Una, ang pangunahing plus na nakikilala ang mga naninirahan sa dagat mula sa kanilang mga kamag-anak sa ilog ay mataas na nilalaman ng kumpletong protina. Ang protina ng isda, tulad ng karne, ay naglalaman ng lahat ng mahahalagang amino acid, at mas mabilis at madali itong hinihigop. Nakasalalay sa uri ng mga isda sa dagat, ang porsyento ng protina ay mula 20 hanggang 26 porsyento. Para sa paghahambing - sa ilog ay bihirang umabot sa 20 porsyento.
Walang gaanong taba sa isda, at samakatuwid ang calorie na nilalaman nito ay mas mababa kaysa sa karne. Ngunit ang langis ng isda ay isang natatanging mapagkukunan ng polyunsaturated fatty acid, lalo na ang linoleic at arhidonic acid, na bahagi ng mga cell ng utak at mga lamad ng cell. Ang taba ng atay ng bakalaw, tuna, conger eel ay napaka mayaman sa bitamina A at D (0,5-0,9 mg /%).
Sa mga isda din sa dagat naglalaman isang buong kumplikadong bitamina B1, B2, B6, B12 at PP, pati na rin ang bitamina C, ngunit sa mas maliit na dami.
Ang mga isda sa dagat ay nagpapalaya sa ating katawan yodo, posporus, potasa, magnesiyo, sosa, asupre. Ang iba pang mga micronutrient na makakatulong na mapanatili ang kabutihan ay kasama bromine, fluorine, tanso, iron, zinc, mangganeso at iba pa. Sa pamamagitan ng paraan, napatunayan na sa mga isda ng tubig-tabang, taliwas sa mga isda sa dagat, walang yodo at bromine.
Ang mga pamamaraan ng pagluluto ng mga isda sa dagat ay naiiba sa mga isda sa ilog. Kung nais mong pakainin ang iyong pamilya o mga bisita ng isang tunay na masarap at malusog na ulam ng isda sa dagat, hindi nasasaktan na matandaan ang ilang mga panuntunan:
1) Kapag nagluluto o naglalagay ng mahabang panahon, mga isda sa dagat ganap na nawala ang istraktura nito, nagiging lugaw na walang lasa. Bilang karagdagan, ang mahabang pagluluto ay nakakatulong sa pagkawala ng mga bitamina. Kontrolin ang oras upang hindi masira ang ulam!