Nilalaman
Mga Sangkap Pelmeni na may baboy at sariwang repolyo
| Dumplings dumplings | 450.0 (gramo) |
| baboy, 1 kategorya | 325.0 (gramo) |
| puting repolyo | 176.0 (gramo) |
| sibuyas | 50.0 (gramo) |
| asin | 9.0 (gramo) |
| lupa itim paminta | 0.3 (gramo) |
| tubig | 50.0 (gramo) |
| pinaghalo | 20.0 (gramo) |
”Kung mapait ang sariwang puting repolyo, dapat itong blanched bago ihalo sa baboy. Para sa tinadtad na karne, tagain ang karne ng cutlet at mga sibuyas sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng asin, asukal, paminta at malamig na tubig, pagkatapos ay ihalo nang lubusan ang lahat. Para sa dumplings na may baboy at sariwang repolyo para sa tinadtad na baboy na pino ang tinadtad na puting repolyo, asin, paminta, tubig ay idinagdag na may mga sibuyas. Ang natapos na kuwarta ay pinagsama sa isang layer na 1,5-2 mm ang kapal. Ang gilid ng pinagsama na layer na 5-b cm ang lapad ay pinahiran ng mga itlog. Sa gitna ng greased strip, kasama nito, ang mga tinadtad na bola ng karne na may timbang na 7-8 g ay inilalagay sa mga hilera sa layo na 3-4 cm mula sa isa't isa. Pagkatapos ang mga gilid ng greased na piraso ng kuwarta ay itinaas. Sinasaklaw nila ang tinadtad na karne kasama nito, pagkatapos kung saan ang dumplings ay pinutol ng isang espesyal na aparato o isang hulma na may matulis na gilid at isang mapurol na gilid (para sa clamping). Ang dami ng isang piraso ay dapat na 12-13 g. Ang natitirang mga scrap ng kuwarta na walang minced na karne ay ginagamit para sa muling pag-ikot. Ang mga hulma na dumpling ay inilalagay sa isang hilera sa mga kahoy na trays na sinablig ng harina at nakaimbak sa mga temperatura na mas mababa sa 0 ° C bago lutuin.
Nutrisyon na halaga at komposisyon ng kemikal.
| Nakakainip | dami | Norm ** | % ng pamantayan sa 100 g | % ng pamantayan sa 100 kcal | 100% normal |
| Halaga ng calorie | 268.5 kcal | 1684 kcal | 15.9% | 5.9% | 627 g |
| Protina | 10.2 g | 76 g | 13.4% | 5% | 745 g |
| Taba | 12.9 g | 56 g | 23% | 8.6% | 434 g |
| Carbohydrates | 29.7 g | 219 g | 13.6% | 5.1% | 737 g |
| mga organikong asido | 64.2 g | ~ | |||
| Pambansang hibla | 2.2 g | 20 g | 11% | 4.1% | 909 g |
| tubig | 51 g | 2273 g | 2.2% | 0.8% | 4457 g |
| Abo | 0.6 g | ~ | |||
| Bitamina | |||||
| Bitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.8% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Bitamina B1, thiamine | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7.4% | 500 g |
| Bitamina B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.1% | 1800 g |
| Bitamina B4, choline | 57.6 mg | 500 mg | 11.5% | 4.3% | 868 g |
| Bitamina B5, pantothenic | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3% | 1250 g |
| Bitamina B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.7% | 1000 g |
| Bitamina B9, folate | 14.7 μg | 400 μg | 3.7% | 1.4% | 2721 g |
| Bitamina B12, cobalamin | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Bitamina C, ascorbic | 9.7 mg | 90 mg | 10.8% | 4% | 928 g |
| Bitamina D, calciferol | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Bitamina E, alpha tocopherol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 2.7% | 1364 g |
| Bitamina H, biotin | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1.3% | 2941 g |
| Bitamina PP, NE | 3.2932 mg | 20 mg | 16.5% | 6.1% | 607 g |
| niacin | 1.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potassium, K | 226.4 mg | 2500 mg | 9.1% | 3.4% | 1104 g |
| Kaltsyum, Ca | 29.9 mg | 1000 mg | 3% | 1.1% | 3344 g |
| Silicon, Oo | 1.5 mg | 30 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Magnesiyo, Mg | 19.3 mg | 400 mg | 4.8% | 1.8% | 2073 g |
| Sosa, Na | 41.2 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.2% | 3155 g |
| Sulphur, S | 130 mg | 1000 mg | 13% | 4.8% | 769 g |
| Posporus, P | 111.4 mg | 800 mg | 13.9% | 5.2% | 718 g |
| Chlorine, Cl | 1030.4 mg | 2300 mg | 44.8% | 16.7% | 223 g |
| Mga Sangkap ng Trace | |||||
| Aluminium, Al | 536.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 64.5 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 34.4 μg | ~ | |||
| Bakal, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.9% | 1286 g |
| Yodo, ako | 4.6 μg | 150 μg | 3.1% | 1.2% | 3261 g |
| Cobalt, Co | 5.1 μg | 10 μg | 51% | 19% | 196 g |
| Manganese, Mn | 0.2793 mg | 2 mg | 14% | 5.2% | 716 g |
| Copper, Cu | 102.9 μg | 1000 μg | 10.3% | 3.8% | 972 g |
| Molibdenum, Mo. | 13.7 μg | 70 μg | 19.6% | 7.3% | 511 g |
| Nickel, ni | 8.6 μg | ~ | |||
| Lead, Sn | 14.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 22.2 μg | ~ | |||
| Selenium, Kung | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 1.6% | 2391 g |
| Titan, ikaw | 4.2 μg | ~ | |||
| Fluorine, F | 39.9 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10025 g |
| Ang Chrome, Cr | 7.1 μg | 50 μg | 14.2% | 5.3% | 704 g |
| Sink, Zn | 1.2369 mg | 12 mg | 10.3% | 3.8% | 970 g |
| Natunaw na carbohydrates | |||||
| Starch at dextrins | 25.9 g | ~ | |||
| Mono- at disaccharides (sugars) | 2 g | max 100 g | |||
| Mga Sterol | |||||
| Kolesterol | 32.7 mg | max 300 mg |
Ang halaga ng enerhiya ay 268,5 kcal.
- Bitamina B1 ay bahagi ng pinakamahalagang mga enzyme ng karbohidrat at metabolismo ng enerhiya, na nagbibigay sa katawan ng enerhiya at mga plastik na sangkap, pati na rin ang metabolismo ng mga branched-chain na mga amino acid. Ang kakulangan ng bitamina na ito ay humahantong sa mga seryosong karamdaman ng mga nerbiyos, digestive at cardiovascular system.
- Magkakahalo ay isang bahagi ng lecithin, gumaganap ng isang papel sa pagbubuo at metabolismo ng mga phospholipids sa atay, ay isang mapagkukunan ng mga libreng pangkat ng methyl, kumikilos bilang isang lipotropic factor.
- Bitamina PP nakikilahok sa mga reaksyon ng redox ng metabolismo ng enerhiya. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina ay sinamahan ng pagkagambala ng normal na estado ng balat, gastrointestinal tract at nervous system.
- Posporus Nakikilahok sa maraming proseso ng pisyolohikal, kabilang ang metabolismo ng enerhiya, kinokontrol ang balanse ng acid-base, ay isang bahagi ng phospholipids, nucleotides at nucleic acid, kinakailangan para sa mineralization ng mga buto at ngipin. Ang kakulangan ay humahantong sa anorexia, anemia, rickets.
- Murang luntian kinakailangan para sa pagbuo at pagtatago ng hydrochloric acid sa katawan.
- Kobalt ay bahagi ng bitamina B12. Pinapagana ang mga enzyme ng metabolismo ng fatty acid at metabolismo ng folic acid.
- Mangganeso nakikilahok sa pagbuo ng buto at nag-uugnay na tisyu, ay bahagi ng mga enzyme na kasangkot sa metabolismo ng mga amino acid, carbohydrates, catecholamines; mahalaga para sa pagbubuo ng kolesterol at mga nucleotide. Ang hindi sapat na pagkonsumo ay sinamahan ng pagbagal ng paglago, mga karamdaman sa reproductive system, pagtaas ng hina ng tisyu ng buto, mga karamdaman ng karbohidrat at metabolismo ng lipid.
- Molibdenum ay isang cofactor ng maraming mga enzyme na nagbibigay ng metabolismo ng naglalaman ng asupre na mga amino acid, purine at pyrimidines.
- kromo nakikilahok sa regulasyon ng mga antas ng glucose sa dugo, na pinahuhusay ang epekto ng insulin. Ang kakulangan ay humahantong sa pagbawas ng pagpapaubaya sa glucose.
- 142 kcal
- 28 kcal
- 41 kcal
- 0 kcal
- 255 kcal
- 0 kcal
- 157 kcal