MGA KABUBU SA PAGLALAT
Hindi lahat ng mushroom ay angkop para sa canning, maaari itong gawin sa porcini, volnushki, mossiness mushroom, saffron milk caps, boletus mushroom, honey agarics, butterflies, chanterelles at aspen mushroom, at kahit na, kung sila ay bata pa, siksik at hindi. sobrang hinog.
Ang pag-canning ng mga mushroom ay isinasagawa nang hiwalay, batay sa mga species. Gayunpaman, maaari mo ring ihalo ang mga ito sa iba't ibang mga sukat, habang nagdaragdag ng mga gulay.
Ang mga bagong piniling mushroom ay dapat pagbukud-bukurin ayon sa laki, habang inaalis ang mga uod, malabo, sobrang hinog, sira, atbp. Pagkatapos nito, ang mga labi ng lupa, buhangin, atbp ay nililinis sa mga kabute.
Matapos pag-uri-uriin ang mga kabute, kinakailangan na putulin ang kanilang mga ugat, pagkatapos ay mapupuksa nila ang mga nasirang lugar sa pamamagitan ng pagputol sa kanila. Kung ang kabute ay masyadong malaki, maaari mong hatiin ito sa isang takip at isang binti, ngunit ang mga maliliit na kabute sa karamihan ng mga kaso ay naka-kahong buo. Kasabay nito, para sa kaginhawahan, maaari mong i-cut ang mga binti ng malalaking mushroom sa mga transverse plate.
Mahalagang tandaan na maraming mga kabute, pagkatapos ng pagputol, ay mabilis na nagdidilim kapag nakalantad sa hangin, kaya't kailangan itong maproseso nang mabilis hangga't maaari, at maiwasan ang matagal na pagkakalantad sa bukas na hangin. Upang mapanatili ang mga ito, maaari ka ring gumamit ng isang solusyon ng sitriko acid at table salt, ngunit mahalaga na ito ay malamig.
Pagkatapos ng pag-uuri at paghiwa, ang mga kabute ay inilalagay sa isang colander at hugasan sa pamamagitan ng paglubog sa kanila sa isang lalagyan ng tubig. Kapag ang tubig ay umaagos, ang mga kabute ay pinoproseso, inilalagay sa mga garapon, napuno ng brine, at ang mga garapon ay pagkatapos ay isterilisado. Ang ganitong uri ng pangangalaga ay makakatulong upang makamit ang isang mahabang buhay ng istante ng mga kabute.
Ang tagal ng isterilisasyon ay naiimpluwensyahan ng laki ng mga garapon, pati na rin ang paraan na ginamit sa paghahanda ng mga kabute, ngunit sa oras na ito ay hindi dapat mas mababa sa 40 minuto. Ang mga partikular na agwat ng oras ay matatagpuan para sa bawat recipe nang hiwalay.
Naka-lata sa isa sa mga iminungkahing paraan: