi (ugat).
5. Kinokontrol ang cycle ng regla sa mga kababaihan sa pamamagitan ng pag-alis ng mga spasms ng makinis na kalamnan ng matris (juice).
6. Paborableng nakakaapekto sa atay at bato (extract mula sa mga bulaklak).
7. Normalizes presyon ng dugo (decoction).
8. Pinasisigla ang paglaki ng buhok.
9. Nililinis nito ang katawan (tinatanggal ang mga hindi kinakailangang metabolic na produkto, mabibigat na metal, toxin, unoxidized substance, unprocessed food residues).
10. Pinapaginhawa ang sakit sa tiyan.
11. Binabawasan ang antas ng kolesterol, pinapalakas ang puso.
12. Pinipigilan ang paglaki ng mga malignant neoplasms.
13. Tinatanggal ang mga epekto ng pagkalasing ng alak sa katawan.
14. Pinapabilis ang metabolismo, pinasisigla ang pagsunog ng taba.
15. Nagpapabuti ng memorya, pinapagana ang aktibidad ng utak.

Ang mga petals ng hibiscus ay ginagamit sa industriya ng kosmetiko para sa paggawa ng mga pabango, mga anti-aging skin care products, bath foams, shampoos.

Ang likidong katas mula sa mga sariwang bulaklak at dahon ng Sudanese rose ay pumipigil sa paglago ng staphylococcus strains, ay may aktibidad na antibacterial laban sa bacilli, pumapatay ng mga nakakapinsalang microorganism sa bituka, habang pinapanatili ang kapaki-pakinabang na microflora.

Ang anti-inflammatory effect ng hibiscus ay ginagamit sa gamot para sa paggamot ng mga sakit ng upper respiratory tract (bronchitis, pharyngitis, laryngitis, tracheitis) at urinary tract (cystitis).

Kapansin-pansin, sa China, ang mga bulaklak ng rosas ng Sudanese ay ginagamit bilang isang paraan ng pag-normalize ng sirkulasyon ng dugo, na pumipigil sa pagbuo ng mga clots ng dugo sa katawan.

Bilang karagdagan, ang matamis at maasim na pulang-pula na inumin ay nagpapabuti sa pangkalahatang kondisyon, ay ipinahiwatig para sa:

• nerbiyos na pag-igting;
• walang gana kumain;
• talamak na pagkapagod;
• nadagdagan ang pisikal na aktibidad.

Upang mapabuti ang kutis, ang isang decoction ng hibiscus ay nagyelo sa anyo ng mga cube, na dapat punasan araw-araw (umaga at gabi) sa noo, pisngi, ilong at baba. At upang mabawasan ang oiness ng buhok, ang sariwang timplang tsaa mula sa mga bulaklak ng hibiscus ay pinalamig sa temperatura ng silid, na hinugasan ng hugasan na buhok.

Contraindications:

• ulser sa tiyan, gastritis;
• pagkahilig sa mga alerdyi;
• mga bata hanggang sa isang taon;
• panahon ng paggagatas;
• exacerbation ng cholelithiasis at urolithiasis;
• nadagdagan ang kaasiman ng tiyan;
• hindi pagkakatulog;
• indibidwal na hindi pagpaparaan.

Hibiscus para sa puso

Ang mga Amerikanong siyentipiko ay nagsagawa ng isang eksperimento sa pagsisiyasat kung saan 64 na tao na may iba't ibang kategorya ng edad na may mga sakit ng cardiovascular system ang nakibahagi. Hinati ang mga tao sa pantay na grupo. Ang una ay binigyan ng hibiscus herbal tea tatlong beses sa isang araw sa loob ng 1,5 buwan, ang isa ay binigyan ng placebo, na, sa lasa at hitsura, ay kahawig ng mga modernong core na tabletas. Sa pagtatapos ng eksperimento, ang lahat ng kalahok ay sumailalim sa isang masusing medikal na pagsusuri.

Kaya, sa unang grupo, ang pagbaba ng presyon ng 6-13% ay naitala, sa pangalawa - ng 1,3%. Ang mga siyentipiko ay dumating sa konklusyon na ang therapeutic effect ng hibiscus flower tea ay dahil sa nilalaman ng flavonoids at phenolic acids (antioxidants), na bumubuo ng isang natural na hadlang laban sa mga nakakapinsalang epekto ng mga libreng radical. Salamat sa ari-arian na ito, binabawasan ng hibiscus ang panganib ng pagbuo ng mga pathology ng puso tulad ng stroke, arrhythmia, atake sa puso.

Sa panahon ng eksperimento, walang ibang mga side effect ang nakita. Ang pangunahing kondisyon ay hindi uminom ng nakapagpapagaling na inumin sa walang laman na tiyan, dahil ang sabaw ay naglalaman ng maraming natural na mga acid.

Upang mapabuti ang kondisyon at gawing normal ang presyon, ang hibiscus ay dapat na regular na ubusin, hindi bababa sa 3 tasa bawat araw (250 mililitro bawat isa) sa loob ng 6 na linggo. Kung hindi, hindi mo mararamdaman ang kapansin-pansing epekto nito sa katawan.

Paano gamitin ang hibiscus?

Upang maghanda ng isang herbal na inumin, ang mga bulaklak ng hibiscus ay maaaring brewed sa purong anyo o iba't ibang mga sangkap ay maaaring idagdag: mga piraso ng prutas, berries, cardamom, mint, lemon balm, honey, vanilla ice cream, cinnamon, luya.

Dinudurog ng mga residente ng mga tropikal na bansa ang mga dahon ng Sudanese rose at idinagdag ang mga ito sa mga salad ng gulay, at ginagamit ang mga buto bilang pampalasa para sa mga unang kurso.

Ang hibiscus ay nagdaragdag ng mga bagong lasa sa halaya, jam, cake, inuming prutas.

Isang matingkad na pulang herbal na inumin na inihahain ng mainit o malamig (mayroon o walang asukal). Sa pangalawang kaso, ibinubuhos ito sa mga baso, pinalamutian ng dayami.

Paano pumili?

Ang kalidad ng produkto ay direktang nakasalalay sa teknolohiya ng koleksyon, pagproseso at pag-iimbak ng mga hilaw na materyales. Kapag bumibili ng tsaa, una sa lahat, bigyang-pansin ang kulay ng kenaf. Sa wastong pagpapatayo, ang mga bulaklak ay dapat na burgundy o malalim na pula. Kung sila ay madilim o mapurol, kung gayon ang kahalumigmigan ay sumingaw mula sa mga petals sa maling paraan. Ang hibiscus mula sa naturang mga hilaw na materyales ay magiging walang lasa.

Ang kalidad ng inumin ay apektado ng laki ng mga petals ng hibiscus. Ang nakaimpake sa mga bag o may pulbos na bulaklak ay itinuturing na ordinaryong tsaa. Ito ay isang mababang uri ng produktong may lasa ng halaman. Ang pinakamahalaga at kapaki-pakinabang ay isang inumin na ginawa mula sa buong petals ng Sudanese rose.

Pagkatapos ng pagbili, ang hibiscus ay ibinubuhos sa mga ceramic na pinggan, mahigpit na sarado na may takip. Ang buhay ng istante ng mga pinatuyong bulaklak ay hanggang 1 taon.

Kapansin-pansin, ang bulaklak ng hibiscus sa Hawaiian Islands ay itinuturing na isang simbolo ng kagandahan ng babae, kaya ang mga kinatawan ng magandang kalahati ng sangkatauhan ay madalas na ipinikit ito sa kanilang mga hibla ng buhok.

Paano magluto ng hibiscus?

Ang mga pangunahing postulates kung paano gumawa ng masarap na malusog na inumin mula sa mga bulaklak ng hibiscus:

1. Ang mga petals ng hibiscus ay dapat na buo, sa matinding kaso, malalaking bahagi. Upang makakuha ng masarap na inumin, hindi ka maaaring gumamit ng mga hilaw na materyales na giniling sa pulbos.
2. Para sa paggawa ng serbesa, mas mainam na kumuha ng baso o ceramic teapot.
3. Kapag naghahanda ng inumin, obserbahan ang mga sumusunod na proporsyon: 7,5 gramo ng mga petals ng hibiscus (1,5 kutsarita) bawat 200 mililitro ng tubig. Kung ang tsaa ay masyadong malakas, bawasan ang halaga ng hibiscus sa 5 gramo.
4. Para sa paggawa ng mga rosas na Sudanese, mahigpit na ipinagbabawal na gumamit ng mga kagamitang metal, dahil binabago nito ang lasa at kulay ng marangal na inumin.

Ang hibiscus tea ay isang mahusay na pampalamig sa mainit, masikip na panahon dahil sa nilalaman ng citric acid dito.

Mga pamamaraan ng welding:

1. Ilagay ang mga hilaw na materyales sa isang enameled na lalagyan na may tubig na kumukulo, pakuluan ng 3 minuto hanggang ang likido ay nagiging maliwanag na pula, nakakakuha ng isang pinong matamis-maasim na lasa. Ang bentahe ng pamamaraang ito ay upang makakuha ng isang masaganang malakas na inumin, ang kawalan ay ang pagkasira ng mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.
2. Ilagay ang mga dahon ng tsaa sa isang tasa, ibuhos ang mainit na tubig, ang temperatura nito ay dapat mag-iba sa hanay na 80 - 95 degrees. Ipilit ang tsaa ng 4 – 6 minuto sa ilalim ng saradong takip. Ang inumin na nakuha sa pamamaraang ito ay may hindi gaanong matinding lasa kaysa sa nauna, ngunit nagpapanatili ng maximum na nutrients.
3. Upang maghanda ng malamig na karkade, ang mga petals ng hibiscus ay inilalagay sa malamig na tubig, na dinadala sa isang pigsa, idinagdag ang asukal, inalis mula sa kalan, na-infuse at pinalamig. Ihain na may kasamang yelo.

Kapansin-pansin, ang mga steamed hibiscus petals ay maaaring kainin, naglalaman sila ng maraming amino acids, pectin, bitamina C.

Konklusyon

Ang Hibiscus ay isang natural na immunomodulator na nagpapakita ng adsorbing, antispasmodic, diuretic, anthelmintic properties. Ang halaman ay naglalaman ng mahahalagang amino acids, anthocyanin, organic acids, antioxidants, polysaccharides, flavonoids, pectins. Pati na rin ang calcium, phosphorus, iron, bitamina A, B1, B2, C, PP.

Ang sisidlan at mga tasa ng hibiscus ay pumipigil sa napaaga na pagtanda ng katawan, i-activate ang mga proteksiyon na function nito, at pinapatay ang mga pathogen. Pina-normalize nila ang visual function, nagtataguyod ng pagbaba ng timbang, pinapawi ang psycho-emotional stress, tinatrato ang beriberi.

Ang halaman ay inirerekomenda para sa paggamit ng parehong hypertensive pasyente (kapag malamig) at hypotensive pasyente (mainit), bilang ito normalizes presyon ng dugo.

Ang hibiscus ay maaaring inumin nang mainit o malamig. Kaya, sa tag-araw ay mapawi nito ang iyong uhaw, at sa taglamig ito ay makakatulong upang magpainit, palakasin ang immune system. Ang inuming tsaa ay epektibo para sa talamak na paninigas ng dumi, atony ng malaking bituka, atherosclerosis, hypertension. Contraindicated sa allergy, cholelithiasis at urolithiasis sa panahon ng isang exacerbation, gastrointestinal pathologies na nauugnay sa erosive kondisyon, nadagdagan acidity ng gastric juice.