Nilalaman
Ang lutuing Ruso na may simple at malinaw na panlasa, pamilyar mula pagkabata, ay nananatiling pinaka-katutubo at minamahal para sa amin. Ang isang hindi nagbabagong sangkap ng maraming pagkain ay hilaw na langis ng mirasol. Noong unang panahon, idinagdag ito sa iba't ibang pagkain at inumin, na nagbibigay sa kanila ng kakaibang lasa at nakapagpapagaling na mga katangian. Saan nagmula ang hilaw na mantikilya sa Russia? Bakit siya pinahahalagahan nang labis? Anong masarap at kapaki-pakinabang na mga bagay ang maaaring ihanda mula dito? Naiintindihan namin ang lahat sa mga eksperto ng Vivid brand.
Paano nag-ugat ang sunflower
Nag-ugat ang Sunflower sa lupa ng Russia sa bawat kahulugan salamat kay To Peter I. Kasabay ng iba pang mga pagbabago, dinala ito ng tsar mula sa Holland. Gayunpaman, sa una ang halaman ay itinuturing na pandekorasyon, at maging ang mga binhi ay hindi ginagamit para sa pagkain.
Ang katotohanan na posible na makakuha ng langis mula sa mirasol ay ang unang hulaan ang serf na si Danila Bokarev mula sa Alekseevskaya sloboda ng rehiyon ng Voronezh. Dahil sa pagkamausisa, gumawa siya ng isang manu-manong churn at pinisil ang maraming mga timba ng langis mula sa mga naani na binhi ng balat. Ang bagong produkto ay mabilis na pinahahalagahan, at isang taon na ang lumipas ang mga pananim ng mirasol ay nadagdagan nang maraming beses. Makalipas ang tatlong taon, ang unang creamery sa bansa ay itinayo sa Alekseevka. Sa susunod na 30 taon, ang paggawa ng hilaw na mantikilya ay umabot sa isang sukat na na-export sa Europa. Kinilala ng simbahan ang hilaw na mantikilya bilang isang payat na produkto, at kinakain ito buong taon. Ang langis ay idinagdag sa mga cereal, sopas, salad, pastry, homemade pickles at jelly.
Ang malamig na pinindot na teknolohiya ay matagumpay na ginagamit pa rin ngayon. Sa partikular, para sa paggawa ng malamig na pinindot na langis ng mirasol na Malinaw. Ang mga binhi ay mayroong temperatura sa paligid bago sumailalim sa press at hindi artipisyal na nainit sa buong proseso ng pagpindot. Ang matingkad na langis ng mirasol ay hindi naglalaman ng mga sangkap ng ballast, at salamat sa malamig na teknolohiya ng pagsasala, mayroon itong isang mas mababang nilalaman ng mga nakakapinsalang wax. Ang resulta ay isang likas na produkto ng de-kalidad, na nagpapanatili ng isang mayamang lasa at lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian.
Bogatyrskaya sinigang
Anong mga pinggan ng lutuing Ruso ang karaniwang inihanda mula sa hilaw na mantikilya? Ang isa sa mga pinakasikat na pagkain ay ang sinigang na bakwit na may mga kabute. Maaari mong iprito ang Vivid sa hindi nilinis na hilaw na durog na mantika nang walang anumang takot. Kapag pinainit, hindi ito naglalabas ng anumang tiyak na amoy, hindi bumubula at hindi "nagbaril", at higit sa lahat, ay hindi bumubuo ng mga carcinogens.
Kaya, ibuhos ang 200 g ng bakwit 500 ML ng tubig, dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng asin at lutuin sa ilalim ng talukap ng mata hanggang ang lahat ng likido ay hinihigop. Magprito ng durog na sibuyas ng bawang at isang sibuyas sa isang kawali sa malamig na pinindot na Vivid oil. Magdagdag ng 100 g ng mga kabute, isang maliit na tinadtad na dill, asin at paminta. Ang mga kabute na may pagprito ng sibuyas ay dapat maging ginintuang. Inilagay namin ang sinigang na bakwit sa isang plato, ihalo ito sa mga pritong kabute, iwisik ito ng Vivid raw butter - sa form na ito ihahatid namin ang ulam sa mesa.
Isang masaganang tanghalian sa mga kaldero
Ang sopas ng repolyo ay inihanda sa Russia mula noong mga tungkol sa IX siglo. Maraming mga pagkakaiba-iba ng sopas. Gagawa kami ng nilagang sopas ng repolyo mula sa sauerkraut at mga ligaw na kabute na may pagdaragdag ng Vivid raw butter. Salamat sa banayad na kaaya-aya nitong aroma at natatanging lasa ng mga batang binhi ng mirasol, ang sopas ng repolyo ay makakakuha ng parehong lasa ng Russia.
Punan ang 50 g ng pinatuyong ligaw na kabute na may 2 litro ng maligamgam na tubig, iwanan ng 15 minuto, pagkatapos lutuin hanggang malambot at tumaga. Sinala namin ang pagbubuhos ng kabute - magiging kapaki-pakinabang pa rin ito. Ibuhos ang isang bahagi ng pagbubuhos ng 100 g ng sauerkraut sa isang baking dish at ilagay ito sa oven sa 140 °C sa loob ng isang oras. Gumagawa kami ng isang inihaw na 2 mga sibuyas at karot sa malamig na pinindot na Vivid na langis. Magdagdag ng maliit na singkamas na kubo at ipagpatuloy ang pagprito hanggang lumambot.
Ngayon kumuha kami ng luad o ceramic na kaldero, punan ang mga ito ng repolyo, inihaw na gulay na may mga singkamas at mushroom. Punan ang lahat ng pagbubuhos ng kabute, iwisik ang tinadtad na perehil na may bawang, takpan ng foil at ilagay sa oven sa 180 ° C sa loob ng isang oras. Ihatid nang direkta ang mabangong sopas sa mga kaldero.
Isang maliit na kasiyahan sa isda
Kung ang pag-uusap ay naging mga pie, agad na naisip ang mga untutton. Gagawa kami ng isang pagpuno ng isda, at idaragdag ang Malinaw na hilaw na mantikilya sa kuwarta. Bibigyan nito ang pagkalastiko ng kuwarta at lakas, at ang tapos na pastry ay magiging mahangin at mapula-pula.
Naghalo kami sa 200 ML ng mainit na gatas 25 g ng live na lebadura, 1 tbsp. l. harina at 1 tsp. asukal Inilalagay namin ang sourdough sa apoy hanggang sa tumaas ito. Pagkatapos ay magdagdag ng 350 g ng sifted flour, 3 tbsp ng cold-pressed Vivid oil, isang itlog at 1 tsp ng asin. Masahin ang kuwarta, takpan ng tuwalya at iwanan ng isang oras.
Passeruem hanggang transparent 2 malalaking sibuyas na may cube sa raw butter Vivid. Pinutol namin ang 500 g ng fillet ng anumang puting isda sa mga hiwa, ihalo ito sa pinirito na mga sibuyas, panahon na may asin, itim na paminta, tinadtad na dill at durog na bawang.
Inilunsad namin ang 12 mga tortilla mula sa kuwarta, inilalagay ang pagpuno sa gitna ng bawat isa, bumubuo ng "mga bangka" na may isang butas sa gitna. Grasa ang mga pie na may pinaghalong itlog ng itlog at gatas at maghurno sa oven sa 180 ° C sa kalahating oras. Agad na maglagay ng isang hiwa ng mantikilya sa butas ng bawat isa. Ang mga pie ng isda ay lalong mabuti kapag ang mga ito ay ganap na pinalamig.
Cereal smoothie sa Russian
Ang oatmeal jelly sa Russia ay lasing sa kasiyahan, madalas na nagdaragdag ng hilaw na mantikilya. Ang nasabing inumin ay nagbigay sigla at lakas, at napabuti din ang gawain ng tiyan. Magluluto kami ng halaya ayon sa isang lumang recipe at magdagdag ng Vivid raw butter upang mapahusay ang mga benepisyo. Napatunayan na sa regular na paggamit, binabawasan nito ang mga antas ng kolesterol, nagpapabuti ng metabolismo at nagtataguyod ng pagbaba ng timbang.
Kaya, ibuhos ang 500 g ng hugasan na mga buto ng oat na may isang litro ng tubig sa isang kasirola, maglagay ng isang slice ng stale rye tinapay. Ipinapadala namin ang kulturang nagsisimula sa isang madilim, tuyong lugar para sa isang araw. Pagkatapos ay sinala namin ang pagbubuhos: ilagay ang likidong bahagi sa isang mababang init, iwanan ang makapal na bahagi para sa muling paggamit.
Ibuhos ang 1.5 tablespoons ng starch sa kumukulong pagbubuhos, tumayo sa kalan ng ilang minuto. Sa dulo, hinahalo namin ang 2-3 kutsara ng malamig na pinindot na Vivid oil. Ito ay nananatiling hayaan ang makapal, nakabubusog na inumin na lumamig. Maaari kang magdagdag ng cranberry juice, natural na yogurt o honey sa oatmeal jelly — makakakuha ka ng masarap at malusog na dessert.
Ang mga pinggan ng katutubong Ruso ay palaging magkakaroon ng lugar sa pang-araw-araw na menu. Upang makalapit sa orihinal, gumamit ng Vivid cold-press na langis ng mirasol. Inihanda ito alinsunod sa tradisyunal na resipe ng hilaw na mantikilya na ito. Nangangahulugan ito na mayroon ka ng isang likas na produkto sa kanyang dalisay na anyo, na magbibigay sa mga pinggan ng isang tunay na lasa ng Russia, gawin silang labis na masarap at malusog.