PasseportSanté - Hélène Baribeau, ikaw ay isang nutrisyonista sa loob ng maraming taon ngayon. Ano ang iyong pangitain sa mga pagdidiyeta upang mawala ang timbang, anuman ang mga ito (mababang calorie, mataas na protina, mababa sa carbohydrates, atbp.)?

Sa isang diyeta, dapat nating ipahiwatig sa pamamagitan ng kahulugan ang mga paghihigpit, maging sa mga termino ng dami o pagkain. Ang pagpili at dami ng pagkain ay batay lamang sa mga tagubilin, panlabas na mga kadahilanan. Ang mga taong nagdidiyeta ay may paunang natukoy na mga bahagi ng mga tukoy na pagkain na makakain sa isang partikular na oras ng araw, kaya't hindi na sila kumakain dahil gutom na sila, ngunit dahil oras at oras na upang kumain. na sinabi sa kanila na gawin ito. Sa maikling panahon, maaari itong gumana, ngunit sa pangmatagalan, dahil hindi na tayo naaayon sa ating totoong mga pangangailangan, malamang na sumuko tayo. Sa isang banda, mayroong katawan na magtatapos na humihiling muli ng ilang mga pagkain: isang diyeta na mababa sa carbohydrates, halimbawa, ay nagdudulot ng isang estado ng pagkalungkot, pagkapagod, kaya't ang katawan ay mangangailangan ng enerhiya. Mayroon ding sukat ng sikolohikal: may mga pinggan at panlasa na hindi namin makaligtaan, at kapag nag-crack kami nang isang beses, marami kaming problema sa pagtigil dahil matagal na kaming pinagkaitan, kaya nakakabawi tayo. bigat

Health Passport - Itinaguyod mo ang iba't ibang at balanseng diyeta sa tamang sukat, ngunit may pagtingin sa pagbaba ng timbang, nangangahulugan din ito ng pagsusuri sa iyong mga gawi sa pagkain at pagbawas sa pagkonsumo ng ilang mga pagkain, lalo na ang pinong mga butil at asukal, at mga naprosesong pagkain at inihanda. pagkain Sa kabilang banda, pinipilit mo ang kahalagahan ng pakikinig sa iyong mga hangarin at pag-iwas sa ganap na paghihigpit. Paano mo pakikinggan ang iyong mga hinahangad habang pinapanatili ang balanseng diyeta?

Ito ay tungkol sa pagkakaroon ng kamalayan sa iyong mga hinahangad at pagkuha ng isang hakbang pabalik sa kanila. Upang magawa ito, dapat nating tanungin ang ating sarili ng 4 na katanungan: bago kumain, dapat muna nating tanungin ang ating sarili kung nagugutom tayo. Kung ang sagot ay hindi, susubukan naming kilalanin kung ano ang nagnanais nating kainin upang umatras mula sa agarang sensasyon nito: nakakita ba tayo ng isang bagay o naamoy ang isang amoy na nais naming kumain?. Kung oo ang sagot, nagtataka kami kung ano ang nais naming kainin. Hindi mo kinakailangang nais ang isang partikular na pagkain, maaaring gusto mo ng isang partikular na lasa o pagkakayari, halimbawa isang bagay na malamig, malutong at maalat. Pagkatapos, dito gumaganap ang nutrisyon: tinuturo namin sa tao na bumuo ng isang balanseng plato batay sa kanilang mga hangarin. Kung nais niya ang pasta, plano namin ang halos isang-kapat ng plato sa pasta, na may isang maliit na sarsa, isang bahagi ng karne at isang bahagi ng mga gulay. Ang ideya ay hindi gaanong gumawa ng isang plato upang mawala ang timbang, ngunit upang magbigay ng isang gabay ng mahusay na mga sukat para sa kalusugan at upang mabusog sa mahabang panahon: kung ang isang tao ay nais na kumain ng pasta, maaari nating idirekta ang kanyang pagpipilian patungo sa pasta sa kabuuan butil na kung saan ay mas maraming pagpuno kaysa sa puting pasta. Kung nais niyang kumain ng manok, dapat niyang malaman na ang 30 gramo ay hindi magiging sapat, na natutunan niyang maabot ang isang tiyak na minimum nang hindi kinakailangang timbangin ang pagkain, samakatuwid ay isang visual na pagtatantya ng mga sukat. At kung hinahangad niya ang mga fries at isang hamburger, ang ideya ay huwag gawing fries at hamburger lamang ang kanyang pagkain, upang masiyahan ang kanyang pananabik sa pamamagitan ng pagkain ng makatuwirang bahagi ng mga fries, kalahating hamburger, at isang mas malaking bahagi ng mga gulay o hilaw na gulay. Dalawampung minuto pagkatapos magsimulang kumain, kapag dumating ang mga senyas ng kabusugan, sa wakas ay isang katanungan na nagtataka kung tayo ay busog na, kung iwan natin ito sa aming plato o muling punan. Karamihan sa aking mga pasyente ay nag-iisip na palagi nilang gugustuhin ang junk food, ngunit sa katunayan hindi, kapag nakikinig ka sa iyong mga pagnanasa at lahat ay naging pinahihintulutan, ang kabaligtaran ay nangyayari: minsan ay gugustuhin mo ang asukal, ngunit gugustuhin natin itong mas madalas kaysa sa ipinagbabawal natin ito, sapagkat sa huling kaso mas malamang na magkaroon tayo ng mga kinahuhumalingan.

HealthPassport - Naglalagay ka ng maraming diin sa kahalagahan ng pagdikit sa iyong mga pahiwatig ng gutom at kapunuan upang mawalan ng timbang, ngunit maaaring mahirap makilala ang mga pangangailangan mula sa mga pagnanasa sa simula ng isang pagbabago sa diyeta, lalo na na napapailalim kami sa "Pagnanasa ng asukal". Ano ang payo mo sa mga taong ito?

Karamihan sa aking mga pasyente ay hindi nararamdaman o kinikilala ang kanilang gutom at mga signal ng kabuuan ng maayos. Pangkalahatang pinapayuhan ko silang punan ang isang talaarawan sa loob ng isang buwan, kung saan nagsusulat sila sa bawat sandali ng pagkain, oras ng pagkain, kung ano ang kinakain nila, kanino, ang lugar, ang kanilang kalagayan, kung ano ang nararamdaman bago kumain. , kung gaano katagal silang kumain, gaano kabusog ang kanilang naramdaman pagkatapos kumain, at isang posibleng kaganapan na maaaring naimpluwensyahan ang kanilang pag-uugali sa pagkain, tulad ng hindi magandang balita, isang nakababahalang oras, o isang aktibidad na panlipunan. Ang pagpapanatili ng journal na ito ay nagbibigay-daan sa mga tao na muling malaman kung paano makinig sa kanilang sarili, hindi ito tungkol sa timbang, kahit na ang karamihan sa mga tao ay may posibilidad na matigil o kahit na mawalan ng kaunting timbang kapag ginagawa nila.

Pasaporte sa Kalusugan - Ang isa sa pinakamalaking pamimintas na ginawa ng mga pagdidiyeta ay ang kanilang hilig na tumaba sa kung minsan mas malaki ang sukat kaysa bago magsimula ang pamamaraan. Nasundan mo na ba ang mga taong madaling kapitan ng sakit na yoyo ng pagdidiyeta?

Kapag ang isang tao ay nakakita ng isang nutrisyonista, karaniwan ito dahil sumubok siya ng maraming pamamaraan dati, at hindi ito gumana, kaya oo, sinundan ko ang maraming tao na nag-diet sa yoyo. Sa puntong iyon, sinubukan naming baguhin ang aming diskarte: ang unang layunin ay upang ihinto ang dumudugo mula sa pagtaas ng timbang. Pangalawa, sinubukan naming gawing pumayat ang pasyente, ngunit kung nagawa na niya ang masyadong maraming mga diet halimbawa, hindi ito laging posible, ang kanyang katawan ay lumalaban sa pagbawas ng timbang, kung saan kinakailangan na simulan ang isang proseso ng 'pagtanggap .

PasseportSanté - Ano ang iyong opinyon sa labis na timbang? Sa palagay mo ba ito ay isang sakit na walang lunas at may mga threshold ng timbang sa ibaba kung saan ang mga taong may sakit ay hindi na maaaring bumaba?

Sa katunayan, ang labis na timbang ay kinikilala ngayon bilang isang sakit ng WHO sapagkat ito ay halos hindi maibabalik, lalo na sa mga kaso ng advanced na labis na timbang, mga antas 2 at 3. Kapag ang mga tao ay may antas na 1 labis na timbang at walang problema sa kalusugan na nauugnay sa kanilang labis na timbang, sa palagay ko maaaring bahagyang baligtarin ang problema sa pamamagitan ng pangmatagalang mga pagbabago. Maaaring hindi nila makuha muli ang kanilang paunang timbang ngunit maaari naming asahan na mawala sa kanila ang 5 hanggang 12% ng kanilang timbang. Sa mga kaso ng advanced na labis na katabaan, hindi na ito isang katanungan ng mga caloriya, mas kumplikado ito kaysa doon, kung kaya't iniisip ng ilang eksperto na ang pagtitistis sa pagbaba ng timbang ay ang tanging solusyon para sa mga taong ito. , at ang diyeta at ehersisyo na iyon ay magkakaroon ng napakakaunting epekto. Hindi pa ako nakakilala ng pasyente na may malubhang labis na timbang, sa halip nakukuha ko ang mga taong sobra sa timbang o may antas ng labis na timbang 1. Ngunit kahit para sa mga taong may banayad na labis na timbang, hindi madaling mawalan ng timbang.

PasseportSanté - Anong lugar ang ginagawa ng pisikal na aktibidad sa iyong mga rekomendasyon?

Sa halip, inirerekumenda ko ang pangunahing pisikal na aktibidad para sa aking mga pasyente: mananatiling aktibo sa araw, tumayo hangga't maaari, halimbawa ng paghahardin. Ang paglalakad ay ang aktibidad na pinaka inaalok ko dahil ito ay isang bagay na alam na natin, hindi ito nangangailangan ng anumang kagamitan, at ito ay isang katamtamang aktibidad na may lakas na magsusulong ng pagkuha ng taba. sa mga taong napakataba. Sa kabaligtaran, ang mga aktibidad na may mataas na intensidad ay nakakakuha ng mas maraming carbohydrates kaysa sa taba. Kung ang isa sa aking mga pasyente ay tumatagal ng 3 mga hakbang sa isang araw, halimbawa, imumungkahi kong umakyat siya sa 000, pagkatapos ay hanggang 5, at maglakad ng halos araw-araw. Mahalaga na ang mga pagbabago na iminumungkahi namin sa mga pasyente ay mga pagbabago na magagawa nila sa pangmatagalan, na maaari silang isama sa kanilang pang-araw-araw na buhay, kung hindi man ito gagana. Kadalasan kapag nagsimula ka ng diyeta, alam mo na hindi mo tatagal ang iyong buong buhay sa pamamagitan ng pagkain sa ganitong paraan, kaya sa simula, nabigo ka.

Health Passport - Ipinapakita ng pinakabagong mga pag-aaral na mayroong ilang nakuha na mga kadahilanan na maaaring matindi ang maka-impluwensya sa pagtaas ng timbang: masamang flora ng bituka na nailipat ng isang ina mismo na apektado ng labis na timbang, halimbawa. Kung idagdag natin ito sa maraming mga kadahilanan na alam na (mga kadahilanan ng genetiko, kasaganaan ng pagkain, pagpaparami ng mga naprosesong pagkain, laging nakaupo na pamumuhay, kawalan ng oras, pag-ubos ng mga mapagkukunan) na kumakain nang malusog habang pinapanatili ang isang malusog na timbang ay hindi isang tunay na paglalakbay? ng manlalaban?

Totoo na ang lahat ng mga produktong pang-industriya na may hindi kapani-paniwalang marketing ay patuloy na hinahamon kami. Sa kabila ng lahat ng lakas ng loob, pagtitiyaga at kaalaman na maaaring magkaroon ng isang tao, ang junk food at ang marketing nito ay napakalakas. Sa ganitong kahulugan oo, ito ay isang pakikibaka at isang hamon araw-araw, at sa ilalim ng mga kundisyong ito ang mga taong may mabagal na metabolismo, hindi kanais-nais na genetika, mahinang gat flora, ay malamang na tumaba. Upang maiwasan ang tukso, maaari nating limitahan ang mga oras ng TV hindi lamang upang hindi gaanong nakaupo, kundi pati na rin upang makakita ng mas kaunting advertising. Tungkol din ito sa pagkakaroon ng magagandang produkto sa bahay, o pagbili ng mga produktong gourmet sa mas maliit na format. Sa huli, ang sanhi ng epidemya ng labis na katabaan sa mundo ay hindi ang indibidwal, ito ay talagang kapaligiran ng pagkain. Ito ang dahilan kung bakit may mga hakbang na ginawa upang bawasan ang junk food, tulad ng mga buwis, at kung bakit mahalagang magkaroon ng mahusay na edukasyon sa nutrisyon.

Bumalik sa unang pahina ng Great Enquiry

Hindi sila naniniwala sa mga pagdidiyeta

Jean-Michel Lecerf

Pinuno ng departamento ng nutrisyon sa Institut Pasteur de Lille, may-akda ng librong "Sa bawat isa sa kanyang sariling totoong timbang".

"Hindi lahat ng problema sa timbang ay isang problema sa pagkain"

Basahin ang panayam

Helene Baribeau

Dietitian-nutrisyunista, may-akda ng librong "Kumain ng mas mahusay na maging nasa tuktok" na inilathala noong 2014.

"Kailangan mong sumuway sa iyong totoong mga pangangailangan"

Basahin ang panayam

Mayroon silang pananampalataya sa kanilang pamamaraan

Jean Michel Cohen

Nutrisyonista, may-akda ng aklat na "Nagpasiya akong magbawas ng timbang" na inilathala noong 2015.

"Ang paggawa ng regular na pagkakasunud-sunod ng diyeta ay maaaring maging kawili-wili"

Basahin ang panayam

Alain Delabos

Doctor, ama ng konsepto ng krononutrisyon at may akda ng maraming mga libro.

"Isang diyeta na nagbibigay-daan sa katawan na pamahalaan ang potensyal ng calory nito nang mag-isa"

Basahin ang panayam