Nilalaman
Upang mag-alis ng gatas ng lahat ng mga pagkukulang nito, lalo, upang gawin itong hypoallergenic, walang lactose at hindi makakasakit sa kamalayan ng sarili ng mga baka at iba pang mga "pagawaan ng gatas" na hayop, kakailanganin nitong ganap na baguhin ang kakanyahan nito. Mula sa produktong hayop hanggang sa produktong gulay. Oo, ito ay magiging isang ganap na magkakaibang inumin, ngunit sino ang nagsabi na ito ay magiging masama? Sa buong mundo uminom sila ng gatas ng gulay sa libu-libong taon.
Soy milk
Ito ay hindi gatas, syempre, ngunit isang inumin na ginawa mula sa mga toyo. Ang mga ito ay babad, durog, pinainit, at pagkatapos ay dumaan sa isang filter. Mura, abot-kayang at pinaka-tanyag na kapalit ng tradisyunal na gatas. Ang lasa, syempre, ay tiyak, ngunit ang mga pag-aari ng nutrisyon ay magkatulad. Ang protina, bagaman gulay, at bakal - higit pa sa baka, mas mababa ang taba, walang kolesterol at lactose. Sa mga pagkukulang - maliit na calcium at B bitamina, lalo na ang B12. Ang gatas ng toyo ay ibinebenta sa mga packet o sa form na pulbos, na madalas na pinatibay ng mga bitamina at mineral. Mayroong "pinahusay na mga bersyon" - na may tsokolate, banilya, syrups o pampalasa. Nakaimbak sa mga bote ng salamin sa loob ng isang linggo, sa mga plastik na bote - 2 araw. Maghanap para sa packaging na may label na "Non-GMO".
Bakit uminom. Inirerekumenda para sa mga alerdyi, lactose intolerance at iron deficit anemia. Bilang karagdagan, naglalaman ang toyo ng mga phytoestrogens na nagpapababa ng antas ng "masamang" kolesterol sa dugo, kaya't ang produkto ay maaaring maging kapaki-pakinabang para sa mga problema sa mga daluyan ng puso at dugo. Tulad ng para sa paggamit, huwag mag-atubiling palitan ang gatas nito sa tradisyonal na mga recipe. Ibuhos ang alinman sa niligis na patatas o sarsa ng pasta. Ang mga handa na pagkain ay magkakaroon ng isang hindi nakakaabala na nutty flavour.
Dati, ang soy milk ay ginawa ng mahabang panahon at sa pamamagitan ng kamay - ang mga beans ay dapat na giniling, harina ay dapat lutuin at sinala ... Ang mga espesyal na mang-aani - mga toyo na baka - pinasimple at pinapabilis ang proseso. Ang yunit ay mukhang isang takure, ang mga pangunahing pag-andar nito ay ang paggiling at pag-init. Kailangan ng 100 g ng mga soybeans upang makagawa ng isang litro ng gatas. Oras - 20 minuto. Sa mga bansa kung saan tradisyonal na ginagamit ang soy milk sa pagluluto, pangunahin sa Tsina, ang mga toyo na baka ay matatagpuan sa halos bawat tahanan. Ang ilang mga modelo ay maaaring magamit upang maghanda ng nut milk at rice milk.
Rice milk
Ang gatas mula sa cereal ay tagumpay din. Oats, rye, trigo - kung ano ang hindi nila ginawa. Ang pinakatanyag na bersyon ng gatas ng butil ay gawa sa bigas; tradisyonal na lasing ito sa mga bansang Asyano, pangunahin sa Tsina at Japan.
Karaniwang ginawa ang bigas na gatas mula sa kayumanggi bigas, hindi gaanong madalas mula sa puti, pino na bigas. Ang lasa ay maselan, matamis - natural na tamis ay lilitaw sa panahon ng pagbuburo, kapag ang mga karbohidrat ay pinaghiwa-hiwalay sa simpleng mga sugars.
Kung ikukumpara sa gatas ng baka, ang gatas ng bigas ay naglalaman ng maraming mga karbohidrat, B bitamina at isang tiyak na halaga ng hibla. Ito ay mababang taba, ang pinaka-hypoallergenic ng lahat ng mga replacer ng gatas. Mayroon ding mga kawalan - isang kakulangan ng protina at kaltsyum. Bakit uminom. Ang mga Tsino at Hapones ay umiinom ng gatas ng bigas sa libu-libong taon, ayon sa tradisyon. Inumin ito ng mga Europeo dahil sa pag-usisa, sa paggising ng interes sa oriental na lutuin, kasama ang mga kaso ng reaksyon sa gatas ng baka. Dahil sa nilalaman ng hibla at karbohidrat, ang inumin na ito ay nababad nang mabuti at nagpapabuti sa pantunaw. Lasing ito ng pareho at idinagdag sa mga panghimagas.
Gatas: kalamangan at kahinaan
Per. Isang mahusay na mapagkukunan ng protina.
Per. Naglalaman ng calcium para sa malalakas na buto. Ang kaltsyum mula sa gatas ay mahusay na hinihigop, sapagkat ito ay may bitamina D at lactose.
Per. Naglalaman ang gatas ng magnesiyo, posporus, bitamina A, D at B12.
Per. Ito ay isang produktong hayop at samakatuwid ay naglalaman ng kolesterol at puspos na taba.
Vs. Kadalasan ay nagiging sanhi ng mga alerdyi.
Vs. Maraming mga nasa hustong gulang ang hindi nagkakaroon ng mga kinakailangang enzyme upang ma-metabolize ang milk sugar lactose. Ang hindi pagpapahintulot sa lactose ay nagdudulot ng mga problema sa pagtunaw.
Vs. Maaaring maglaman ng mga antibiotics at hormon na ginagamit upang gamutin ang mga baka.
Gatas ng almond
Ang isa pang mapagkukunan ng mga ilog ng gatas ay mga mani: mga nogales, mani, cashews at, syempre, mga almond. Ang pangkalahatang prinsipyo ng pagluluto ay pareho - giling, magdagdag ng tubig, hayaan itong magluto, salain. Lalo na sikat ang almond milk noong Middle Ages. Una, ito ang pangunahing produkto para sa pag-aayuno, at pangalawa, mas matagal itong naimbak kaysa sa isang baka.
Ang pangunahing tampok ng almond milk ay naglalaman ito ng maraming protina at kaltsyum. Mula sa puntong ito ng pagtingin, ito ay halos tulad ng isang baka! Naglalaman din ito ng magnesiyo, potasa, bitamina A, E, B6. Bakit uminom. Ang kombinasyon ng magnesiyo + kaltsyum + bitamina B6 ay ang mainam na pormula para sa pagpapalakas ng mga buto. Ang isang baso ng almond milk ay sumasaklaw sa isang katlo ng pang-araw-araw na kinakailangan sa calcium ng isang tao. Pinoprotektahan ng Bitamina A at E ang balat mula sa ultraviolet radiation, bilang karagdagan, kilalang mga antioxidant na nagpapabago ng katawan sa kabuuan. Kailangan ng potassium upang pantay ang pintig ng puso at hindi makulit ang mga ugat.
Ginagamit ang almond milk upang maghanda ng mga smoothie, cocktail, dessert, sopas. Totoo, ang resipe ay madalas na nangangailangan ng paggamit ng mga inihaw na almond. Kaya't ito, syempre, mas masarap, ngunit ang mga benepisyo, aba, mas kaunti. Ang mga hilaw na foodist, marahil, ay tama sa ilang mga paraan.
Gatas ng niyog
Liquid splashes sa loob ng bawat niyog - ngunit hindi ito gatas, ngunit tubig ng niyog. Masarap, mayaman sa bitamina, na angkop para sa pagluluto at pag-refresh sa init. Ang coconut milk ay gawa sa pulp ng niyog - dinurog ito, halimbawa, gadgad, halo-halong tubig, at pagkatapos ay pinisil. Ang pagkakapare-pareho ay nakasalalay sa mga sukat - mas kaunting tubig, mas makapal ang inumin. Ginagamit ang makapal para sa paggawa ng mga sarsa at panghimagas, likido - para sa mga sopas.
Bakit uminom. Ang coconut milk ay medyo mataas sa calories - hanggang sa 17% na taba, naglalaman ito ng maraming bitamina B. Ang tradisyon ng Ayurvedic ay nagpapahiwatig na ang inumin ay tumutulong sa pag-aalis ng tubig, pagkawala ng lakas at sakit sa balat. Maaari itong lasing para sa mga problema sa tiyan - ipinakita ng kamakailang mga pag-aaral na ang mga niyog ay mayroon ding banayad na epekto ng antibacterial.
Iba pang mga pamalit ng gatas
Sa pangkalahatan, ang gatas ay hindi hinihimok maliban sa isang dumi ng tao. Halimbawa, ang Hemp ay gumagawa ng mahusay na inumin. Wala itong epekto sa narkotiko, ngunit naglalaman ito ng labis na Omega-3 at Omega-6 na hindi nabubuong mga asido, may mahahalagang elemento ng pagsubaybay tulad ng magnesiyo, 10 mahahalagang amino acid, at mga protina ng abaka ay mas mahusay na hinihigop kaysa sa mga protina ng toyo. Ang linga gatas ay isang mahusay na mapagkukunan ng kaltsyum. Ang masagana na gatas ay naglalaman ng mas maraming kaltsyum. Ang mga binhi ng kalabasa ay madaling mabago sa isang masustansiyang sangkap na nagbibigay ng katawan ng bakal, kaltsyum, sink at magnesiyo, na may pinaka-kapaki-pakinabang na epekto sa kakayahang mag-isip at hindi magkasakit kahit sa gitna ng isang epidemya ng trangkaso. Ang gatas ng oat - gawa sa mga natuklap, o mas mahusay na buong hindi nilinis na mga butil ng oats - ay isang mapagkukunan ng mahalagang pandiyeta hibla na nagtanggal ng "masamang" kolesterol mula sa katawan.
Ang pangkalahatang prinsipyo para sa paghahanda ng gatas ng gulay ay simple. Ang mga mani at binhi ay hinugasan, binabad nang maraming oras, dinurog at halo-halong tubig sa isang blender sa proporsyon na 1: 3. Kung gayon ang masa ay dapat na pigain. Maaari kang magdagdag ng isang bagay na kawili-wili sa inumin: pampalasa, prutas, pangpatamis, syrups, poppy seed, coconut flakes, rose water - sa madaling sabi, anumang bagay na umaangkop sa iyong ideya ng kagandahan.