Ang mga timpla ng oriental na pampalasa ay ang perpektong pandagdag sa mga pie, baked goods at dessert, ngunit mahusay din silang mga kasama para sa mga prutas at gulay, sopas, pangunahing mga kurso, sarsa, gravies at kahit na inumin. Bumili ng buong pampalasa hangga't maaari, itabi ang mga ito sa mga lalagyan ng airtight na malayo sa liwanag, init, at halumigmig, at durugin kung kinakailangan.
Cardamom
Ang "Hari ng mga pampalasa" na orihinal na mula sa India ay itim at berde. Ito ay berde na tradisyonal na ginagamit sa taglamig. Pinasisigla ng Cardamom ang gawain ng mga selula ng nerbiyos, pinapalakas ang tiyan, ginagamot ang mga sipon, hika, brongkitis, cystitis at mga sakit sa balat. Mayroon din itong kapaki-pakinabang na epekto sa paningin at nakakatulong sa mga sakit ng ngipin. Idagdag ang nakakainit na aromatic spice na ito sa mga tsaa, sopas, rice dish at mga lutong bahay na tinapay. Sa pamamagitan ng paraan, ang berdeng cardamom ay perpektong nagpapakita ng lasa nito sa pumpkin cream na sopas!
Carnation
Ang pampalasa na ginawa ng evergreen tree ay may masangsang na lasa at malakas na aroma, kaya naman marami ang sumusubok na umiwas dito. Ngunit walang kabuluhan! Sa mga buwan ng taglamig, pinapabuti ng mga clove ang sirkulasyon, nililinis ang mga daanan ng hangin, at sinusuportahan ang isang malusog na sistema ng pagtunaw. Ang isa o dalawang buds ay sapat na upang pagyamanin ang ulam na may aroma at mga kapaki-pakinabang na katangian ng pampalasa na ito. Idagdag sa mga tsaa, non-alcoholic mulled wines, soups, pie, at dessert. Gayundin, ang isang ground clove bud ay perpektong umaakma sa sinigang sa taglamig. Huwag abusuhin ang pampalasa para sa hypertension at gastritis na may mataas na kaasiman.
Suriin ang kalidad ng pampalasa: ihulog ito nang puwersahan sa isang malalim na mangkok ng tubig. Ang isang magandang clove na nagpapanatili ng nakakagamot na mahahalagang langis ay dapat lumubog. Ang tuyo at, maaaring sabihin ng isang tao, ang mga walang kwentang putot ay mananatiling lumulutang sa ibabaw.
Itim na paminta
Maraming mga tao ang mahilig sa lahat ng paminta. At ginagawa nila ito ng tama! Ang itim na paminta ay nagpapabuti sa panunaw at tumutulong sa iyo na natural na mawalan ng timbang. Ito ang pinakamabentang pampalasa sa mundo! Mayroon itong "pinong init" at ginagawang katamtamang init ang ulam. Maaari itong idagdag hindi lamang sa mga pangunahing pagkain, sopas, sarsa at salad, kundi pati na rin sa tsaa at dessert. Ang paminta ay lilikha ng perpektong balanse sa anumang ulam.
Zira, kumin, kumin
Alam mo ba na ito ay iba't ibang pampalasa? Ngunit lahat ng mga ito ay pinakaangkop para sa malamig na panahon. Tingnan na lang natin kung ano ang kanilang pagkakaiba.
– isang taunang halaman, ang mga buto ay may kulay na kayumanggi o kulay abo-berde. Ngayon ang zira ay nilinang sa Asya at sa katimugang mga kontinente, ngunit ang tinubuang-bayan nito ay Ehipto. Ang mga buto ay dapat na inihaw upang bigyan sila ng mas maraming lasa. Idagdag sa couscous, curries, beans, sopas at dessert.
– isang pangmatagalang halaman na katutubong sa Asya, na matatagpuan sa ligaw sa mga teritoryo ng Eastern Himalayas. Ang mga buto ay kayumanggi sa kulay, ngunit mas mapait at masangsang kaysa sa zira. Ang cumin ay kailangang i-ihaw nang mas kaunti, ngunit sa India ito ay idinagdag nang hindi iniihaw sa mga yari na kanin, munggo at sopas. Ang Zira at cumin ay hindi inirerekomenda na abusuhin para sa mga ulser o sakit ng duodenum.
– isang biennial na halaman na katutubong sa mga bansa sa Europa at Kanlurang Asya. Isa rin itong halaman ng pulot kung saan kumukuha ng nektar ang mga bubuyog. Ang mga buto ng kayumanggi ay may maanghang na maanghang na lasa. Ginagamit ang mga ito sa Alemanya at Austria sa paghahanda ng mga sopas, mga pagkaing gulay, pinaasim na repolyo, mga pagkaing kabute at pagluluto ng tinapay. Ngunit ang cumin ay ipinagbabawal na gamitin sa panahon ng ischemia o pagkatapos ng atake sa puso.
kanela
Sa tingin namin, alam na alam mo mismo na ang cinnamon ay isang mahusay na pampalasa sa taglamig. Maaari itong idagdag sa lahat ng mga pagkain dahil nagbibigay ito ng bahagyang tamis, na lumilikha ng balanse ng mga lasa. Idagdag sa mga cereal, winter smoothies, inumin, dessert, baked goods, main course at sopas. Lalo na sa taglamig, mainam na magpainit ng gulay o regular na gatas na may cinnamon at ghee, na magkakaroon ng positibong epekto sa panunaw. Huwag lamang malito ang cinnamon sa cassia, na walang pinakamahusay na mga katangian.
Anis
Ang anise ay may anti-inflammatory, expectorant, disinfectant at antipyretic properties, na lalong mahalaga sa taglamig. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa panunaw at kahit na pinapawi ang depresyon at tinatrato ang pananakit ng ulo. Ang mga buto ng anise ay napakapopular sa tradisyunal na gamot, ang decoction ay ginagamit upang gamutin ang brongkitis, pulmonya, hika, utot, sakit sa bituka, cystitis at pasiglahin ang paggawa sa ginekolohiya. Kaya huwag mag-atubiling magdagdag ng anise sa mga maiinit na inumin, pastry, sopas at pangunahing pagkain. Gayunpaman, ang anis ay hindi dapat abusuhin sa mga malalang sakit sa pagtunaw at sa panahon ng pagbubuntis.
duguan
Ang ground nutmeg ay may kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular at nervous system. Ito ay perpektong nakakatulong sa mga karamdaman ng gastrointestinal tract at utot, tinatrato ang arthritis, rayuma at osteochondrosis, at nagpapabuti din ng kaligtasan sa sakit. Idagdag ito sa mga cereal, inuming nakabatay sa gatas, kari at mga pagkaing kanin.
Ang mga nutmeg kernel ay may hallucinogenic at narcotic effect. Kung kumain ka ng 3-4 na butil, maaari kang makakuha ng matinding pagkalason sa pagkain. Samakatuwid, huwag lumampas sa pampalasa.
Luya
Hindi namin madaanan ang pinakakapaki-pakinabang na ugat na ito! Ilang mga tao ang nakakaalam na ang balat ng luya ay dapat putulin nang napakanipis, dahil ang pinakamataas na dami ng mga sustansya ay nakapaloob sa tuktok na layer. Ang luya ay nagpapainit, nililinis ang katawan ng mga lason at lason, pinapa-normalize ang metabolismo at presyon ng dugo, pinapalakas ang immune system, binabawasan ang lagnat at pinapawi ang pananakit ng kalamnan sa kaso ng mga sakit na viral. Gumawa ng winter drink batay sa lemon, luya at pampalasa upang palakasin ang iyong immune system.
Sa pangkalahatan, ang luya ay walang contraindications, ngunit hindi mo dapat abusuhin ito. Ito ay totoo lalo na para sa mga taong may exacerbation ng mga gastrointestinal na sakit at mga buntis na kababaihan.