Pinag-aaralan ng mga siyentipiko ang mga epekto ng pagkain sa balanse ng acid-base ng katawan sa pamamagitan ng pagsusuri sa komposisyon ng mineral ng mga pagkain. Kung ang komposisyon ng mineral ay lubos na alkalina, kung gayon ang produkto ay mas malamang na magkaroon ng isang alkaline na epekto, at kabaliktaran.
Sa madaling salita, ang reaksyon ng katawan sa ilang microelement ay tumutukoy kung aling mga pagkain ang alkalizing at alin ang nag-o-oxidize. Ang mga limon, halimbawa, ay acidic sa kanilang sarili, ngunit may alkaline na epekto sa panahon ng panunaw. Katulad nito, ang gatas ay may alkaline na epekto sa labas ng katawan, ngunit may acidic na epekto kapag natutunaw.
Ang komposisyon ng lupa na ginamit sa pagpapatubo ng mga prutas at gulay ay may malaking epekto sa kanilang mga halaga ng mineral. Bilang resulta, ang nilalaman ng ilang mga sangkap ay maaaring mag-iba, at ang iba't ibang mga talahanayan ay maaaring magpakita ng iba't ibang mga antas ng pH (acidity-alkalinity) ng parehong mga produkto.
Ang pangunahing bagay sa nutrisyon ay upang ibukod ang mga naprosesong pagkain mula sa diyeta, palitan ang mga ito ng mga sariwa, at bigyan ng kagustuhan ang mga prutas at gulay.
Listahan ng alkaline at oxidizing na prutas, gulay at iba pang pagkain
mga pagkaing alkalina
Napaka alkalina: baking soda, chlorella, dulse, lemons, lentils, linden, lotus root, mineral na tubig, nectarine, sibuyas, persimmon, pinya, pumpkin seeds, raspberry, sea salt, dagat at iba pang algae, spirulina, kamote, tangerine, umeboshi plum, root taro, katas ng gulay, pakwan.
Mga pagkaing may katamtamang alkalina:
mga aprikot, arugula, asparagus, tea bunches, beans (sariwang gulay), broccoli, cantaloupe, carob, carrots, mansanas, cashews, chestnuts, citrus fruits, dandelion, dandelion tea, blackberries, endive, bawang, luya (sariwa), ginseng tea , kohlrabi, Kenyan pepper, grapefruit, pepper, herbal tea, kombucha, passion fruit, kelp, kiwi, olives, parsley, mangga, parsnips, peas, raspberries, toyo, mustard, spices, sweet corn, turnips.
Mga mahinang alkalina na pagkain:
maasim na mansanas, peras, apple cider vinegar, almond, avocado, bell peppers, blackberries, brown rice vinegar, repolyo, cauliflower, seresa, talong, ginseng, green tea, herbal teas, sesame seeds, honey, leeks, nutritional yeast, papaya , labanos, mushroom, peach, marinades, patatas, kalabasa, rice syrup, swede.
Mga mababang alkalina na pagkain:
alfalfa sprouts, avocado oil, beets, brussels sprouts, blueberries, celery, cilantro, saging, coconut oil, cucumber, currants, fermented vegetables, linseed oil, baked milk, ginger tea, coffee, grapes, hemp oil, lettuce, oats, olive langis, quinoa, pasas, zucchini, strawberry, sunflower seeds, tahini, singkamas, umeboshi vinegar, wild rice.
Mga produkto ng oxidizing
Napakakaunting oxidizing na mga produkto:
keso ng kambing, amaranto, brown rice, niyog, kari, pinatuyong prutas, beans, igos, grape seed oil, pulot, kape, maple syrup, pine nuts, rhubarb, keso ng tupa, rapeseed oil, spinach, beans, zucchini.
Mga produkto ng mahinang oxidizing:
adzuki, alcohol, black tea, almond oil, tofu, gatas ng kambing, balsamic vinegar, bakwit, chard, gatas ng baka, sesame oil, kamatis.
Mga pagkain na may katamtamang oksihenasyon:
barley groats, mani, basmati rice, kape, mais, mustasa, nutmeg, oat bran, pecan, granada, prun.
Malakas na oxidizing na mga produkto:
mga artipisyal na sweetener, barley, brown sugar, cocoa, hazelnuts, hops, soybeans, asukal, asin, walnuts, puting tinapay, langis ng cottonseed, puting suka, alak, lebadura