Mga kabute: mga kategorya ng halaga at gamit

Sa kabila ng katotohanan na ang mycology bilang isang sangay ng biology na nag-aaral ng fungi ay nagmula sa kalagitnaan ng ika-XNUMX na siglo, marami pa ring hindi nasagot na mga tanong. Kaya, hindi pa rin malinaw kung ang object ng pag-aaral ay kabilang sa mundo ng halaman o hayop. Hindi pa napatunayan kung ang mga fruiting body, na itinuturing na lason, ay napakadelikado. Ito ay hindi lubos na malinaw kung paano maaaring gamitin ang may kondisyon na nakakain na mga mushroom. Mayroong maraming iba pang hindi pa natutuklasang mga punto tungkol sa pinagmulan ng mga kabute at ang kanilang paggamit ng mga tao.

Noong nakaraan, pinaniniwalaan na ang kasaysayan ng pag-aaral ng mga kabute ay nagmula sa Tsina at may higit sa dalawang libong taon. Gayunpaman, kamakailan lamang, ang isang kaganapan na naging isang sensasyon ay naging kilala sa mga bansang Europa. Sa Tyrolean Alps, isang lalaking nagyelo ang natagpuan sa isang glacier, na pinangalanang Otsi. Posibleng itatag sa pamamagitan ng radiocarbon method na ang primitive na naninirahan sa ating planeta ay nahulog sa pagkabihag ng yelo 5300 taon na ang nakalilipas. Ang pinaka nakakagulat na bagay tungkol sa paghahanap na ito ay ang mga mushroom ay natagpuan kasama ang primitive na taong ito. Ang isa sa kanila ay isang white fly agaric, na maaaring magsilbing anting-anting para sa isang tao. Tatlong iba pang pinatuyong at frozen na mushroom ay naglalaman ng acid na katulad ng isang antibiotic sa therapeutic effect nito.

Ang mga kategorya ng mga kabute at kung paano gamitin ang mga ito nang tama ay inilarawan nang detalyado sa artikulong ito.

Anong mga kategorya ang mga ligaw na kabute

Sa una, ang mga kabute ay inuri bilang mga halaman, ngunit noong 1990s at unang bahagi ng 2000s, marami ang naisulat tungkol sa katotohanan na ang mga kabute ay kabilang sa mundo ng hayop. Hindi ito nakakagulat, dahil maraming mga katangian ang pinagsama ang mga ito sa mga hayop. Halimbawa, ang mga cell ng mikrobyo ng fungi sa anyo ng plasmodium sa panahon ng pag-aanak ay maaaring lumipat sa bilis na 5 mm bawat oras.

Ang mga mushroom ay nahahati sa 4 na kategorya ayon sa nutritional value:

• 1st kategorya – ang pinakamahalaga at masarap na species ng kagubatan, na nagbibigay ng mga produkto ng kabute ng mahusay na kalidad (puti, gatas na mushroom, mushroom, Caesar mushroom).
• Ika-2 kategorya - mabuti at medyo mahalagang mga kabute na may mataas, ngunit hindi mahusay na kalidad (boletus, boletus, boletus, chanterelles, champignon, volnushki, honey mushroom).
• Ika-3 kategorya - nakakain na kabute ng katamtamang kalidad at lasa (moss mushroom, russula, black mushroom, chanterelles, valui),
• Ika-4 na kategorya – mababang halaga ng mga kabute sa kagubatan (mga hilera, mga pakana at iba pa).

Dapat pansinin na ang mga kategorya ng mga pangunahing uri ng mushroom ay tinukoy at naaprubahan sa "Sanitary rules para sa pag-aani, pagproseso at pagbebenta ng mga mushroom SP 2.3.4.009-93". Alam kung aling kategorya ang nabibilang sa mga kabute, maaari mong planuhin kung paano gamitin ang mga ito.

Ang susunod na seksyon ng artikulo ay nakatuon sa kung paano ginagamit ng isang tao ang mga kabute.

Mga gamit sa pagluluto at panggamot ng mushroom

Nakakagulat din na ang paggamit ng mga sariwang mushroom sa kagubatan ay posible sa buong taon, kabilang ang panahon ng taglamig.

Ang mga mushroom ay isang kamangha-manghang natural na kababalaghan, ang kanilang pangunahing layunin sa buhay ng tao ay ang mga sumusunod:

• Ang culinary na paggamit ng mga kabute para sa paghahanda ng masarap, malusog at abot-kayang pinggan (sa loob ng mahabang panahon sa Ating Bansa, sa panahon ng pag-aayuno, kumain sila ng mga mushroom ng gatas, chanterelles, honey agarics, mushroom at mushroom).
• Pagluluto at masasarap na pagkain ng gourmet dish na ginagamit sa mga handaan at sa mga pulong na may mataas na ranggo.
• Ang paggawa ng mga nakapagpapagaling at nakapagpapagaling na mga remedyo ng katutubong, halimbawa, mula sa mga kapote (para sa mga layunin ng hemostatic), atbp.
• Ang paggamit ng mga mushroom sa gamot para sa paggawa ng mga gamot at parmasyutiko sa isang pang-industriya na sukat, halimbawa, ang paglikha ng flammulin mula sa mga kabute sa taglamig, na may mga anti-inflammatory at antitumor effect.
• Ang mga mushroom ay natatangi sa iba't ibang mga katangian nito. Ang mga katangiang ito ay kailangang pag-aralan nang komprehensibo. Mayroong opinyon ng mga siyentipiko na ang mga kabute ay naglalaman ng lahat ng kinakailangang kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na sangkap para sa mga tao, ngunit ilan lamang sa kanila ang ganap na pinag-aralan. Sa mga nagdaang taon, ang interes sa mga nakapagpapagaling na katangian ng mga mushroom ay tumaas nang maraming beses. Ang dahilan nito ay namamalagi sa pagtuklas ng isang bilang ng mga bagong katangian at fungi na may mga anti-cancer at anti-infective properties na maaaring magamit sa paggawa ng mga gamot na makakatulong sa anumang yugto ng sakit, halimbawa, mga gamot batay sa birch chaga. Gayunpaman, may isa pang panig. Ang paggamit ng lahat ng mga kabute nang walang pinipili ay humantong sa pagkalason, mga hallucinogenic na pagpapakita at maging ang kamatayan.
• Pagkuha ng kasiyahan mula sa "pangangaso ng kabute". Ngayon, higit sa isang milyong species ng fungi ang kilala, kung saan 100 lamang ang napag-aralan. Ang kalikasan, tulad nito, ay nagsasabi sa amin: pag-aralan at gamitin ang mga kabute nang komprehensibo, ngunit may kasanayan! Naniniwala ang mga Hapon na kung kumain ka ng 100 gramo ng mga kabute araw-araw, kung gayon ang isang tao ay hindi magkakaroon ng anumang mga sakit sa oncological. Ang mga kabute ay maaaring gumaling, maraming mga kapaki-pakinabang na gamot ang nakuha mula sa kanila, at higit pa ang hindi pa tuklasin. Maaari silang malason, ngunit maaari rin silang pagalingin. Ang mga kabute ay magkakaiba sa kanilang mga katangian na tila ang isang tao ay makakahanap ng mga gamot para sa paggamot ng anumang sakit sa kanila, ngunit para dito kinakailangan na ipagpatuloy ang komprehensibong pananaliksik. Ang isa ay maaaring magtaltalan o sumang-ayon sa opinyon ng mga siyentipiko tungkol sa mga katangian ng maraming mga species, ngunit isang bagay ang malinaw: ang kapaki-pakinabang na potensyal ng mga kabute ay napakalaki. Ang lugar na ito ay may magandang kinabukasan!

Paano magagamit ng isang tao nang tama ang mga kabute sa kagubatan

Sa mga tuntunin ng nutritional value at nutritional value, ang mga mushroom ay hindi mas mababa sa karne, ngunit ang kanilang protina ay mahirap matunaw at nangangailangan ng pangmatagalang paggamot sa init at paggiling. Nalalapat ito sa karamihan ng mga species, ngunit hindi lahat ng fungi. Ngunit ang asimilasyon ng mga macro- at microelement na nakapaloob sa kanila ay nagdudulot ng walang alinlangan na mga benepisyo, lalo na sa taglamig. Ang pagkakaroon ng mga bitamina at mahahalagang amino acid, ang kakulangan nito ay seryosong nakakaapekto sa paggana ng katawan, sa pangkalahatan, ay gumagawa ng paggamit ng mga kabute hindi lamang kaaya-aya, ngunit kapaki-pakinabang din.

Ang mga paghihigpit ay maaaring may paglala ng mga sakit ng gastrointestinal tract, remote gallbladder, talamak na pancreatitis at cholecystitis. Dapat mong palaging ihambing ang mga sensasyon mula sa pagkain na iyong kinakain sa estado ng iyong panloob na kapaligiran at makatuwirang lumapit sa mga gastronomic na libangan. Kung gayon ang mga delicacy ng kabute ay magdadala ng malaking kasiyahan at benepisyo.

Ang paggamot sa temperatura sa anumang paraan na ginagamit ang mga kabute sa pagluluto ay hindi palaging ginagawang ligtas na kainin ang mga kabute. Kaya, ang mga manipis na baboy ay nag-iipon ng mga nakakalason na sangkap. Siyempre, mula sa isang paggamit, ang isang negatibong epekto ay hindi sinusunod, ngunit ang isang pangmatagalang isa ay humahantong sa isang pagbabago sa komposisyon ng dugo at pinsala sa mga selula ng atay. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga manipis na baboy ay nauuri bilang mga makamandag na mushroom.

Ang sitwasyon ay katulad ng mga ordinaryong linya. Ang karaniwang pagkulo sa loob ng 15-20 minuto at pag-draining ng tubig ay nagpapahintulot sa iyo na gamitin ang mga ito nang isang beses sa isang maliit na halaga. Gayunpaman, ang kanilang paulit-ulit na paggamit ay humantong sa isang negatibong epekto sa tiyan at ang hitsura ng sakit, kaya nakakalason din sila.

Ang mga tao ay mapag-imbento sa pagluluto. Ang mga recipe ay ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon sa mga taganayon. Ang mga naninirahan sa lungsod ay nagdaragdag sa mga tradisyonal na recipe ng karanasan sa restawran ng mga banyagang lutuin, lalo na ang Italyano at Hapon.