Nilalaman
Ang gulay na ito ay isa sa kauna-unahang natutunan ng tao na lumaki maraming millennia ang nakalipas. At sa simula ng siglo XXI, ang unang ani ay nakuha sa zero gravity sa board ng International Space Station. Ginagamit ito sa halos lahat ng mga lutuin ng mundo, idinagdag ito sa mga salad, sopas, pangalawang kurso at pastry. At sa ngayon darating na ang kanyang panahon. Ang lahat ay tungkol sa mga berdeng gisantes. Nag-aalok kami upang magluto ng isang bagay na masarap at kapaki-pakinabang mula dito para masisiyahan ang buong pamilya.
Paglambing sa bawat kutsara
Hindi alam kung eksaktong saan at kailan sumabog ang unang usbong ng berdeng mga gisantes na itinanim ng mga kamay ng tao. Ayon sa mga siyentista, nangyari ito mga 5 libong taon na ang nakalilipas sa Balkans o sa Gitnang Silangan. Ayon sa ibang mga mapagkukunan, ang mga gisantes ay unang lumaki sa Sinaunang Tsina. Sa anumang kaso, ligtas itong nakaligtas hanggang ngayon upang maging isang kapaki-pakinabang na sangkap sa maraming pinggan. Nag-aalok kami upang buksan ang pagtikim sa isang pinong cream na sopas na may mga gisantes.
Ingredients:
- berdeng mga gisantes-800 g
- sabaw ng gulay - 1 litro
- leek - 2-3 tangkay
- bawang - 3-4 ulo
- kintsay - 1-2 mga tangkay
- sour cream na hindi mas mababa sa 25% - 4 tbsp. l.
- langis ng oliba - 2 kutsara.
- mantikilya - 1 kutsara. l.
- asin, puting paminta, bay leaf - tikman
- balanoy - isang maliit na bungkos
- dill para sa paghahatid
- bawang - ¼ sibuyas
Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, ibuhos ang langis ng oliba at painitin ito ng maayos. Tumaga ng mga bawang, bawang, bawang at kintsay, dumadaan sa mababang init sa loob ng 15 minuto. Ibuhos sa sabaw, pakuluan, ibuhos ang mga gisantes, ilagay ang bay leaf at pampalasa. Niluluto namin ang lahat nang hindi hihigit sa 5 minuto, alisin ang laurel at maingat na dalisay ito sa isang blender ng paglulubog. Pinong tumaga ng basil, ihalo sa durog na bawang at kulay-gatas, timplahan ang sopas. Dalhin muli ito sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos sa isang spatula, at agad na alisin mula sa init. Palamutihan ang bawat bahagi ng sopas na may mga binhi ng pea at mga dill sprig.
Ang manok ay pecks sa pea
Kapansin-pansin na hanggang sa siglo XVI, ang mga berdeng gisantes ay eksklusibong ginamit sa dry form. Kaya't mas maginhawa upang ihanda ito para sa taglamig para sa hinaharap. Ngunit sa siglong XVI, naglabas ng mga bagong pagkakaiba-iba ng beans ang mga Italyano na magsasaka na maaaring matupok na sariwa. Ito ay naka-out na ang mga ito ay tulad ng masarap at umakma sa iba't ibang mga pinggan nang maayos. Kasama ang magaan na sopas ng manok na may mga gulay.
Ingredients:
- drumsticks ng manok - 2 mga PC.
- tubig - 1.5 litro
- sibuyas - 1 ulo
- karot - 1 pc.
- berdeng mga gisantes - 200 g
- patatas - 2 mga PC.
- perehil - 3-4 sprigs
- asin, allspice, bay leaf - tikman
Punan ang mga shin ng tubig, maglagay ng isang buong ulo ng sibuyas, bay leaf at pampalasa. Pakuluan at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 30-40 minuto, alisin ang foam kung kinakailangan. Inilabas namin ang manok at sibuyas, pinalamig ang karne at gupitin ito sa maliit na hiwa. Pinutol namin ang mga patatas at karot sa mga daluyan na cube, inilalagay ito sa kumukulong sabaw at dalhin sila sa kahandaan. Sa dulo, ibuhos ang berdeng mga gisantes at hayaang pakuluan sila ng 5 minuto. Ibinabalik namin ang karne ng manok sa kawali, asin ito upang tikman at hayaang magluto sa ilalim ng takip. Ihain ang sopas, pinalamutian ng mga dahon ng perehil.
Salad na slims
Ang mga berdeng gisantes ay isang angkop na produkto para sa mga nag-aalaga ng pigura. Ito ay mayaman sa protina ng gulay at hibla, kaya lumilikha ito ng isang pakiramdam ng pagkabusog sa mahabang panahon. Bilang karagdagan, pinapabilis nito ang metabolismo at nagpapabuti sa paggana ng mga bituka. Nag-aalok kami upang madagdagan ang menu ng diyeta na may spring salad na may berdeng mga gisantes.
Ingredients:
- berdeng mga gisantes-150 g
- de-latang mais - 150 g
- itlog - 3 na mga PC.
- pipino - 1 pc.
- leek - 1 tangkay
Muling punan:
- pipino-0.5 mga PC.
- bawang - 1 sibuyas
- natural na yogurt - 200 g
- lemon juice - 1 tsp.
- asin, puting paminta-0.5 tsp bawat isa.
Nagluluto kami ng mga matapang na itlog, alisan ng balat mula sa shell, gupitin ito sa maliliit na cube. Alisin ang alisan ng balat mula sa pipino, gupitin din sa mga cube. I-chop ang mga leeks sa mga singsing. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok ng salad, ibuhos ang mga gisantes at mais. Ngayon giling ang kalahati ng pipino at bawang sa isang blender sa isang homogenous na masa. Idagdag ang yogurt, panahon na may asin, lemon juice at pampalasa. Pinupuno namin ang aming salad ng nagresultang sarsa at ihalo ito.
Mga tuldok ng Polka bilang isang dote
Ayon sa isang bersyon, nagdala si Catherine de 'Medici ng mga berdeng gisantes sa Pransya kasama ang kanyang bagong asawang si Henry II. Sa kanyang magaan na kamay na ang mga berdeng gisantes, o petits pois, ay naging isang hindi kapani-paniwalang naka-istilong kaselanan. Sa okasyong ito, nag-aalok kami upang maghanda ng isang patatas terrine - isang French casserole na gawa sa mga gisantes.
Ingredients:
- patatas - 4-5 pcs.
- cream 10% - 200 ML
- itlog - 2 mga PC.
- harina - 1 kutsara. l.
- berdeng mga gisantes - 100 g
- karot - 1 pc.
- sibuyas-1 ulo
- langis ng gulay - 2 kutsara. l. + para sa pag-grasa ng amag
- matapang na keso-150 g
- kulay-gatas - 3 kutsara. l.
- asin, itim na paminta, halaman ng herbs - upang tikman
- mga breadcrumb - isang dakot
Pinakuluan namin ang peeled patatas, masahin ang mga ito sa isang pusher, idagdag ang warmed cream, itlog, harina, asin at pampalasa. Talunin ang nagresultang masa sa isang panghalo hanggang sa magkaroon ito ng isang mahangin na pagkakapare-pareho. Pinutol namin ang mga karot sa malalaking piraso, at ang mga sibuyas sa kalahating singsing. Banayad na kayumanggi ang mga gulay sa isang kawali na may langis na halaman.
Lubricate ang baking dish na may langis, iwisik ang mga breadcrumb. Paghaluin ang niligis na patatas na may mga sibuyas, karot at berdeng mga gisantes. Inilalagay namin ang katas sa isang hulma at nilagyan ito ng sour cream. Inilalagay namin ang hulma sa oven para sa kalahating oras sa 180 ° C. Sa katapusan, iwisik ang casserole ng gadgad na keso at hayaang matunaw ito. Ang patatas terrine ay lalong mabuti kung ito ay mainit at naglalabas ng isang nakakaakit na aroma.
Bean pie
Ang salitang Ruso na "pea" at ang Sanskrit na "garshati" ay may mga karaniwang ugat. Ang pangalawa ay nangangahulugang "upang kuskusin", kaya ang "mga gisantes" ay maaaring isalin bilang "gadgad". Noong unang panahon sa Russia, ang mga pinatuyong beans ay talagang giniling sa harina at inihurnong tinapay. Ang mga sariwang gisantes ay inilalagay din sa baking, ngunit bilang isang pagpuno lamang. Bakit hindi gumawa ng quiche ng gulay?
Masa:
- harina-150 g
- mantikilya - 100 g
- itlog - 1 pc.
- malamig na tubig - 1 kutsara. l.
- asin-isang kurot
Pagpuno:
- berdeng asparagus - 200 g
- berdeng mga gisantes - 200 g
- berdeng mga sibuyas - 5-6 na balahibo
- mantikilya - 2 kutsara. l.
- matapang na keso - 200 g
- kulay-gatas-400 g
- itlog - 4 mga PC.
- asin, itim na paminta, nutmeg - tikman
Kuskusin ang harina ng mantikilya, idagdag ang itlog, malamig na tubig at asin. Masahin ang kuwarta, masahin ito at ilagay ito sa ref para sa isang oras. Ang asparagus ay nalinis mula sa matitigas na mga piraso at niluto sa inasnan na tubig na may pagdaragdag ng 1 kutsara. l. mantika. Pinalamig namin ang mga tangkay at pinutol ito sa mga fragment. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran.
Inilagay namin ang cooled na kuwarta sa isang bilog na hugis, ihanay ang mga gilid. Ikinakalat namin dito ang asparagus, berdeng mga gisantes at tinadtad na mga sibuyas. Talunin ang kulay-gatas na may mga itlog, asin at pampalasa, ibuhos ang pagpuno. Ilagay ang hulma sa oven sa 180 ° C sa loob ng 30-35 minuto. Ang mga nasabing pastry na may mga gisantes ay mas masarap sa lasa kapag sila ay ganap na pinalamig.
Pasta sa mga berdeng tono
Nagawa ng mga Aleman ang kanilang mga paboritong sausage kahit na mula sa mga gisantes. Ang napakasarap na pagkain ay inihanda mula sa pea harina, isang maliit na halaga ng baboy at mantika. Kapansin-pansin na ang pea sausage ay isinama sa rasyon ng mga sundalong Aleman hanggang sa kalagitnaan ng XX siglo. Ngunit ginusto ng mga Italyano na magdagdag ng mga gisantes sa kanilang paboritong pasta.
Para sa pasta:
- spinach - 1 bungkos
- berdeng balanoy - 1 bungkos
- harina-400 g
- itlog - 1 pc.
- tubig - 2 tbsp. l.
- langis ng oliba - 3 kutsara. l.
- asin - tikman
Para sa refueling:
- berdeng mga gisantes-150 g
- keso ng tupa-70 g
- langis ng oliba - 1 kutsara.
- asin, itim na paminta, nutmeg pepper - tikman
Ang mga gulay para sa i-paste ay hugasan at tuyo. Inilagay namin ito sa isang malalim na mangkok, idagdag ang itlog at langis ng oliba, asin at palisin ang lahat ng may blender hanggang sa makinis. Unti-unting idagdag ang sifted harina sa masa at masahin ang kuwarta hanggang sa maging makinis at nababanat. Kung mayroon kang isang makina ng pasta, pagkatapos ay ipasa lamang ang kuwarta sa pamamagitan nito, ngunit maaari mo ring manu-manong gumawa ng mga pansit: inilulunsad namin ang isang manipis na layer sa isang na-floured na ibabaw at gupitin ito sa mahabang piraso ng isang matalim na kutsilyo. Budburan ng kaunti pang harina sa itaas at hayaang matuyo ang mga pansit sa loob ng 10 minuto.
Lutuin ang pasta hanggang sa estado ng aldente 4-5 minuto sa inasnan na tubig. Patuyuin ang tubig at magdagdag ng langis ng oliba, pampalasa sa panlasa at sariwang berdeng mga gisantes. Paghaluin nang lubusan, ilagay ito sa isang pinggan at magdagdag ng mga piraso ng keso ng tupa.
Mag-agahan sa iyong palad
Dahil sa mataas na nilalaman ng protina at mga aktibong sangkap, ang mga gisantes ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng pagtunaw. Sa partikular, nakakatulong ito sa pagtunaw ng mabibigat na pagkain, kinokontrol ang metabolismo, pinasisigla ang bituka peristalsis. Narito ang isang simpleng masarap na pea pinggan na maaaring ihanda para sa agahan para sa mahusay na pantunaw sa buong araw.
Ingredients:
- itlog - 3 mga PC.
- berdeng mga gisantes - 100 g
- feta keso-50 g
- berdeng mga sibuyas-2-3 na balahibo
- langis ng oliba - 1 kutsara.
- asin, itim na paminta - tikman
- sariwang mint - para sa paghahatid
Talunin ang mga itlog gamit ang isang whisk na may asin, magdagdag ng tinadtad berdeng mga sibuyas at berdeng mga gisantes. Pino na guluhin ang feta at ibuhos ito sa mga itlog. Timplahan ang lahat ng asin at paminta, masiglang ihalo. Lubricate ang muffin molds na may langis ng oliba, ikalat ang masa ng itlog at ilagay ito sa oven na ininit hanggang sa 200 ° C sa loob ng 15-20 minuto. Bago maghatid, palamutihan namin ang bahagi ng omelet na may mga sariwang dahon ng mint.
Simpleng kaligayahan sa Asya
Ang mga gisantes sa maraming mga tao ay pinagkalooban ng isang simbolikong kahulugan. Kaya, sa Tsina, nangangako ito ng kabutihan at pag-aanak. Sa mga lumang araw, ang ikakasal na babae ay pinalo ng mga gisantes sa kasal. At ayon sa bilang ng mga gisantes na natitira sa hem, binibilang nila ang mga susunod na supling. Ang susunod na ulam ay maaaring nasa maligaya na mesa.
Ingredients:
- mahaba-butil na bigas-200 g
- berdeng mga gisantes - 70 g
- pulang matamis na paminta-0.5 mga PC.
- karot - 1 pc.
- sibuyas-1 pc.
- bawang - 2 na sibuyas
- linga langis - 2 tbsp. l.
- perehil - para sa paghahatid
Pinakuluan namin ang bigas hanggang sa kalahati na luto at itapon ito sa isang colander. Pinapasa namin ang mga karot sa linga langis na may mga dayami at sibuyas na may isang kubo hanggang sa maging malambot ito. Pinutol namin ang paminta sa mga hiwa, idagdag ito sa inihaw. Ibuhos ang mga gisantes at durog na bawang, patuloy na magprito ng isa pang 2-3 minuto. Ngayon ay ikinakalat namin ang bigas at lutuin para sa isa pang 5-7 minuto. Hayaang magluto ang ulam sa ilalim ng talukap ng mata at maghatid ng sariwang perehil.
Ang mga berdeng gisantes ay masarap sa kanilang sarili, at ang anumang mga pinggan na kasama nila ay nakakakuha ng makatas na mga sariwang tala. Ang aming pagpipilian ay naglalaman lamang ng iilan. Kung kailangan mo ng higit pang mga recipe para sa berdeng pea pinggan, hanapin ang mga ito sa aming website. Gusto mo ba ng mga berdeng gisantes? Saan mo ito karaniwang idaragdag? Mayroon bang mga signature salad, pie at iba pang mga pinggan sa kanyang pakikilahok sa iyong cookbook? Isulat ang tungkol sa lahat sa mga komento.