MUSHROOMS IN NATURAL FILLING
Pagkatapos ng pagproseso, ang mga kabute ay inilalagay sa isang kasirola kung saan mayroong maalat at bahagyang acidified na tubig (mga 20 g ng asin at 5 g ng sitriko acid ay idinagdag sa bawat litro ng tubig). Pagkatapos ay nagsisimula ang pagluluto ng mga kabute.
Sa panahon ng pagluluto, dapat silang bawasan ang dami. Ang isang slotted na kutsara ay ginagamit upang alisin ang foam na nabuo sa panahon ng pagluluto. Ang mga kabute ay dapat na lutuin hanggang sa lumubog sila sa ilalim ng kawali.
Pagkatapos nito, ang mga kabute ay ipinamamahagi sa mga inihandang garapon, at puno ng likido kung saan sila pinakuluan. Gayunpaman, dapat muna itong i-filter. Ang garapon ay dapat na puno ng halos ganap - sa isang antas ng 1,5 cm mula sa tuktok ng leeg. Pagkatapos ng pagpuno, ang mga garapon ay natatakpan ng mga takip at inilagay sa isang palayok ng tubig, ang temperatura nito ay mga 50 degrees Celsius. Pagkatapos ang tubig ay ilagay sa apoy, dinala sa isang mababang pigsa, at ang mga garapon ay isterilisado pagkatapos nito para sa halos isang oras at kalahati. Kaagad pagkatapos ng oras na ito, ang mga mushroom ay tinatakan, at pagkatapos suriin ang kalidad ng mga pagsasara, sila ay pinalamig.