Ang gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas ay nakaposisyon bilang napaka-malusog, sila ay pinagmumulan ng protina, kaltsyum at maraming bitamina. Ngunit ang benepisyong ito ay bale-wala kumpara sa mga sangkap na idinagdag sa gatas sa panahon ng paggawa nito. Bakit nakakapinsala ang gatas sa prinsipyo at sulit ba itong gamitin nang madalas?
Asukal
Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay naglalaman ng mga bitamina A, D, E, kaltsyum, ngunit lahat ng mga ito ay hindi nasisipsip kung ang gatas ay may taba na nilalaman na mas mababa sa 1 porsiyento. At ang lasa ng mga produktong low-fat ay kaya-kaya. Ito ang dahilan kung bakit nagdaragdag ang mga tagagawa ng mga additives ng pagkain at pampalasa sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, na kadalasang mataas sa asukal.
lactose
Ang lactose ay mahinang nasisipsip ng katawan ng tao at nagiging sanhi ng mga hindi kanais-nais na sintomas tulad ng pamumulaklak, pagbuo ng gas, mga reaksyon sa balat, at hindi pagkatunaw ng pagkain. Ang lactose ay hindi nasira sa digestive system at nagtataguyod ng paglaki ng bacterial.
kasein
Ang Casein ay katulad ng gluten sa pagkilos nito, bumubuo sila ng mga clots sa bituka at humahadlang sa panunaw. Mayroong dalawang uri ng casein sa gatas - A1 at A2. Ang A1 ay mas mahirap makuha at nagiging sanhi ng mga problema sa pagtunaw.
Ang pagpapalit ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ngayon ay hindi mahirap sa lahat. Maaari kang bumili ng plant-based na gatas o gumawa ng sarili mong gatas – soy milk, almond milk, coconut milk, at iba pa. Mayroon ding maraming mga pagpipilian para sa mga vegetarian cheese. Ipinapaalala namin sa iyo na ang lahat ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay dapat na maayos na nakaimbak upang ang mga ito ay kapaki-pakinabang hangga't maaari.