Ang nutrisyon ng bawat tao ay nararapat sa pinakamalapit na atensyon. Ang mga doktor, nutrisyunista at "nakaranas" na mahilig sa malusog na pagkain ay hindi tumitigil sa pagbibigay-diin sa kahalagahan ng isang kumpleto at balanseng diyeta. Gayunpaman, para sa marami, ang mga mensaheng ito ay parang isang stream ng mga salita.
May isang taong nakarinig tungkol sa mga alituntunin ng pagkakatugma sa pagkain, ang isang tao ay mas pinipili ang vegetarianism sa isang anyo o iba pa, ang isang tao ay sumusubok na sumunod sa mga alituntunin ng pagkain ... Walang dapat pagtalunan, lahat ito ay mga hakbang ng parehong hagdan na humahantong sa isang mas malusog at higit pa mulat na pamumuhay. Gayunpaman, upang ang aming paggalaw patungo sa layunin ay maging mabilis, at ang nakamit na epekto ay maging matatag, marahil, kinakailangan na gumawa ng ilang mga paghinto. Ngayon, ang aming focus ay sa micro at macro elements sa pang-araw-araw na pagkain.
Ang pakikipag-usap tungkol sa isang malusog, balanse, iba't-ibang at nakakamalay na diyeta ay medyo mahirap kung hindi mo kinakatawan ang mga katangiang husay nito. At, kung ang lahat ay higit pa o hindi gaanong malinaw sa mga bitamina, protina, taba at carbohydrates, pagkatapos ito ay ang turn ng kanilang mga katapat, mga elemento ng kemikal. At dahil jan…
"Ang tao ay binubuo ng ..." - ang pariralang ito ay may maraming mga extension, ngunit ngayon kami ay magiging interesado sa, marahil, ang pinaka kemikal. Hindi lihim na ang periodic system na natuklasan ni D. Mendeleev ay nakapaloob sa kalikasan sa ating paligid. Ganoon din ang masasabi tungkol sa isang tao. Ang bawat organismo ay isang "bodega" ng lahat ng posibleng elemento. Ang bahagi nito ay unibersal para sa lahat ng nabubuhay sa ating planeta, at ang iba ay maaaring magkakaiba sa ilalim ng impluwensya ng mga indibidwal na kondisyon, halimbawa, lugar ng paninirahan, nutrisyon, trabaho.
Ang katawan ng tao ay hindi mapaghihiwalay na nauugnay sa balanse ng kemikal para sa bawat isa sa mga kilalang elemento ngayon ng periodic table, at kahit na ang isang mababaw na kaalaman sa mga tampok na ito ay maaaring lubos na magpataas ng antas ng kalusugan at buhay. Kaya't huwag pabayaan ang kurso ng paaralan sa kimika, maliban sa bahagyang baguhin ang anggulo ng pagtingin ... Ang nutrisyon ay mahirap na labis na timbangin.
Lalo na kung ito ay makatwiran. Hindi lihim na salamat sa isang karampatang diskarte sa pagkain na iyong kinakain, maaari kang literal na gumawa ng mga himala. Halimbawa, upang maimpluwensyahan ang mga proseso ng metabolic ng katawan, mawalan ng timbang, makakuha ng mass ng kalamnan, labanan ang mga pagtaas ng presyon, mood, at ang mga kababaihan ay "mapurol" ang epekto ng mga hormonal na bagyo. Kung kukuha tayo ng mas mataas na resolusyon, maaari tayong magbigay ng napakadetalyadong mga halimbawa. Kaya, maraming mga umaasam na ina ang bumubulong sa isa't isa ng isang recipe ng almusal na nakayanan ang toxicosis. At ang mga taong gumugugol ng maraming oras sa sedentary na trabaho ay maaaring magbigay sa kanilang sarili ng mas maraming enerhiya at sigla sa tulong ng "tamang" meryenda. Buweno, at higit pa sa listahan - malakas na kaligtasan sa sakit, magandang kalooban sa panahon ng pangkalahatang kapanglawan - lahat ng ito ay maaaring makamit sa pamamagitan ng pagmamasid sa isang uri ng "elemental" o kahit na "kemikal" na diyeta. Interesting? Pagkatapos ay tingnan pa natin.
Ano ang mga pagkakaiba.
Ang tanong kung paano talaga naiiba ang mga microelement sa kanilang mga katapat na may prefix na "macro" ay medyo karaniwan. Oras na para ibunyag ang intriga...
Kaya, nalaman namin ang presensya sa loob namin ng isang buong periodic table ng mga elemento ng kemikal. Siyempre, sa totoong buhay, medyo iba ang hitsura nito kaysa sa mga aklat-aralin. Walang mga cell na may kulay at mga letrang Latin... Bahagi ng mga elemento ang bumubuo sa batayan ng lahat ng mga tisyu at istruktura. Isipin, 96% ng kabuuang bagay sa katawan ay nahahati sa pagitan ng oxygen, carbon, hydrogen at nitrogen. Ang isa pang 3% ng sangkap ay calcium, potassium, sulfur at phosphorus. Ang mga elementong ito ay ang "tagabuo" at ang kemikal na batayan ng ating katawan.
Kaya para sa kanilang malawak na representasyon at dami, binigyan sila ng pangalang macronutrients. O mineral. Sa pamamagitan ng paraan, naniniwala ang mga siyentipiko na ang komposisyon ng mineral ng intracellular fluid ay tumutugma sa komposisyon ng "praeocean" o "broth", kung saan ipinanganak ang lahat ng buhay sa hinaharap. Ang mga mineral ay mahalaga para sa buhay, na nakikibahagi sa bawat proseso na nagaganap sa katawan nang walang pagbubukod.
Ang pinakamalapit na "mga kasamahan" ng macroelements ay microelements. Pinangalanan para sa kanilang dami, na sampung-libo lamang ng isang porsyento ng lahat ng nabubuhay na bagay, gumaganap sila ng napakalaking function ng catalyzing at pag-regulate ng mga kemikal na proseso. Kung walang mga elemento ng bakas, hindi magkakaroon ng kahulugan ang mga enzyme, o bitamina, o mga hormone. At dahil ang impluwensya ay umaabot sa ganoong banayad na antas, kung gayon hindi na kailangang pag-usapan ang tungkol sa mga karbohidrat at taba. Ang pagpaparami at paglaki ng mga selula, hematopoiesis, intracellular respiration, ang pagbuo ng mga immune factor at marami pang iba ay direktang nakasalalay sa sapat na paggamit ng mga elemento ng bakas sa katawan. Sa pamamagitan ng paraan, hindi sila synthesize sa kanilang sarili, at maaari lamang ipakilala sa pagkain o tubig.
Pansin sa komposisyon.
Kaya, maaari mong ayusin ang gawain ng iyong katawan, at samakatuwid ay gawin itong mas malusog, mas matatag at madaling ibagay, sa tulong ng isang naitatag na supply ng mga elemento ng kemikal. At hindi namin pinag-uusapan ang mga bilog na "bitamina". Pag-usapan natin ang iba't ibang masarap at malusog na produkto na naglalaman ng ating aktibidad, kapayapaan at kagalakan.
Phosphorus - nakikilahok sa lahat ng mga metabolic na proseso nang walang pagbubukod. Ang mga asin nito ay bumubuo sa kalansay at mga kalamnan. At salamat din sa mga reaksyon ng metabolismo ng posporus, ang katawan ay tumatanggap ng maraming, maraming mahahalagang enerhiya. Ang kakulangan ng posporus sa katawan ay humahantong sa mga karamdaman ng musculoskeletal system, osteoporosis, rickets at mabagal na metabolismo. Upang maiwasan ito, makakatulong ang paggamit ng 800-1200 mg. posporus bawat araw. At ito ay matatagpuan sa sariwang gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas, pati na rin sa isda.
Ang sodium ay ang sentral na elemento ng ating katawan. Salamat sa kanya, nangyayari ang lahat ng mga proseso ng cellular, dahil siya ang pangunahing bahagi ng intercellular fluid. Nakikilahok din ito sa pagtatatag ng balanse ng acid-base sa mga tisyu at ang pagpapadaloy ng mga nerve impulses. Ang kakulangan ng sodium (sa madaling salita, dietary salt) ay humahantong sa pagbawas sa aktibidad ng buong organismo at pangkalahatang tono. Laban sa background ng mababang nilalaman ng sodium, tachycardia at kalamnan cramps bumuo.
Ang potasa ay din ang pinakamahalagang sangkap na direktang nakasalalay sa "friendly na kumpanya" ng sodium at ang antagonist nito. Sa madaling salita, kapag bumaba ang antas ng isang elemento, tumataas ang antas ng isa pa. Ang potasa ay nakapaloob pareho sa intercellular fluid at sa mga lamad nito, na ginagawang natatagusan ang selula sa mga kinakailangang asing-gamot. Nakikilahok sa gawain ng puso, sa paggana ng mga nervous at reproductive system, at tumutulong din sa katawan na alisin ang mga lason at lason. Ang kakulangan ng potassium ay humahantong sa mga cramp ng kalamnan, mga problema sa puso, mga alerdyi, at pagkahilo. Ang sangkap na ito ay mayaman sa mga prutas na sitrus, kamatis, buto ng mirasol, pinatuyong prutas, saging, gisantes, patatas, lahat ng berdeng gulay, kabilang ang madahon at mga halamang gamot. At magandang balita din para sa mga mahilig sa tinapay – ang lebadura ng panadero ay naglalaman ng isang mahusay na supply ng potasa, kaya kung minsan ay kayang bayaran ang delicacy na ito para sa kapakinabangan ng katawan. Ang pang-araw-araw na paggamit ng potasa ay tungkol sa 2000 mg.
Ang Magnesium ay isang istrukturang bahagi ng lahat ng mga tisyu. Walang solong cell at metabolismo nito ang magagawa nang wala ang elementong ito. Lalo na ang maraming magnesiyo sa tissue ng buto. Ang elementong ito ay malapit na nauugnay sa calcium at phosphorus. Ang kakulangan ng magnesiyo ay puno ng mga kaguluhan sa ritmo ng puso, pangangati, muscular dystrophy, convulsions, nervous tension, kawalang-interes at mga problema sa gastrointestinal tract. Ang pinakamadaling paraan upang "i-extract" ang magnesium mula sa table salt, sariwang tsaa, munggo, mani, mga produktong wholemeal na harina at berdeng gulay. Ang pamantayan ng magnesiyo ay 310 - 390 mg. kada araw.
Ang kaltsyum ay talagang isang mahiwagang elemento. Ito ay kinakailangan para sa mahusay na paglaki at pag-unlad ng mga buto, ngipin, pamumuo ng dugo at regulasyon ng nerbiyos. Ang kakulangan ng calcium ay humahantong sa mga sakit sa buto, kombulsyon, kapansanan sa memorya, at talamak - sa pagkalito, pagkamayamutin, colic, pagkasira ng buhok, mga kuko at balat. Ang pang-araw-araw na pangangailangan para sa elementong ito ay 1000 mg. At ang masaganang mga produkto ng pagawaan ng gatas at sour-gatas ay makakatulong na panatilihing kontrolado ang calcium sa katawan.
Iron - ang elementong ito ay direktang nauugnay sa dugo. 57% ng bakal ay nasa hemoglobin, at ang iba ay nakakalat sa pagitan ng mga tisyu, enzymes, atay at pali. Ang isang may sapat na gulang ay dapat kumonsumo ng 20 mg ng bakal bawat araw, at ang isang babae ay hindi maaaring pabayaan ang elementong ito, dahil dalawang beses na mas maraming lalaki ang "nawawala" bawat buwan dahil sa paikot na pagbabagu-bago. Sa pamamagitan ng paraan, ang isang vegetarian diet ay hindi kulang sa bakal, dahil iniisip pa rin ito ng maraming tao. At maaari mong pagyamanin ang iyong diyeta para sa pakinabang ng kalusugan sa tulong ng mga munggo, asparagus, oatmeal, pinatuyong mga milokoton at mga produktong wholemeal.
Ang yodo ay isang elemento ng "marine", na responsable para sa mahusay na paggana ng endocrine at reproductive system, atay, bato, at sinusuportahan din ang aktibidad ng pag-iisip. Ang isang sapat na balanse ng yodo, at ito ay 100 - 150 mg. bawat araw para sa mga matatanda, nangangako ng mahusay na kagalingan, masiglang enerhiya at isang matalinong pag-iisip. Buweno, ang kakulangan ng sangkap na ito ay humahantong sa isang pagpapahina ng tono, pagkamayamutin, mahinang memorya, mga sakit sa thyroid, kawalan ng katabaan, mga pagbabago sa balat, buhok, at maraming iba pang hindi kanais-nais na mga kahihinatnan. Ang lahat ng pagkaing-dagat ay mayaman sa yodo, lalo na ang pantog at kayumangging algae, mga sibuyas, pati na rin ang mga gulay na itinanim sa lupang mayaman sa yodo.
Ang Silicon ay ang pangalawang pinaka-masaganang elemento sa mundo, nalampasan lamang ng oxygen. Sa katawan, ito ay naroroon sa lahat ng mga organo at sistema at samakatuwid ay nakikilahok sa lahat ng mahahalagang proseso. Gayunpaman, maaaring isa-isa ang kahalagahan ng silikon para sa pagkalastiko ng balat, mga dingding ng mga daluyan ng dugo at mga litid. Ang kakulangan ng sangkap na ito ay napakabihirang, at ang silikon ay maaaring makuha nang literal mula sa lahat ng mga produkto, kung saan lumalaki, nakuha mula sa dagat o ginawa mula sa gatas ng hayop.
Ang Manganese ay isang seryosong elemento. Walang isang sistema ang gumagana nang hindi niya nalalaman. At ang mga tubular bones, atay at pancreas ay lalo na nakadepende sa mangganeso. Sa aktibidad ng nerbiyos, ang elementong ito ay nagpapanatili ng pinakamainam na tono at nagpapatibay ng mahahalagang reflexes para sa buhay. Ngunit ang kakulangan ng mangganeso ay nakakaapekto sa sakit ng mga organo, at sa paglabag sa aktibidad ng nerbiyos, at sa kawalan ng lakas at pangkalahatang pagkapagod. Ang pinakamadaling paraan upang "makuha" ang kinakailangang elemento ay mula sa sariwang brewed na tsaa, gulay at prutas na juice, buong butil, mani, gisantes, beets at berdeng madahong gulay. Ang pang-araw-araw na rate ay 2 - 5 mg.
Ang tanso ay hindi lamang isang napakagandang metal, kundi pati na rin ang pinakamahalagang elemento ng kemikal sa ating katawan. Nakikibahagi sa hematopoiesis, hindi ito napapailalim sa anumang iba pang kapalit. Gayundin, nang walang sapat na nilalaman ng tanso, ang mga proseso ng paglago at pagpaparami ay imposible. Kahit na ang pigmentation ng balat, makapal na buhok, malakas na kalamnan - lahat ng ito ay direktang nauugnay sa "paggalaw" ng tanso, na nangangahulugang hindi ito maaaring pabayaan. Bilang karagdagan, ang kakulangan ng isang "pula" na elemento ay humahantong sa pag-retard ng paglago, anemia, dermatoses, focal alopecia, labis na manipis, pagkasayang ng kalamnan ng puso. Maaari mong mababad ang katawan ng isang mahalagang elemento sa pamamagitan ng aktibong pagkonsumo ng mga munggo, mga produktong wholemeal, kakaw at pagkaing-dagat.
Ang molibdenum ay isang elemento na may magandang pangalan na kasangkot sa metabolismo ng carbohydrates at taba. "Nagtatrabaho" bilang isang utilizer ng bakal, pinipigilan nito ang anemia. Napakahirap na "labis na kainin" ang sangkap na ito, ang eksaktong pamantayan ay hindi pa natagpuan, ngunit marahil ito ay hanggang sa 250 mcg. kada araw. Ang madilim na berdeng madahong gulay, buong butil, at beans ay natural na "mga imbakan" ng molibdenum.
Ang selenium, bagaman isang bihirang sangkap sa kalikasan, ay aktibong kasangkot sa mga proseso ng antioxidant, na nangangahulugang pinapabagal nito ang pagkilos ng biological na orasan at nilalabanan ang pagtanda. Pinapanatili nito ang pagkalastiko ng lahat ng mga tisyu, tinatalo ang mga sakit sa fungal at pinapanatili ang sigasig ng kabataan ng buong katawan. Ang mga sariwang kamatis, sibuyas, repolyo, broccoli, bran, mikrobyo ng trigo at pagkaing-dagat ay makakatulong sa pag-stock ng selenium sa mahabang panahon.
Ang Chromium ay isang palaging bahagi ng lahat ng mga tisyu at organo ng katawan ng tao. Ang mga buto, buhok at mga kuko ay naglalaman ng pinakamataas na konsentrasyon ng sangkap na ito, na nangangahulugan na ang kakulangan ng chromium ay pangunahing nakakaapekto sa mga bahaging ito ng katawan. Nakikilahok sa hematopoiesis at metabolismo ng karbohidrat, ang chromium ay nakakaapekto sa pangkalahatang tono ng enerhiya. Ang pagbabago sa balanse ng sangkap ay ipinahayag sa talamak na eksema, may kapansanan sa metabolismo ng insulin, nalulumbay na kalooban at iba pang mga sintomas. Ngunit upang maiwasan ito, kinakailangan na makatanggap ng mga 50 – 200 mcg bawat araw. chromium na matatagpuan sa wheat germ, brewer's yeast at corn oil.
Ang zinc ay ang panghuling elemento, kung isinasaalang-alang sa alpabetikong pagkakasunud-sunod, kung wala ito ay imposibleng isipin ang normal na paggana ng katawan ng tao. Pinapataas nito ang aktibidad ng mga enzyme at pituitary hormones. Kaugnay nito, nakakaapekto ito sa normal na kurso ng metabolismo ng lipid, protina at karbohidrat, ang pagbuo ng mga reaksyon ng redox. Zinc - nakakaapekto sa paggana ng nervous system at normalize ang metabolismo ng enerhiya. At ang kakulangan nito ay humahantong sa mabilis na pagkapagod, pagbagal ng aktibidad ng kaisipan, metabolic disorder, mga problema sa mga panloob na organo at buto. Sa kabutihang palad, inalagaan tayo ng kalikasan, na pinagkalooban ng lebadura, iba't ibang bran, cereal, legumes, kakaw, gulay, gatas, pagkaing-dagat at mushroom na may zinc - ang mga pinuno ng mga reserbang zinc. Ito ay sapat na upang gumamit ng 12-16 mg. ng sangkap na ito upang gawing malusog at masigla ang iyong buhay.
Kaya napagdaanan namin ang lahat ng mga pangunahing kemikal. Ang mga ito ay kasangkot sa bawat proseso ng ating katawan, na tumutulong na maipon ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng kapaligiran at matagumpay na labanan ang mga nakakapinsalang epekto. Natagpuan ang karamihan sa mga pagkaing halaman, ang mga elementong ito ay magagamit sa atin araw-araw. At tanging ang maingat na atensyon lamang sa mga produkto sa anyo ng paghahanda ng masarap, iba't ibang mga pagkain ay makakatulong sa amin na mapanatili ang kabataan, masiglang enerhiya at kalusugan sa maraming darating na taon. Ang pangunahing bagay ay hindi maging tamad.
Magandang kalusugan at bon appetit!