Ang aking pamilya ay mahilig sa pancake! Ito ay "pancake" hindi "pancake". Manipis, at napakarami, at upang maaari itong maging may kulay-gatas, at may cottage cheese, at may jam!
Ngunit higit sa lahat gusto namin ang mga pancake na may karne. Ito ang aking signature dish, tinatangkilik ang parehong tagumpay sa anumang kumpanya.
At kung gumagamit ka ng hindi lamang karne bilang isang pagpuno, ngunit karne na may mga kabute, kung gayon sa pangkalahatan - sobrang.
Share ko yung recipe.
Una kailangan mong maghurno ng pancake. Ang recipe ay maaaring anuman, ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay manipis at nababanat. Marami akong ginagawa, daan-daan at kalahati, kung saan limampu sa akin ang kumukuha, tulad ng sinasabi nila, "diretso mula sa kawali" (ang kaganapan ay ilang oras, nagprito ako sa dalawang kawali).
Pagkatapos ay ginagawa namin ang pagpuno. Kailangan mo ng pinakuluang baka. Nagluluto ako ng karne nang maaga, sa isang maliit na halaga ng tubig (uminom lang kami ng sabaw, kahit na maaari kang magluto ng sopas dito), siguraduhing magdagdag ng isang sibuyas, isang pares ng mga karot, dahon ng bay at allspice-peas.
Naghahanda kami ng mga mushroom nang maaga. Sa aking kaso, ito ay isang sulfur-yellow tinder fungus, isang pares ng mga batang maliliit na "pancake": pinakuluan at pinutol sa maliliit na "straw". Sinubukan kong gawin sa honey mushroom, boletus, may scaly tinder fungus at may liverwort. Ang lahat ng mga pagpipilian ay napaka-masarap, bawat isa sa sarili nitong paraan. Ito ay karne na may mga kabute. Maaari kang gumawa ng mga pancake sa simpleng pagpuno ng kabute, ngunit mas gusto namin ang pagpipiliang ito.
I-twist namin ang pinakuluang at pinalamig na karne ng baka sa isang gilingan ng karne kasama ang pinakuluang karot (ang isa na niluto sa karne ng baka).
Pinong tumaga ng isang pares ng mga sibuyas at magprito sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay hanggang transparent. Sa sandaling ang sibuyas ay pinirito ng kaunti, idagdag ang mga mushroom, asin at ipagpatuloy ang pagprito sa mababang init, mahalaga na ang sibuyas ay hindi masunog.
Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng pinaikot na karne sa kawali at ihalo nang lubusan sa mga sibuyas at mushroom. Magdagdag ng mantikilya, kaunti, 50-70 gramo, magdagdag ng asin kung kinakailangan at magpatuloy sa paghahalo hanggang sa ganap na matunaw ang mantikilya.
Isang mahalagang lihim: ang gayong pinirito na tinadtad na karne ay lumalabas na medyo tuyo. Pagkatapos, kapag oras na upang balutin ito sa pancake, ito ay guguho. Samakatuwid, sa pinakadulo ng paghahanda ng pagpuno, nagdaragdag ako ng sabaw sa kawali.
Ito ay kung paano lumalabas ang pagpuno para sa mga pancake, hindi tuyo at hindi masyadong "basa", dito makikita ang mga sibuyas at piraso ng kabute.
Dagdag pa, isusulat ko lang, balutin ang pagpuno sa mga pancake at tamasahin ang ulam, ngunit hindi lahat ng aking mga kaibigan ay alam kung paano i-wrap ang mga pancake sa mga tubules "na may saradong mga gilid" - Namangha ako.
Kaya narito ang isang detalyadong pagtuturo, hakbang-hakbang, lahat ay nasa larawan.
At ngayon - isa pang lihim ng "tatak". Huwag magpainit ng pancake sa microwave. Painitin ayon sa kaugalian, sa isang kawali. Kung natunaw ka ng kaunting mantikilya at pinainit ang mga pancake sa ilalim ng talukap ng mata, na pinahihintulutan ang isang malutong na crust na mabuo (ibinabalik ko ang mga ito, iprito ang mga ito sa magkabilang panig) - ito ay magiging hindi maipaliwanag na masarap!
Gusto kong banggitin ang aking bunso: “Napakataba. Sobrang nakakasama. Napakasarap!”