Nilalaman
paglalarawan
Ang langis ng toyo ay kilala sa tao 6,000 taon na ang nakakaraan. Ang teknolohiya para sa paggawa nito ay unang pinagkadalubhasaan sa sinaunang Tsina, at kahit na ang mga tao ay may kamalayan sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga soybeans. Sa Tsina, ang mga soybeans ay itinuturing na isang sagradong halaman, at makalipas ang ilang sandali ay nagsimulang malinang sa Korea, at pagkatapos ay sa mga isla ng Hapon.
Sa Europa, ang toyo ay nakakuha ng katanyagan sa toyo, na na-import mula sa Japan, kung saan tinawag itong "se: yu", na nangangahulugang "toyo". Dahil sa natatanging katangian nito, ang langis ng toyo ay kasalukuyang isa sa pinakatanyag sa mga bansa tulad ng Estados Unidos, China at iba pa.
Ang hilaw na materyal para dito ay isang taunang damo (lat. Glycine max), na nilinang sa higit sa 60 mga bansa sa buong mundo. Ito ay isa sa mga pinaka-masaganang oilseeds at munggo at ginagamit bilang hilaw na materyal para sa isang malawak na hanay ng mga produktong pagkain.
Ang katanyagan ng soybeans ay dahil sa mataas na porsyento ng mga protina at sustansya, na nagpapahintulot na magamit ito bilang isang mura at kumpletong kapalit para sa mga produkto ng karne at pagawaan ng gatas.
Ang malamig na pinindot na langis ng toyo ay may maliwanag na kulay dilaw-dayami, isang partikular na aroma. Pagkatapos ng pagpipino, nagiging transparent ito, na may isang halos hindi kapansin-pansin na kulay-rosas na kulay.
Teknolohiya ng produksyon ng langis ng toyo
Bilang isang hilaw na materyal, nalinis lamang nang maayos, nang walang mga palatandaan ng impeksyong fungal, may sapat na gulang, may sukat na mga beans. Ang isa sa mga mahalagang tagapagpahiwatig ng biochemical sa pagpili ng mga binhi ay ang pagbabago sa bilang ng acid ng langis ng kernel.
Ang paglaki nito sa itaas ng 2 mg KOH ay humahantong sa pagbawas ng konsentrasyon ng krudo na protina. Ang isa pang mahalagang tagapagpahiwatig ay ang kahalumigmigan na nilalaman ng mga binhi, na kung saan ay hindi dapat lumagpas sa 10-13 porsyento, na binabawasan ang peligro ng pagpaparami ng pathogenic microflora, ginagarantiyahan ang kaligtasan ng sangkap ng protina.
Pinapayagan ang pagkakaroon ng mga impurities - hindi hihigit sa 2 porsyento, pati na rin ang mga nawasak na binhi - hindi hihigit sa 10 porsyento.
Dalawang pamamaraan ang ginagamit upang paghiwalayin ang langis sa mga binhi:
- pagkuha (kemikal);
- pagpindot (mekanikal).
Ang mekanikal na pamamaraan ng pagkuha ng langis ay may ilang mga kalamangan, pinapayagan kang ganap na mapanatili ang mga likas na katangian ng produkto, siguraduhin ang pagiging mabait at kaligtasan sa kapaligiran. Sa karamihan ng mga bansa sa Europa, ang langis na nakuha ng pagkuha ng kemikal ay hindi ginagamit upang makabuo ng margarine o langis ng salad.
Ang pinaka-karaniwang mekanikal na pamamaraan ay ang solong mainit na pagpindot, na magbubunga ng hanggang sa 85 porsyento ng isang langis na may kaaya-ayang amoy at matinding kulay. Ang mainit na pagpindot na sinusundan ng muling pagpindot ay maaari ding magamit upang makakuha ng hanggang sa 92 porsyento na langis.
Ang pinakakaraniwang pamamaraan ng pagkuha ay paunang pagpindot, na nagsasangkot sa bahagyang paghihiwalay ng langis bago ang pagkuha ng kemikal. Ang cake na nakuha sa ganitong paraan ay durog at ipinadala sa pagdurog, pagkatapos nito ay napailalim sa pagkuha, na isinasagawa gamit ang mga organikong solvents.
Upang panatilihing mas mahaba ang langis at hindi mapanglaw, ito ay nalinis at pinong.
Saan ginagamit ang langis ng toyo?
Ang langis ng toyo ay isang natural na natural na produkto, kung saan, kapag regular na nasa diyeta ng tao, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa aktibidad ng buong organismo. Iba't ibang mahusay na digestibility (98-100 porsyento). Malawakang ginagamit ito sa cosmetology bilang isang moisturizer para sa sensitibo at tuyong balat.
Nagtataguyod ng pagpapanatili ng kahalumigmigan sa balat, lumilikha ng isang hadlang sa kanilang ibabaw na nagpoprotekta laban sa mga salungat na panlabas na kadahilanan. Ang regular na paggamit ng langis ng toyo ay nakakatulong upang mabago ang balat, na ginagawang mas matatag at mas makinis, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapupuksa ang maliliit na mga kunot. Mayroong isang malamig na pinindot na langis (hilaw na pinindot), pino at hindi pinong.
Ang una ay itinuturing na pinaka kapaki-pakinabang, dahil pinapayagan ka ng umiikot na teknolohiya na makatipid ng maximum na mga kapaki-pakinabang na sangkap. Mayroon itong tukoy na lasa at amoy, kaya hindi lahat ay magugustuhan nito. Ang hindi nilinis na langis ay may mas mahabang buhay na istante, na sanhi ng mga proseso ng hydration, at saka, pinapanatili din nito ang karamihan sa mga nutrisyon.
Mayaman ito sa lecithin, kaya nakakatulong ito upang gawing normal ang aktibidad ng utak. Nakaugalian na idagdag ito sa mga salad, ngunit ang pagprito dito ay hindi inirerekomenda dahil sa pagbuo ng mga sangkap na carcinogenic kapag pinainit. Ang pino ay walang amoy at masarap sa lasa.
Maaari itong magamit sa una at pangalawang kurso, iprito ang mga gulay. Ito ay isang mahusay na kahalili sa iba pang mga langis, ngunit napakakaunting bitamina ang napanatili rito.
Komposisyon ng langis ng toyo
Kasama sa komposisyon ang mga sumusunod na kapaki-pakinabang na sangkap:
- hindi nabubuong linoleic acid;
- linoleic acid (omega-3);
- oleic acid;
- palmitic at stearic acid.
Ang isa sa pinakamahalagang bahagi ng langis ng toyo ay lecithin, na normal ang paggana ng mga lamad ng cell, nagbibigay ng proteksyon sa antas ng cellular mula sa iba't ibang mga negatibong impluwensya. Bilang karagdagan, ang produkto ay naglalaman ng mga phytosterol sa sapat na dami (nakakatulong sila upang mabawasan ang pagsipsip ng kolesterol sa digestive tract), B bitamina, E, K, sink, iron. Ang calorie na nilalaman ng 100 g ng produkto ay 884 kcal.
Mga benepisyo ng langis ng toyo
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng langis ng toyo ay pinaka-binibigkas sa mga cold-pressed na produkto, na pinakasikat. Ayon sa mga rekomendasyon ng mga doktor, ang soybean oil ay dapat na naroroon sa pagkain ng tao araw-araw. Ang kapaki-pakinabang na epekto ng langis ay ang mga sumusunod:
- pagpapalakas ng immune at nerve system;
- pag-iwas at paggamot ng mga sakit ng system ng cardiovascular, atay, bato;
- normalisasyon ng gastrointestinal tract, mga proseso ng metabolic sa katawan;
- ay may kapaki-pakinabang na epekto sa utak;
- stimulate ang paggawa ng semen sa kalalakihan.
Ipinakita ng mga pag-aaral na 1-2 tablespoons araw-araw ay maaaring mabawasan ang panganib na magkaroon ng mga sakit sa puso at vaskular ng anim na beses. Salamat sa nilalaman ng lecithin, ang langis ng toyo ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng utak. Ang isang malaking halaga ng choline, saturated at unsaturated acid, bitamina at mineral ay tumutukoy sa kakayahang magbigay ng isang preventive at therapeutic na epekto sa mga sakit ng cardiovascular system, atay, at bato.
Ang pagiging epektibo nito ay napatunayan para sa paggamot at pag-iwas sa cancer, immune at genitourinary system, atbp.
Contraindications
Ang langis ng toyo ay halos walang mga kontraindiksyon para magamit. Ang pag-iingat ay dapat na maisagawa lamang sa hindi pagpayag sa toyo protina, pati na rin sa isang pagkahilig sa labis na timbang, pagbubuntis at pagpapasuso.
Maaari mong ganap na madama ang kapaki-pakinabang na epekto ng langis ng toyo kapag gumagamit ng mga de-kalidad na produkto, ang hilaw na materyal na kung saan ay espesyal na napiling mga buto na nakaimbak sa naaangkop na mga kondisyon, at ang mga modernong kagamitan at teknolohiya ay ginagamit upang pisilin ang langis.
Ang isa sa mga nangungunang our country producer ng soybean oil at by-products mula sa soybeans ay ang Agroholding company, posible na bumili ng soybean oil sa presyo ng tagagawa sa our country, ang kalidad ng produkto na kung saan ay nakumpirma ng naaangkop na mga sertipiko.