Slivovitz

Ang kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng isang maliit na halaga ng mataas na kalidad na alkohol ay napatunayan ng agham. Sa partikular, ang produktong ito ay nakakarelaks sa mga daluyan ng dugo, nagpapabuti sa pagsunog ng taba, at isang pag-iwas sa coronary heart disease. Ngunit para sa mga layuning panggamot gumamit ng eksklusibong natural na alkohol. Halimbawa, mula sa mga plum - kilala bilang plum tree.

Ano ito?

Gustong sabihin ng mga connoisseurs ng alkohol na sa kaharian ng mga espiritu mayroong dalawang hari nang sabay-sabay - cognac at whisky, ngunit isang reyna lamang. At ito ay Serbian plum brandy.

Ang Slivovitsa ay isang inuming may alkohol na gawa sa fermented plum juice. Ito ay itinuturing na pambansang inumin sa mga bansang Balkan, kung saan mahirap makahanap ng kahit isang bakuran o hardin na walang mga plum. Gayunpaman, ang plum brandy, o plum brandy (iba pang mga pangalan ng produktong ito ng alkohol) ay hindi gaanong sikat sa Czech Republic, Slovakia, Poland, Hungary, alam nila ang inumin na ito sa Germany at iba pang mga bansa sa mundo.

Ang Slivovitsa ay isang malakas na alak na ginawa ng distillation ng mga hilaw na materyales ng plum. May tatlong variant ng plum brandy. Ang pinakamahina ay 45 porsiyento ng alkohol. Ang pinakamalakas (ginawa ng double distillation) ay isang inumin na may hindi kapani-paniwalang 75-porsiyento na lakas. Ang tinatawag na home version ng plum tree, na sa Balkans ay niluto sa halos bawat bahay, ay umaabot sa 52%.

Sa pagsasalita tungkol sa Slivovice, ang unang bagay na kailangang mapagtanto ay hindi ito isang espiritu na tincture sa mga plum. At kahit na ang tincture ay kilala rin at tanyag sa maraming mga rehiyon, ngunit ito ay inihanda sa ibang paraan, at ang pangalan ay tinatawag na cream.

Ang handa na plum brandy ay maaaring kainin kaagad pagkatapos ng distillation, tulad ng vodka. At maaari kang makatiis sa mga barrels ng oak, mabuti, hindi bababa sa limang taon (o mas mahusay - lahat ng 20). Ang resulta ay isang produkto na kahawig ng marangal na whisky: na may pinong ginintuang kulay, mayaman na aroma ng plum at isang masaganang palumpon ng pampalasa. Sinasabi nila na ang pinaka masarap na plum brandy ay nasa mga barrels ng Limousin oak (ang parehong ginagamit upang gumawa ng tunay na French cognac).

Minsan maaari mong makita ang isang bote na may malinaw na likido, ngunit may inskripsyon na "plum". At ito ay hindi kinakailangang isang pekeng. Sa loob, malamang na totoong prutas na vodka, ngunit walang pag-iipon. Pagkatapos ng lahat, kahit na 12 buwan ng pagkakalantad ay hindi magbibigay sa inumin ng marangal na kulay ng brandy.

At kahit na ang plum brandy ay ginawa sa maraming mga bansa sa Europa, ang lahat ng mga pagpipiliang ito ay maaaring tawaging semi-legal. Noong 2007, tanging ang Serbia ang iginawad sa sertipiko, na nakakuha ng karapatang gumawa ng isang tunay na "Serbian brandy plum brandy". Kaya, ang isa pang inumin ay inulit ang kapalaran ng "patentadong" champagne at cognac, na ginawa sa maraming mga bansa, ngunit tunay, ayon sa sertipiko, sa ilang mga rehiyon lamang ng France.

Kapaki-pakinabang na Mga Katangian

Sa Serbia, isinasaalang-alang nila na ang plivovits ay ang lunas para sa lahat ng mga sakit, lalo na ang mga nagmumula sa mga ugat. Gayundin, ang maliliit na bahagi ng plum brandy ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa sistema ng pagtunaw - upang paigtingin ang panunaw ng pagkain.

Tulad ng vodka o iba pang alkohol, ang plum brandy ay angkop para sa pagdidisimpekta ng mga sugat at kagat ng insekto. Ang 52 porsiyentong opsyon ay ang pinakamainam na batayan para sa paggawa ng mga homemade tincture mula sa mga halamang panggamot.

Ginagamit ng mga massage therapist ang alkohol na ito upang mapahusay ang epekto ng acupressure, at ginagamit ito ng mga cosmetologist upang gamutin ang acne at pangangati sa balat. Ito ay kapaki-pakinabang upang punasan ang balat na may Hypericum lotion infused 7 araw sa Slivovitsa (kumuha ng 10 ML ng alkohol sa damo 100 g). Ang tapos na produkto ay diluted na may tubig (2 tablespoons bawat tasa ng maligamgam na tubig). Ang isang cotton swab na ibinabad sa pinaghalong iniiwan sa mga lugar ng problema ng balat sa loob ng 5 minuto.

Ang mga compress mula sa plum brandy ay maaari ding maging kapaki-pakinabang. Halimbawa, para maibsan ang pananakit ng arthritis o gout. Sa kasong ito, ang tincture ng plum at adam root ay epektibo (kumuha ng 250 g ng mga damo para sa isang baso ng alkohol). Ibig sabihin bago gamitin insist day.

Ang mga taong nagdurusa sa arrhythmia ay makikinabang mula sa tincture ng plum brandy at tinadtad na lamad ng mga walnuts (dapat ganap na takpan ng alkohol ang mga lamad). Pagkatapos mabuhay ang gamot sa loob ng 14 na araw sa isang madilim na lugar, uminom ng 30 patak araw-araw.

Ang Slivovitz ay kapaki-pakinabang din para sa paggamot ng mga problema sa ngipin. Ang mga nagpapaalab na proseso sa oral cavity ay titigil sa tincture ng calendula (kumuha ng 25 ML ng mga pinatuyong bulaklak para sa 100 g ng mga pinatuyong bulaklak), na may edad na isang linggo sa isang madilim na lugar. Maghalo ng isang kutsarita ng tincture sa kalahating baso ng maligamgam na tubig at banlawan ang inflamed gum na may natapos na gamot.

Sinasabi ng mga tagapagtaguyod ng aroma treatment na ang plum brandy ay nakakatulong na mapawi ang pagkapagod sa mata. Upang gawin ito, sa isang pinainit na palad ay tumulo ng ilang patak ng inumin. Pagkatapos ay kuskusin nang mabuti ang iyong mga palad at ilapat sa nakapikit na mga mata.

Mula sa gulat na pag-atake, depresyon, hindi maipaliwanag na pagkabalisa ay nagliligtas din kay Slivowitz. Siyempre, ang ilang mga ugat ay gumagaling sa pamamagitan ng pagtingin sa isang baso ng alak, ngunit sa totoo lang, hindi ito ang pinakamahusay na pagpipilian. Isang mas malusog na bersyon ng gamot - mga bulaklak ng liryo ng lambak na inilagay sa Plumicea. Punan ang kalahating litro na garapon na may mga sariwang bulaklak (sa 2 / 3) at ibuhos (sa tuktok) plum crayfish. Kung na-infuse sa loob ng 2 linggo, inumin pagkatapos kumain na may 10 patak bawat 50 ML ng tubig.

At sinasabi nila na ang plum brandy ay perpektong nag-aalis ng mga bakas ng mga pintura ng langis at nililinis ang salamin upang lumiwanag. Baka totoo. Ngunit malamang na kakaunti ang mga taong gustong "isalin" ang isang masarap na inumin sa isang walang awa na paraan.

Mapanganib na mga pag-aari

Ang Slivovitsa ay isang napakalakas na inuming may alkohol, samakatuwid, dapat itong kainin sa maliliit na dosis at matalino. Ang labis na pagkahumaling sa ganitong uri ng alkohol ay puno ng mga sakit sa atay, mga karamdaman ng mga bato. Ang mga taong may gastritis o ulser sa tiyan, ang produktong ito ay mahigpit na ipinagbabawal, pati na rin ang mga buntis, mga ina at mga bata na nagpapasuso. Hindi ka maaaring gumamit ng plum brandy sa background ng mga gamot, lalo na ang mga antidepressant.

Paano magluto sa bahay

Naniniwala ang mga gourmet na ito na hindi lahat ng plum ay angkop para sa paggawa ng plum brandy. Ang mga nakaranasang producer ng homemade brandy ay nagpapayo na kunin ang bunga ng iba't ibang Hungarian at mula lamang sa mga puno na higit sa 20 taong gulang. Bilang karagdagan, ang mga prutas na inilaan para sa pagbuburo ay hindi maaaring pluck mula sa mga puno - lamang nakolekta, at kung binili sa merkado, lamang overripe specimens. Tanging ang mga napakahinog at makatas na prutas lamang ang angkop para sa pagbuburo. Ang pinagmulan at antas ng pagkahinog ay nakakaapekto sa kemikal na komposisyon ng prutas, na bilang isang resulta ay nakakaapekto sa lasa ng tapos na inumin.

Para sa isang tunay na plum brandy, mga plum at tubig lamang ang ginagamit (8 l ng tubig bawat 11 kg ng prutas). Bagaman sa tag-araw na tag-araw, ang mga hinog na prutas ay hindi kasing tamis ng nararapat, ngunit ito ay masama para sa pagbuburo. Samakatuwid, upang mapabuti ang pagbuburo, ang ilan ay nagdaragdag ng asukal sa mga acid plum. Ngunit muling nagbabala ang mga gourmet: ang asukal ay gagawing isang banal na moonshine ang isang marangal na plum brandy.

Kung tungkol sa prutas, maaari silang kunin nang may mga bato at walang mga bato. Ang mga plum na bato sa proseso ng pagbuburo ay magbibigay sa inumin ng isang marangal na aftertaste at isang bahagyang pabango ng mga almendras.

Mga yugto ng paggawa ng lutong bahay na inumin

1. Balatan ang mga hinog na prutas mula sa dumi at buto (opsyonal), gilingin sa isang estado ng gruel.
2. Ilipat ang plum puree sa fermentation vessel, magdagdag ng kaunting tubig at, kung ang prutas ay masyadong maasim, magdagdag ng kaunting asukal (magdagdag ng 100 g, suriin ang tamis). Takpan ang leeg ng sisidlan ng gauze.
3. Iwanan ang sisidlan na may pinaghalong alisan ng tubig sa loob ng 4 na linggo sa isang mainit na lugar, protektado mula sa direktang sikat ng araw at mga draft. Ipilit hanggang sa mabuo ang mga bula. Ang timpla ay tumigil sa pagbubula - oras na upang magpatuloy sa susunod na yugto.
4. Salain ang likido sa pamamagitan ng moonshine. Ang pangalawang distillation ay gagawing mas malakas ang inumin at linisin ito mula sa mga fusel oil.
5. Ang diborsiyado sa 45 porsiyentong home plum ay inilalagay sa isang oak barrel at pinananatili ng isa pang 5 taon. Kahit na maaari mong agad sa mesa.

Paano gamitin

Ang handa na plum brandy ay maaaring gamitin sa iba't ibang paraan. Gusto ng isa ang pinalamig na inumin, ang iba ay gusto ng plum brandy sa temperatura ng kuwarto. At bago ang paggamit ng Czechs pinainit raki. Uminom ng inumin mula sa maliliit na baso o baso ng whisky. Sa mga bansang Balkan, ang plum brandy ay tradisyonal na inihahain bilang aperitif o digestif. Ang unang bahagi ay hindi kumagat - upang lubos na tamasahin ang lasa at aroma. Hindi rin kaugalian na ihalo ito sa juice o iba pang mga inuming hindi nakalalasing sa tinubuang-bayan ng Slivovitsa. Bilang resulta ng kumbinasyong ito, ang plum brandy ay may metal na lasa.

Sa kabila ng mataas na antas, ang puno ng plum ay madaling lasing, hindi ka maaaring matakot na masunog ang lalamunan. Ang inumin ay hindi nagiging sanhi ng matinding hangover. Pagkatapos ng labis na paggamit sa halip na tradisyonal na pananakit ng ulo, pagduduwal at panghihina, ang "plum" hangover ay lumilitaw na isang coordination disorder.

Sinabi nila na ang unang slivovitz ay inihanda para sa Count Dracula. Bagama't itinuturing ng marami ang bersyong ito ay hindi hihigit sa isang magandang alamat. Opisyal na tinatanggap na ang slivovitz ay lumitaw sa Balkans noong ika-XNUMX siglo salamat sa mga magsasaka na natuklasan na ang mga fermented plum ay gumagawa ng mahusay na moonshine. Sa isang pagkakataon, ang malaking katanyagan ng plum brandy ang dahilan kung bakit ipinagbabawal ang inuming ito sa Serbia. Ngunit hindi nagtagal ay nanaig ang hustisya at ngayon ito ay tunay na pambansang produkto – ang pagmamalaki ng mga Serb. Kung minsan, ang mga pagtatalo tungkol sa kung kaninong plum brandy talaga ang sinisimulan ng mga Czech at Slovaks. Ang mga Czech ay mayroon pang holiday-fair bilang parangal sa inumin na ito. At ang mga Poles ay nakabuo ng kanilang sariling Lontska slivovitz at itinuturing itong isang mahalagang palatandaan ng rehiyon. Anuman ang sabihin mo, ang plum brandy ay talagang ang tunay na reyna ng mga espiritu.