Langis ng peanut - paglalarawan ng langis. Mga benepisyo sa kalusugan at pinsala

paglalarawan

Ang langis ng peanut ay isang produktong gulay na nakuha mula sa mga beans ng peanut (peanut) sa pamamagitan ng paggiling ng prutas gamit ang malamig na pinindot na teknolohiya. Mayroong tatlong uri ng langis ng peanut - hindi nilinis, pinong hindi deodorized at pino na deodorized.

Ang South America ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng mga mani, na kinumpirma ng mga arkeolohikong pag-aaral ng 12-15 siglo. Ang mga mani ay dinala sa Europa mula sa Peru noong labing anim na siglo ng mga mananakop na Espanyol. Kalaunan dinala siya sa Africa at Hilagang Amerika, at pagkatapos ay sa Tsina, India at Japan. Ang mga mani ay lumitaw sa Russia noong 1825.

Sa Amerika, ang mga magsasaka ay hindi nagmamadali na ilagay ang paglilinang ng mga mani sa stream, dahil sa oras na iyon ay itinuturing na pagkain ng mga mahihirap, bukod dito, bago ang pag-imbento ng mga espesyal na kagamitan para sa pagpapalaki ng pananim na ito sa ikadalawampu siglo, ito ay isang sa halip matrabaho na proseso.

Noong huling bahagi ng ikalabinsiyam at unang bahagi ng ikadalawampu siglo, ginamit ang mga mani upang makabuo ng langis ng peanut at mantikilya, na naging isang mahalagang bahagi ng talahanayan ng populasyon ng gitna ng Amerika.

Sa modernong mundo, ang langis ng gulay ng peanut ay malawakang ginagamit sa lahat ng mga bansa para sa mga kapaki-pakinabang na katangian at halaga ng nutrisyon. Pangunahing naglalaman ang langis ng peanut ng mga protina, taba at karbohidrat, pati na rin mga bitamina at mineral.

Ang kasaysayan ng langis ng peanut

Noong 1890, isang Amerikanong nutrisyunista ang unang gumamit ng mga mani upang gumawa ng langis. Ito ay nangyari sa oras na siya ay nagtatrabaho sa pag-imbento ng isang produkto na katulad ng enerhiya at nutritional halaga sa karne (calorizer).

Mula noon, natagpuan ang langis ng peanut sa paggamit nito sa lutuin ng lahat ng mga tao sa mundo, ngunit nagsimula ring magamit para sa mga medikal na layunin.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Naglalaman ang langis ng peanut ng Omega-6 at Omega-9 - ito ang mga fatty acid na makakatulong sa puso, mapabuti ang kaligtasan sa sakit, palakasin ang sistema ng nerbiyos, at gawing normal ang antas ng kolesterol sa dugo.

Bilang karagdagan, ang langis na ito ay kapaki-pakinabang sa kasama nito ang mga bitamina tulad ng A, B2, B3, B9, B1, D, E at mga elemento ng pagsubaybay ng calcium, magnesium, yodo, posporus, sink at marami pang iba.

• Mga Protein: 0 g.
• Taba: 99.9 g.
• Mga Karbohidrat: 0 g.

Ang calorie na nilalaman ng langis ng peanut ay halos 900 kcal.

Mga uri ng langis ng peanut

Mayroong tatlong uri ng langis ng peanut: hindi nilinis, pinong deodorized at pino na hindi na-deodorize. Tingnan natin nang mabuti ang bawat uri na ipinakita.

Hindi pinong langis

Ang hindi nilinis na langis, o langis ng pangunahing malamig na pagpindot, ay sumasailalim lamang sa mekanikal na pagsala mula sa magkalat na mga labi at natitirang pagkatapos ng paggiling ng mga beans.

Ang resulta ay isang brownish na langis na may isang tukoy na aroma at lasa, ngunit hindi ito masyadong angkop para sa pagprito, dahil mabilis itong nasusunog at naglalabas ng uling. Ang langis na ito ay may isang napaka-limitadong buhay ng istante at dapat itago sa isang cool, madilim na lugar. Ginagawa ito pangunahin sa mga bansang Asyano.

Pinong deodorized na langis

Ang pinong deodorized na langis ay dumaraan sa ilang yugto ng pagpoproseso – mula sa pagsasala hanggang sa kumpletong paglilinis mula sa lahat ng dumi, pestisidyo at mga produkto ng oksihenasyon – gamit ang mga makabagong teknolohiya tulad ng hydration, pagpino, neutralisasyon, pagyeyelo at deodorization.

Ang langis na ito ay dilaw na kulay sa dilaw at walang aroma at lasa, ngunit mahusay para sa pagprito. Ang langis na ito ay ginagamit sa pagluluto ng sambahayan at pang-industriya, pati na rin sa mga pampaganda at parmasyutiko. Pinakapopular ito sa Amerika at Europa.

Pinong, hindi deodorized na langis

Ang pino, di-deodorized na langis ay dumaan sa parehong yugto ng pagproseso ng deodorized oil, maliban sa huling isa - deodorization, ibig sabihin, pag-aalis ng vacuum vacuum ng mga mabangong sangkap. Ang langis na ito ay mayroon ding isang madilaw na kulay at, tulad ng deodorized oil, malawak itong ginagamit sa Europa at Amerika.

Benepisyo

Ang mga pakinabang ng langis ng peanut ay sanhi ng maraming mga nutrisyon na naglalaman nito, tulad ng mga bitamina E, B, A at D, pati na rin ang mga mineral na bakal, mangganeso, potasa, sink at siliniyum. Sa gamot, ginagamit ito bilang isang preventive at therapeutic agent para sa maraming mga sakit, kabilang ang:

• Mga sakit sa dugo na sanhi ng mga pagbabago sa mga katangian ng plasma;
• Kakulangan sa Cardiovascular;
• Mga karamdaman ng sistema ng nerbiyos;
• Mga karamdaman sa atay at gallbladder;
• Tumaas na asukal sa dugo sa mga diabetic;
• Mga karamdaman ng visual system;

Ang mga ulser sa balat, at iba pang mga sugat na mahirap pagalingin.
Ang langis ng mani ay kadalasang ginagamit sa cosmetology. Ito ay idinagdag sa iba't ibang mga maskara at mga cream sa balat at mga produkto ng pangangalaga sa buhok.

Peanut oil Harm at contraindications

Ang langis ng peanut ay maaaring makapinsala sa mga taong alerdye sa mga mani at, lalo na, mga mani. Hindi kanais-nais na gamitin ito para sa brongkitis at hika, magkasamang sakit, labis na pamumuo ng dugo.

Tulad ng anumang iba pang produkto, ang langis ng peanut ay may hindi lamang maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit maaari ring makapinsala sa katawan ng tao, lalo na kung gagamitin mo ito nang hindi mo alam ang sukat.

Peanut butter vs peanut oil - ano ang pagkakaiba?

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng peanut butter at peanut oil ay ang langis ay kinatas mula sa peanut beans at mayroon itong likidong pare-pareho, na ginagamit upang maghanda ng iba't ibang pinggan.

Ang peanut butter ay ginawa mula sa tinadtad na inihaw na mga mani na may pagdaragdag ng langis, asukal at iba pang pampalasa. Kadalasan, ang peanut butter ay kumakalat sa mga sandwich.

Maraming tao ang lituhin ang dalawa at madalas itong tawaging mantikilya, ngunit ang mga ito ay ganap na magkakaibang mga bagay at ang langis ng peanut ay hindi maaaring gawin sa bahay.

Mga aplikasyon sa pagluluto ng langis ng peanut

Ang langis ng peanut ay ginagamit sa pagluluto sa parehong paraan tulad ng ordinaryong mirasol ng halaman o langis ng oliba. Ang pagkain na inihanda kasama ang pagdaragdag ng produktong ito ay may isang tukoy na lasa at aroma.

Kadalasan ginagamit ito:

• Bilang isang dressing para sa mga salad;
• Sa atsara at pinapanatili;
• Para sa paghahanda ng una at pangalawang kurso;
• Idagdag sa mga inihurnong kalakal;
• Ginamit para sa pagprito at paglaga.

Ngayon, ang langis ng peanut ay malawakang ginagamit sa buong mundo. Dahil sa mayamang komposisyon ng bitamina at mineral, pati na rin ang lasa, madalas itong ginagamit sa katutubong gamot, kosmetolohiya, pati na rin sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan.