Talahanayan ng Bagong Taon para sa taon ng Fire Rooster

Palagi kaming naghahanda para sa Bagong Taon nang maaga, kahit na ang Disyembre 31 ay bumagsak sa isang araw na nagtatrabaho at sa gabi kailangan mong magmadali sa mga tindahan sa isang ipoipo at bumili ng pinaka-nasisirang pagkain. Ang dekorasyon sa mesa ay dapat na espesyal, at kapaki-pakinabang na ipakilala ang ilang mga bago at hindi pangkaraniwang ideya sa karaniwang tradisyonal na menu ng Bagong Taon.

Mga meryenda sa mesa ng Bagong Taon

Kadalasan maraming mga henerasyon ang natutugunan sa talahanayan ng Bagong Taon, tinatanggap ng mga kabataan ang mga makabagong ideya at kategorya ayon sa mataas na calorie at mabibigat na pinggan, hindi maisip ng mga matatanda ang isang piyesta opisyal nang walang mga ordinaryong salad na may mayonesa. Subukan nating makahanap ng isang solusyon sa kompromiso - maghahanda kami ng isang magaan na meryenda, tradisyonal at hindi pangkaraniwang, maghatid kami ng isang salad na sinasamba ng lahat.

Snack ng pakwan

Ingredients:

• Pakwan - 300
• Feta cheese - 200 g.
• Langis ng oliba - 1 kutsara
• Bawang - 1 ngipin
• Basil - 10 g.
• Parsley - 10 g.
• Dill - 10 g.
• Asin (tikman) - 1 g.
• Ground pepper (tikman) - 1 g.

Siyempre, hindi lahat ay nakapagpapanatili ng mga pakwan ng taglagas hanggang taglamig, ngunit alang-alang sa isang orihinal na meryenda, maaari kang bumili ng isang na-import na pakwan, lalo na't ngayon ang mga ito ay katamtaman ang laki at may siksik na laman, kung ano ang kailangan mo. Gupitin ang feta at pakwan sa mga hiwa ng parehong laki (kung magagamit, gumamit ng isang espesyal na kutsilyo para sa paggupit ng mga canape). Tumaga ang bawang at halamang gulay hangga't maaari. Kinokolekta namin ang pampagana - maglagay ng isang piraso ng feta sa isang slice ng pakwan, itaas na may herbs at bawang, iwisik ang mabangong langis ng oliba at magdagdag ng isang maliit na asin at paminta kung ninanais. Epektibong palamutihan ang ulam ng berdeng basil.

Pinalamanan ang mga itlog

Ingredients:

• Pinakuluang itlog - 5 mga PC.
• Malaking sprats (1 lata) - 300 g.
• Pulang caviar - 50
• Mantikilya - 50
• Keso sa Russia - 70 g.
• Mga gulay (para sa dekorasyon) - 20 g.

Peel at gupitin ang mga itlog sa kalahati, mash ang yolk, ihalo sa pinalambot na mantikilya at keso, gadgad sa isang masarap na kudkuran. Para sa piquancy, maaari kang magdagdag ng isang maliit na mustasa, ketchup o malunggay sa masa, ngunit hindi ito kinakailangan. Palamanan ang mga kalahati ng mga itlog na may bigat ng itlog, itaas ng sprat at ilang pulang caviar. Palamutihan ng mga halaman.

Bagong paghahatid ng herring sa ilalim ng isang fur coat

Ang herring sa ilalim ng isang fur coat ay isang natatanging pampagana, alam ng bawat maybahay na eksakto ang kanyang lihim ng pagluluto, kaya hindi namin ibabahagi ang mga recipe, ngunit susubukan namin ang isang bagong paghahatid - verrine. Ang Verrine ay tumutukoy sa anumang pampagana o salad na hinahain sa tradisyonal na mga salamin sa salamin. Ang pinakamagagandang verrines ay nagmula sa mga maliliwanag na layer, na kung saan mayroon kaming herring. Dahan-dahang ilatag ang herring at gulay, grasa na may kaunting mayonesa at - voila! - handa na ang isang hindi pangkaraniwang pampagana.

Kung mayroon kang imahinasyon at libreng oras, maaari kang bumuo ng isang nakakain na Christmas tree mula sa halos anumang produkto - prutas, gulay, keso. Para sa isang malaking kumpanya at isang buffet table, ang isang Christmas tree na gawa sa keso at mga cherry na kamatis ay angkop, na maginhawa upang kainin gamit ang iyong mga kamay; para sa isang pagdiriwang ng pamilya, maaari mong ilatag ang anumang salad sa anyo ng isang puno ng Bagong Taon at itago ito sa mga halaman.

Salad sa mesa ng Bagong Taon

Walang solong piyesta opisyal ang kumpleto nang walang mga salad, at lalo na, ang Bagong Taon. Si Olivier ay pinutol ng isang margin upang magtatagal ito ng maraming araw sa pista opisyal ng Bagong Taon; Ang mimosa salad na may pusit at mga crab stick ay isinasaalang-alang din bilang tradisyunal. Ang isang maanghang na pagkakaiba-iba sa maligaya na mesa ay magiging isang salad na may pinakuluang karne at mga adobo na sibuyas.

Salad ng karne

Ingredients:

• Pinakuluang karne ng baka - 400 g.
• Pulang sibuyas - 1 pc.
• Mga adobo na pipino - 200 g.
• Mayonesa - 3 st.l.
• Suka - 2 kutsara
• Mga Peppercorn (6 mga PC.) - 2 g.

Pakuluan ang karne ng baka at palamig ito sa sabaw. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing, ganap na ibuhos ang tubig na kumukulo, magdagdag ng mga itim na paminta at ibuhos sa suka. Mag-marinate ng 1 oras, pagkatapos ay alisan ng tubig ang atsara. Alisin ang karne mula sa sabaw, linisin ito mula sa kartilago at mga ugat, disassemble sa mga hibla. Gupitin ang mga adobo na pipino sa mga manipis na piraso, idagdag sa karne, magdagdag ng mga adobo na sibuyas. Timplahan ng mayonesa, ihalo nang lubusan at ihain.

Mimosa sa isang bagong paraan

Ang paboritong isda ng isda mula pa noong bata ay magiging mas masarap, malusog at mas kakaiba kung maglaro kami ng kaunti sa mga sangkap at palamutihan ang salad bilang simbolo ng taon - ang Tandang.

Ingredients:

• Salmon o pinakuluang trout - 500 g.
• Pinakuluang itlog - 3 mga PC.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Pinakuluang karot - 1 pc.
• Keso sa Russia - 70 g.
• Mayonesa - 150
• Mga sariwang gulay at halaman (para sa dekorasyon at paghahatid) - 50 g.

Balatan ang mga itlog at ihiwalay ang mga puti mula sa mga yolks, mash ang isda, alisin ang lahat ng mga buto, makinis na tinadtad ang sibuyas at salain ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay agad na banlawan sa ilalim ng malamig na tubig upang mawala ang kapaitan nito, ngunit mananatiling malutong. Humiga sa isang patag na ulam, na bumubuo ng isang pigurin ng isang ibon - isda, sibuyas, mayonesa, gadgad na mga protina, mayonesa, gadgad na karot, mayonesa, gadgad na keso, mayonesa at gadgad na pula ng itlog. Mula sa tinadtad na mga kamatis, bell peppers, pipino at mga gulay ay bumubuo kami ng scallop, mga pakpak at buntot ng Tandang, mula sa isang gisantes ng itim na paminta na binubuo namin ang mata. ang lettuce ay dapat tumayo nang kaunti upang ang mga layer ay puspos ng mayonesa, kaya dapat itong ihanda nang maaga. Ang isa sa mga pangunahing lihim ng salad ay ang mga itlog. Sa isip, dapat silang homemade o rustic, na may isang maliwanag na pula ng itlog, ngunit ang pangunahing bagay ay hindi upang digest ang mga ito upang ang kulay ng pula ng itlog ay hindi maging berde.

Mga maiinit na pinggan sa mesa ng Bagong Taon

Darating ang taon ng Tandang, kaya para sa maligaya na mesa kailangan mong pumili ng mga pinggan mula sa karne o isda. Bihira na ang isang tao na may mahusay na ganang kumain ay kumakain ng maiinit na pinggan sa mesa ng Bagong Taon, kaya makatuwirang tingnan ang mga resipe na hindi masyadong mahirap ihanda at magiging maganda sa susunod na araw - malamig o maiinit.

Meatloaf na nakabalot sa bacon

Ingredients:

• Minced beef - 800 g.
• Bacon - 350
• Itlog ng manok - 1 mga PC.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Mga mumo ng tinapay - 20 g.
• Barbecue sauce - 50 g.
• Pinatuyong sili ng sili - 5 g.
• Mustasa - 25 g.
• Asin (tikman) - 1 g.
• Ground black pepper (tikman) - 1 g.

Balatan at pino ang sibuyas, ihalo sa tinadtad na karne, itlog, mustasa at sili, mga mumo ng tinapay at kalahating sarsa ng barbecue. Masahin nang mabuti ang lahat. Ilagay ang baking paper sa isang baking sheet (maaari mo itong palitan ng foil), ilagay ang mga piraso ng bacon dito nang mahigpit sa bawat isa. Sa 1/3 ng bacon (sa kabuuan ng mga piraso) ilagay ang masa ng karne, bumuo ng isang roll, na sumasakop sa mga libreng dulo ng bacon. Ipadala sa isang oven preheated sa 190 ° C sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay lagyan ng coat ang natitirang sarsa ng barbecue at lutuin para sa isa pang 7-10 minuto. Ihain ang parehong mainit at malamig.

Salmon steak sa oven

Ingredients:

• Salmon (steak) - 800 g.
• Langis ng oliba - 10 g.
• Asin (tikman) - 1 g.
• Ground black pepper (tikman) - 1 g.
• Mga gulay (para sa paghahatid) - 20 g.
• Lemon (para sa paghahatid) - 20 g.

Painitin ang oven sa 190 ° C, ilagay ang hugasan at pinatuyong mga steak sa mga twalya ng papel sa isang baking sheet na may linya na baking paper o foil, iwisik ang magaspang na asin at paminta sa itaas, iwisik ng kaunting langis ng oliba. Magluto ng 17-20 minuto, ilabas, kung mainit na ihain, pagkatapos ibuhos ng lemon juice. Ang mga steak ay napaka-masarap at malamig, maaari silang magamit upang makagawa ng isang salad o isang burger.

Mga Dessert sa talahanayan ng Bagong Taon

Kung nagsimula kami sa isang hindi pangkaraniwang paghahatid ng mga pampagana, bakit hindi dalhin ang pagkain sa lohikal na konklusyon nito - isang hindi pangkaraniwang paghahatid ng panghimagas? Mayroong isang maliit na bilis ng kamay dito - ang mga panghimagas ay karaniwang hinahatid hindi lamang sa transparent na baso, ngunit sa isang baso sa isang tangkay - ang hugis ay maaaring naiiba, alinman sa isang makitid na baso ng champagne o isang hugis na kono para sa isang martini, o sa form ng isang mangkok, ngunit laging nasa isang tangkay.

Dessert na light New Year

Ingredients:

• Sponge cake o savoyardi cookies - 300 g.
• Whipping cream na 35% - 500 g.
• Mga sariwang berry / berry confiture - 500 g.
• Cognac - 50 g.
• Cocktail cherry (para sa dekorasyon) - 20 g.

Basagin ang biskwit o cookies sa malalaking piraso, punan ang 1/4 ng baso ng mga piraso, iwiwisik ng kaunti ang brandy. Ilagay ang mga berry o confiture sa itaas, maaari kang gumamit ng mousse o gadgad na mga berry at prutas na may asukal. Talunin ang cream sa isang malakas na bula, ilagay ang kalahati ng cream sa mga berry, iwisik ang isang maliit na mumo ng biskwit sa itaas. Susunod - berry, cream at cherry. Kung ninanais, ang dessert ay maaaring dagdagan ng gadgad na tsokolate o ground cinnamon.

Ginger tea para sa kalusugan at sigla

Para sa mga taong, pagkatapos ipagdiwang ang Bagong Taon, lumabas, lumakad sa malamig at bumalik sa init ng kanilang tahanan, kapaki-pakinabang na magsaya sa mainit na tsaa na may luya, na, sa pamamagitan ng paraan, ay nakakatulong sa panunaw at binawasan ang pamamaga .

Ingredients:

• Sariwang ugat ng luya - 100 g.
• Lemon - 1 mga PC.
• Mga Clove (5-7 mga PC.) - 2 g.
• Kanela (2 sticks) - 20 g.
• Pinatuyong mint - 10 g.
• Itim na tsaa - 100 g.
• Cognac - 100 g.
• Asukal (tikman) - 5 g.
• Honey (tikman) - 5 g.

Pakuluan ang takure, alisan ng balat ang luya, tumaga nang maayos, ilagay sa teko. Magpadala ng manipis na hiniwang lemon, cloves, kanela at mint doon, magdagdag ng tsaa at ibuhos ang kumukulong tubig. Takpan ang takure ng isang mainit na tela para sa 4-5 minuto, pukawin, idagdag ang asukal o honey, brandy at ibuhos sa baso. Uminom ng mainit.

Siyempre, ang iba't ibang mga pinggan ay napakahalaga para sa pagdiriwang ng Bagong Taon, ngunit hindi ito ang pangunahing bagay. Ang pangunahing bagay ay palaging at nananatiling isang magandang kalagayan, mahusay na kumpanya at pananampalataya sa isang himala! Maligayang bagong Taon!

Para sa higit pang mga resipe ng Bagong Taon, tingnan ang aming website sa seksyong "Mga Recipe".