Nilalaman
paglalarawan
Punch (mula sa Hindi manuntok - limang) ay isang pangkat ng mainit, nasusunog, o pinalamig na alkohol na mga cocktail na naglalaman ng sariwa o de-latang prutas at juice. Sa pagitan ng mga inuming nakalalasing sa paghahanda ng suntok ay rum, alak, Grappa, brandy, arrack, claret, alkohol, at vodka. Ayon sa kaugalian, ang inumin ay inihanda sa malalaking lalagyan at hinahain sa mga pagtanggap at pagdiriwang. Ang lakas ng inumin ay nag-iiba mula 15 hanggang sa tungkol sa 20. at nilalaman ng asukal na 30 hanggang 40%. Ang pinakatanyag na mga recipe ng suntok ay ang "Caribbean rum," "Barbados," at "Plantation."
Ang unang suntok ay nagsimulang maghanda sa India. Ito ay binubuo ng tsaa, rum, lemon juice, asukal, at tubig. Mainit ang kanilang luto. Ang mga marino ng kumpanya ng tsaa ng Britain noong unang bahagi ng ika-17 siglo ay pinahahalagahan ang inumin. Dinala nila ang resipe ng pagsuntok sa Inglatera, kung saan kumalat ito sa buong Europa. Gayunpaman, niluto nila ito batay sa alak at brandy dahil ang rum ay medyo mahal at bihirang inumin. Sa pagtatapos ng ika-17 siglo, ang rum ay naging mas abot-kayang, at ang inumin ay bumalik sa tradisyonal na resipe nito.
Sa kasalukuyan, ang bilang ng mga recipe ay naging malaki. Sa ilang mga resipe, ang punch sugar ay pinalitan ng honey, at nagdagdag sila ng iba't ibang pampalasa at halaman. Bilang isang resulta, ang salitang "suntok" ay nakakuha ng isang form ng sambahayan, na pinagsasama ang mga katulad na inumin.
Para sa paggawa ng suntok sa bahay, dapat mong tandaan ang ilang pangunahing mga lihim:
- sa mga bahagi ng alkohol ay hindi nagbubuhos ng masyadong mainit na tubig - maaari itong humantong sa pagkawala ng lasa dahil sa pag-volatilization ng mga mahahalagang langis;
- bago magdagdag ng inuming tubig, dapat itong ihalo sa asukal o honey at pahintulutang lumamig;
- para sa pag-init, dapat mong gamitin ang enamelware ng alak upang maibukod ang posibilidad ng mga reaksyon ng oksihenasyon sa metal;
- ang natapos na inumin kailangan mong maging mainit hanggang sa 70 ° C at maghatid sa mga salaming lumalaban sa init;
- Ang prutas at pampalasa sa bottling ay hindi dapat mahulog sa baso.
Ang isang klasikong resipe para sa suntok ay isang inumin batay sa rum (1 bote), pulang alak (2 bote), limon at dalandan (2 PC.), Asukal (200 g), pampalasa (kanela, sibuyas, atbp.), At tubig (1 l). Ang tubig ay dapat na kumukulo, magdagdag ng asukal, at palamig sa 50 ° C. isang hiwa ng prutas at, kasama ang mga pampalasa, idagdag sa isang pinainit na halos sa kumukulong pulang alak. Gayundin, ibuhos ang sariwang katas ng natitirang dalawang prutas. Ibuhos ang alak at tubig sa mangkok ng suntok. Upang lumikha ng isang kapaligiran sa tuktok ng mangkok, maaari kang mag-install ng isang salaan na may maraming mga cube ng asukal, iwiwisik ang mga ito ng rum at mag-apoy. Ang asukal ay matutunaw at tutulo, sinusunog ang buong inumin. Ibuhos ito sa isang suntok hanggang sa masunog ang apoy.
Ang mga punch ay hindi ginawa upang mag-apply sa ilang mga pinggan, kaya itinuturing silang inumin para sa isang pagdiriwang na may meryenda. Ibuhos ang bahagi ng suntok sa isang espesyal na ladle 200-300 ML.
Mga pakinabang ng suntok
Ang pangunahing bentahe ng suntok ay ang kakayahang magpainit ng katawan pagkatapos ng pagkakalantad. Ginagamit ito sa pag-iwas sa mga sintomas ng sipon, lalo na sa taglamig.
Ang mga punch na may rum o brandy ay naglalaman ng ethyl alkohol, tannins, at biologically active na mga sangkap. Ang mga inuming ito ay may mga anti-namumula at mga epekto ng antioxidant, pinasisigla ang gana sa pagkain, pinalawak ang mga daluyan ng dugo, at pinapawi ang mga menor de edad na sakit na spasms.
Ang mga punch na naglalaman ng honey, tone at nagdaragdag ng lakas, ngunit masyadong nasasabik ng nervous system, ang inumin na ito ay magiging kalmado. Bukod, magkakaroon siya ng karagdagang mga katangian ng antibacterial at anti-namumula.
Ang mga juice, prutas, at berry, na ginagamit bilang isang tagapuno para sa suntok, pinayaman ito ng mga bitamina, mineral, at mga elemento ng pagsubaybay.
Bilang karagdagan sa mga alkohol na resipe, maaari kang magluto ng pinalamig na di-alkohol na suntok batay sa juice ng granada. Nangangailangan ito ng sparkling mineral na tubig upang ibuhos sa isang carafe; doon, magdagdag ng sariwang katas ng 2 hinog na granada. Ang orange ay nahahati sa dalawang bahagi: isa upang pisilin ang juice at ibuhos sa isang decanter, at ang pangalawang gupitin sa mga hiwa at ipadala ito sa decanter. Maaari kang magdagdag ng juice ng 1 limon at asukal (2-3 kutsara). Ang suntok na ito ay hindi lamang nakakapresko ngunit napaka kapaki-pakinabang.
Ang pinsala ng suntok at mga kontraindiksyon
Ang punch, na may kasamang honey at pampalasa, ay dapat maging maingat na gamitin para sa mga taong madaling kapitan ng alerdyi.
Ang inuming nakalalasing ay kontraindikado para sa mga buntis na kababaihan, mga ina ng pag-aalaga, mga batang wala pang 18 taong gulang, at mga taong nagpapatakbo ng mga sasakyan.
Interesanteng kaalaman
Ang isang tagapayo ng suntok ay tiyak na sasabihin na ang tamang suntok ay binubuo ng 5 mga sangkap. At magiging tama siya, oo. Ngunit bahagyang lamang. Ayon sa isa pang bersyon, isang kakaibang mash ng brandy, mainit na tubig, asukal, lemon juice, at pampalasa (ayon sa isa pang bersyon, sa halip na pampalasa ay orihinal na tsaa) na nagligtas ng mga British sailors mula sa scurvy at depression sa East India Company. Mayroong napakaliit na brandy, kaya kinailangan nilang painitin ito at gawin ang mga cocktail na hindi mabaliw at medyo malasing (bagaman ang ilang mga mandaragat ay inangkin na partikular na naisip nila ito upang palabnawin ang brandy). Marahil ay nabasa na ng karamihan sa mga tao sa Wikipedia na ang paantsch sa Sanskrit ay nangangahulugang "lima."
Bakit brandy at hindi rum? Si Rum ay hindi lumitaw hanggang sa ika-18 siglo - ang mga marino ay hindi makapaghintay ng 200 taon para dito.
Kung saan man dumating ang mga mandaragat ng Britain, naghanda sila ng suntok mula sa kung ano ang nasa kamay. Ang tanyag na resipe para sa isang inumin mula sa isla ng Bermuda ng Barbados ay binubuo ng 4 na sangkap: 1 bahagi ng lemon juice, 2 bahagi ng asukal, 3 bahagi ng rum, 4 na bahagi ng tubig. Tungkol ito sa kanya, tulad nito: "One of Sour, Two of Sweet, Three of Strong, Four of Weak."
Fresco tungkol sa suntok
Ang pagsuntok ay hindi nagbago mula nang sa East India Company. Serbisyo sa pag-uugali: isang malaking mangkok ng suntok, sa mga pinakamahuhusay na bahay - gawa sa porselana o pilak, sa katamtaman - hindi bababa sa makintab, isang sulok na may isang matikas na hawakan at marami, maraming mga tasa para sa lahat ng mga kasali sa partido. Ang mangkok ng punch, nga pala, marahil ang pinakatanyag na regalo sa kasal. Mayroong isang rekomendasyon na huwag bumili ng isang tasa ng iyong sarili sa maraming mga libro para sa hinaharap na mga homemaker ng ika-19 na siglo sapagkat ang isa sa mga kamag-anak ay tiyak na bibigyan ito. Mas mabuti bumili ng mas maraming rum! Kahit na may isang marupok na pag-uugali, hindi dapat isipin ng mga tao na ginamit ng mga tao ang mangkok ng suntok na iyon para lamang sa suntok. Halimbawa, ang mga Protestante ay bininyagan ang kanilang mga anak. Ngunit hindi sa cider, tulad ng ilang siglo na ang nakakaraan.
Ang pinakatanyag na magazine sa humor at satire sa Britain, na mayroon mula 1841 hanggang 2002, ay tinawag na Punch. Itinatampok ito kay Charles Dickens, na, sa pamamagitan ng paraan, masusing naghanda ng suntok sa mga home party.
Noong 1930, tatlong lalaki na taga-Hawaii ang nagtrabaho sa isang garahe sa mga bagong fruit topping ng prutas. Ang pinakamatagumpay na binubuo ng 7 prutas nang paisa-isa: mansanas, pinya, grapefruits, dalandan, aprikot, papaya, at bayabas (mabuti, bakit hindi?). Ang mga maliliit na ngipin na ngipin ay hindi bumili ng sorbetes araw-araw, kaya't nagpakita sila ng talino sa talino at pinaliit ng tubig ang pagtakip. Ang mga matulungin na matatanda ay kailangang gawin ang pareho, ngunit may vodka at liqueur. Gayunpaman, ang Hawaiian punch cocktail ay hindi isang klasikong suntok, ngunit, sa madaling salita, isang pang-wastong bersyon ng isang halo ng mga bata.
Punch mangkok
Ang masamang '90s ay hindi lamang sa amin ngunit din, halimbawa, sa Bubble Yum. Ang pagkakaroon ng pagsubok sa lahat ng panlasa at diskarte sa marketing, ang dating maalamat na tatak ng chewing gum ay hindi maaaring makipagkumpetensya sa mga kagustuhan ng mga bagong tatak. At pagkatapos ay pinakawalan nila ang Hawaiian punch chewing gum at nanatili doon nang halos sampung taon pa.
Ginawa ito kahit saan, kahit na sa USSR. Tanging ito ay hindi masyadong isang suntok. Mas tiyak, matamis at maasim na inumin o matamis na inumin na may 17-19% lakas. Nagsama sila ng ethyl alkohol, tubig, fruit juice, at pampalasa. Inirekumenda ng mga tagagawa ang pagdaragdag nito ng tsaa o carbonated na tubig, ngunit syempre, halos walang gumawa. Kabilang sa mga lasa ay popular, halimbawa, ang "Cherry" na suntok, pati na rin ang "Honeysuckle," "Alice," "Alak" na may port at cognac, "Cognac" na may likido, at "Iba't ibang (ginawang bitamina)" na may rosas na balakang. Mayroong kahit na "Kyiv" na may lemon peel at "Polisky" na may mga cranberry at itim na currant.
Ang mga bansang Scandinavian ay mayroon ding suntok - ang mga taga-Sweden, halimbawa, tawagin itong bål. At may mga lokal na liqueur, na magkatulad na mga Sweden sa ilang kadahilanan na tinatawag na suntok. Sino ang nakakaalam na ang tunay na suntok ay mas katulad pa rin ng palenka ni Gogol kaysa sa liqueur ng Sweden.
Babae na naghahanda ng suntok
Si John Steinbeck ay mayroong isang viperine punch sa Russian Diary, na kilala rin bilang Viper punch - "isang caustic na halo ng vodka at grapefruit juice - isang kahanga-hangang paalala sa mga oras ng tuyong batas." Ang Korean punch wachae ay karaniwang ginawa mula sa persimon, luya, at cinnamon juice. Naghahain ang mga Aleman ng Feuerzangenbowle para sa Pasko - isang inumin ng pulang alak at rum (ibinuhos ang rum sa ibabaw ng ulo ng asukal at sinunog sa isang basong alak).
Sa Brazil, ang pagsuntok ay isang halo ng puting alak at peach juice. Mayroong dalawang uri ng mga resipe sa Mexico: ang tradisyonal na punch-based na punch at ang agua loca ("mabaliw na tubig"), isang tanyag na softdrink para sa mga mag-aaral na ginawa mula sa isang malambot na inuming prutas, tubo ng asukal, at mezcal o tequila.
Sa mga nagdaang taon, sa Estados Unidos, ang isang tanyag ay cider punch - mainit na cider na may pampalasa at pulot. Ang mga nag-eksperimento ay nagdagdag ng calvados o apple liqueur sa inumin.
