Magkaroon ng amag
Ang salitang "amag" ay pamilyar sa bawat isa sa atin, at alam ng lahat kung ano ang hitsura ng bagay na ito. Ngunit hindi lahat ay nag-isip tungkol sa kung ano talaga ito at kung saan ito nanggagaling sa ating mga tahanan. Ngayon ay pag-uusapan natin iyan.
Ang amag ay tinatawag na microscopic fungi na bumubuo ng mga katangiang pagsalakay sa ibabaw ng mga organikong katawan, na nagiging sanhi ng pagkasira ng pagkain.
Ang ating Bansa ay palaging kilala para sa kalidad ng pagkain, kaya para sa karamihan sa atin ito ay hindi pa rin malinaw - paano posible na isama ang mga inaamag na produkto sa diyeta? Ngunit iba rin ang amag! Tandaan, halimbawa, ang isang makabuluhang pagtuklas bilang penicillin!
Ang amag ay nagsisimula kaagad pagkatapos ng pagkamatay ng organismo ng halaman at hayop. Unang nabuo ang amag, pagkatapos ay bacteria. Ang amag, bilang panuntunan, ay lumilitaw kung saan may mga kanais-nais na kondisyon para dito - ang mga spore ng amag ay nagsisimulang tumubo, at sila ay dumami nang napakabilis! Kung tayo ay may hawak na mikroskopyo at kahit isang bahagyang inaamag na produkto (halimbawa, keso), matatakot tayo sa pagtingin dito sa maraming pagtaas - ang bilang ng mga spore ng amag ay nasa bilyon-bilyon lang!
- sobrang alinsangan
- ang temperatura sa silid ay 17 – 30 degrees Celsius.
Ang amag ay hindi gusto ang kalinisan at tuyong hangin; hindi mo dapat i-ventilate ang silid kapag umuulan, malamig at basa sa labas. Kapansin-pansin din na ang amag ay maaari ring makaapekto sa mga frozen na pagkain, ito ay nangyayari nang madalang, ngunit pa rin - suriin ang mga ito nang mas madalas. Huwag mag-imbak ng frozen na pagkain sa loob ng mahabang panahon - hindi hihigit sa isang buwan. Ang mga proseso ng pagkabulok at pagkasira ay nangyayari nang mabagal kahit na sa pinakamababang temperatura.
Tulad ng sinabi namin sa itaas, ang amag ay isang espesyal na uri ng fungus. Sa kauna-unahang pagkakataon sa mundo, ang mga siyentipiko sa Poland ay nagsagawa ng mga espesyal na pag-aaral na nagpapatunay na ang amag (hindi nakikitang fungi, ngunit ang mga spores nito) ay naghihikayat ng isang malubhang sakit sa dugo tulad ng leukemia. Napag-alaman din na ang mga mani na apektado ng amag ay may napakalakas na konsentrasyon ng mga lason na maaaring magdulot ng kanser. Ang mga naninirahan sa lungsod ay ginugugol ang halos lahat ng kanilang buhay sa mga lugar ng tirahan, at, bilang panuntunan, ang mga lugar na ito ay sarado (maging ito ay isang kotse, isang apartment o isang opisina). Ibig sabihin, hangin lang na nasa loob ng kwarto ang nilalanghap namin. Ang mga lung niches ay nagagawang i-filter nang mabuti ang karamihan sa mga mikrobyo, ngunit ang mga spore ng amag ay may sariling kakaiba - sila ay pumasa sa respiratory tract nang walang harang, tumira nang malalim sa mga baga at tumagos kahit sa mismong tissue ng baga. Napag-alaman din na sa mga lugar kung saan nakatira ang mga nagdurusa sa allergy at asthmatics, mayroong amag sa 80 kaso sa 100. Mayroong kahit na mga uri ng amag na ang mga spores ay maaaring magdulot ng diathesis sa mga bata, mga allergy (na sa paglipas ng panahon, kung hindi inaalagaan , maaaring maging hika). Upang maprotektahan ang iyong anak mula sa mga allergy, regular na basang malinis, panatilihing sariwa ang pagkain sa bahay, at pakainin ang iyong sanggol ng mga lutong bahay na pagkain.
Maaaring lumitaw ang amag kahit saan, ngunit karamihan sa mga maybahay ay nakatagpo nito sa kanilang sariling refrigerator. Ang tanong ay agad na lumitaw: kung paano haharapin ang mga produktong inaamag? Mas madalas kaysa sa anumang produkto, ang tinapay ay naghihirap mula sa amag. Nagkasakit siya ng fungus na ito sa ikalawa o ikatlong araw pagkatapos ng pagbili. Maraming mga maybahay, na natuklasan ang gayong hindi kasiya-siyang sorpresa, pinutol lamang ang lugar na apektado ng amag, at ginagamit ang natitirang tinapay para sa pagkain. Walang sinuman sa amin ang nag-isip tungkol sa kung gaano hindi nakakapinsala ang pamamaraang ito para sa ating kalusugan at kalusugan ng ating pamilya.
Salamat sa siyentipikong pananaliksik, nalaman namin na ang mga produkto ng harina na apektado ng amag at mga produkto ng pagawaan ng gatas, tulad ng yogurt, ay dapat itapon sa kabuuan (dahil mayroon silang buhaghag na istraktura, at ang mga spore ng amag ay kumakalat hindi lamang sa ibabaw, kundi pati na rin sa ang pinakalalim ng produkto ng pagawaan ng gatas o produkto ng harina ).
Mayroong isang maliit na pagbubukod sa panuntunang ito - matapang na keso. Kung nalaman mong nabuo ang amag sa naturang keso, maaari mong putulin ang apektadong lugar ng u2bu4bthe product (XNUMX-XNUMX cm), at kahit na pagkatapos ng pagmamanipula na ito, huwag kainin ang natitirang keso (perpekto, maaari itong gamitin para gumawa ng pizza).
Marahil, ang bawat isa sa atin ay kailangang harapin ang amag sa jam. Ang ilang mga maybahay ay nalulungkot sa pagtatapon ng kanilang paboritong produkto na inihanda ng kanilang sariling mga kamay, at naaalala nila ang tungkol sa penicillin, o mga piling keso na may amag. Tanging ang amag na ito ay walang kinalaman sa penicillin, o mamahaling aromatic cheese! Pagkatapos ng lahat, ang amag na ginagamit sa mga produkto ay espesyal na pinalaki at inihanda, at ang mga inaamag na produkto sa bahay ay naglalaman ng humigit-kumulang isang daang mga compound na nakakalason sa mga tao. Ang mga homemade at noble cheese molds ay may iba't ibang pangalan at may iba't ibang epekto sa katawan ng tao.
Kung nangyari ang naturang insidente, hindi mo dapat tratuhin ito nang walang malasakit. Oo, hindi ka mamamatay mula sa gayong hindi kasiya-siyang karagdagan sa iyong diyeta, ngunit ito ay isang malubhang pagkalason. Ang atay ay unang magdurusa, tulad ng anumang pagkalason sa pagkain, anuman ang lason. Dapat mong agad na uminom ng activated charcoal (1 tablet bawat 10 kilo ng timbang ng isang tao), kung maraming nasirang produkto ang kinakain, pagkatapos ay ipinapayong uminom ng solusyon ng potassium permanganate upang linisin ang tiyan. Pagkatapos nito, dapat kang uminom ng maraming malinis na tubig, maaari mong may lemon, mainit na mahinang tsaa, upang ang katawan ay mas mabilis na maglinis. Para sa reinsurance, maaari kang bumili ng gamot na nagpapanumbalik ng mga selula ng atay.
Huwag isipin na ang anumang amag ay nakakapinsala at masama. Maraming uri ng amag, kaya tingnan natin ang mga ito.
marangal na amag
Sa Ating Bansa, ang fungus na ito ay tinatawag na grey rot, sa katunayan, binigyan ito ng mga microbiologist ng pangalang Botrytis cinerea (unang pinapatay nito ang katawan mismo, at pagkatapos ay nagpapakain sa mga patay na tisyu). Sa ating bansa, ang mga tao ay labis na nagdurusa mula sa fungus na ito, dahil maraming mga nakakain na produkto (berries, prutas, gulay) ang hindi na magagamit dahil dito. Ngunit, maaari kang mabigla, sa Germany, France at Hungary, salamat sa ganitong uri ng fungus, ang pinakasikat at masarap na uri ng alak ay ginawa. Samakatuwid, nagiging malinaw kung bakit sa mga bansang ito ang amag na ito ay tinatawag na "marangal".
asul na amag
Kung ang marangal na amag ay pinag-aralan hindi pa matagal na ang nakalipas, kung gayon ang asul na amag ay kilala mula pa noong una. Ang ganitong uri ng amag ay isang kailangang-kailangan na bahagi ng mga marmol na keso (Roquefort, Gorgonzola, Dor blue).
Puting amag
Ang ganitong uri ng amag (Pinicillium camamberti at caseicolum) ay idinagdag din sa keso sa panahon ng paghahanda nito upang magdagdag ng kakaibang tala sa mga katangian ng lasa. Sa tulong ng puting amag, ang mga sikat na mabangong keso gaya ng Camembert at Brie ay ipinanganak. Bukod dito, ang Camembert ay itinuturing na mas mahalaga sa pagtatapos ng petsa ng pag-expire.
Tandaan na ang mataas na kalidad na keso lamang na may marangal na amag ay talagang hindi nakakapinsala sa katawan, naglalaman ito ng maraming mga elemento ng bakas. Ngunit kahit na ang gayong mataas na kalidad na produkto ay hindi inirerekomenda para sa mga buntis na kababaihan at mga bata, at hindi mo rin dapat abusuhin.