Nilalaman
Mga kamatis ng cherry: ang pinakamahusay na mga salad na may mga kamatis. Video
Ang maliliit at napakatamis na mga kamatis ng cherry ay may posibilidad na maging mas mahal kaysa sa malaki, matamis na mga kamatis ng salad, ngunit ang kanilang matinding aroma at mayamang lasa ay nagbibigay-katwiran sa labis na pamumuhunan. Maaaring gamitin ang mga kamatis na cherry sa parehong pinggan tulad ng malalaking kamatis, ngunit pinakaangkop na ilagay ang mga ito sa iba't ibang mga salad.
Recipe ng cherry tomato, mozzarella at basil salad
Ang salad na ito ay isa sa mga pagkakaiba-iba ng sikat na pampagana ng Italyano na "Caprese". Kakailanganin mo ang: - 1 kilo ng mga kamatis na cherry; - 1/2 kutsarita ng asukal; - 2 ulo ng mga bawang; - 1 kutsarang suka ng balsamic; - 2 kutsarang langis ng oliba; - 2 tasa ng tinadtad na sariwang dahon ng basil; - 250 gramo ng keso mozzarella; - pinong asin sa dagat at itim na paminta sa lupa.
Ang mga dahon ng basil para sa salad ay hindi dapat putulin, ngunit punit ng iyong mga kamay upang ang kanilang mga gilid ay hindi magpapadilim mula sa oksihenasyon
Gupitin ang mga kamatis sa kalahati, ilagay sa isang mangkok at idagdag ang 1/4 kutsarita ng asin at asukal doon. Pukawin at itabi ang mangkok sa loob ng 20-30 minuto upang hayaan silang makatas. Alisan ng tubig ang inilabas na likido sa isang hiwalay na mangkok, alisin ang mga binhi mula sa mga kamatis, hayaang maupusan, itapon ang mga butil, at kolektahin ang katas sa isang mangkok. Ilagay ang mga kalahating kamatis sa isang mangkok ng salad. Gupitin ang mozzarella sa mga piraso at idagdag sa mga kamatis kasama ang balanoy. Balatan at i-chop ang mga bawang. Idagdag ang sibuyas sa kamatis na kamatis, ibuhos sa isang maliit na kasirola, pakuluan at ibuhos ang suka, pukawin at ibuhos ang sarsa sa mababang init hanggang sa ito ay kumulo nang sapat na hindi hihigit sa 3 kutsarang mananatili. Pinalamig ang sarsa, magdagdag ng langis ng oliba, asin at paminta, palis at timplahan ang salad. Maaari kang maghanda ng iba pang mga pagkakaiba-iba ng malamig na pampagana sa pamamagitan ng pagpapalit ng basil sa iba pang mga mabangong halaman o mga gulay ng salad, tulad ng spinach, perehil, arugula o frisee salad.
Adob na seresa ng tomato cherry na kamatis
Maaari mong mabilis na mag-atsara ng maliliit na kamatis bago idagdag ang mga ito sa iyong salad. Dalhin: - 500 gramo ng mga pulang cherry na kamatis; - 500 gramo ng mga dilaw na cherry na kamatis; - 1 ulo ng pulang sibuyas na mga sweet sibuyas na salad; - 1/4 tasa ng langis ng oliba; - 3 kutsarang suka ng balsamic; - 3 kutsarang tinadtad na sariwa perehil; - 1 kutsara ng basil pesto; - 1/4 kutsarita ng asukal; - 1 sibuyas ng bawang, tinadtad; - asin at sariwang ground black pepper; - 1 ulo ng litsugas ng iceberg.
Pesto basilico - ang bantog na panimpla ng Italyano ng mga cedar nut, pinaggiling sa isang lusong, maanghang na halaman ng basil, asin, paminta at langis ng oliba
Gupitin ang mga kamatis sa kalahati at ilagay sa isang malaki, masikip, naka-zip na plastic bag. Peel ang mga sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing, ilagay ito sa mga kamatis, magdagdag ng langis ng oliba, suka ng balsamic, pesto sauce, magdagdag ng asukal, bawang, perehil at iwisik ang asin at paminta. Pugain ang hangin at isara ang bag, kalugin nang mabuti upang ihalo ang lahat ng mga sangkap, at palamigin ang bag sa loob ng 2-3 oras. I-disassemble ang salad sa magkakahiwalay na dahon, ilagay sa isang malaking malalim na mangkok, ilabas ang mga kamatis at ilagay sa isang mangkok ng salad, pukawin at ihain.