Ang Tempranillo ay ang pinakasikat na Spanish dry red wine.

Ang Tempranillo ay ang numero unong dry red wine sa Spain. Sinasabi ng mga sommelier na mayroon itong istraktura ng Cabernet Sauvignon at ang bouquet ng Carignan. Ang batang alak na Tempranillo ay nakakagulat na sariwa at maprutas, ngunit pagkatapos ng pagtanda sa isang oak barrel, nakakakuha ito ng mga tala ng tabako, katad at alikabok.

Ito ang ikaapat na pinakasikat na uri ng pulang ubas sa mundo, at isa rin ito sa siyam na "noble red wines". Bilang karagdagan, ito ay batay sa Tempranillo (kahit na sa ilalim ng pangalang Tinta Roriz) na karamihan sa mga port ay ginawa.

kasaysayan

Sa loob ng ilang panahon, ang iba't-ibang ito ay itinuturing na isang kamag-anak ng Pinot Noir, ayon sa alamat, na dinala sa Espanya ng mga monghe ng Cistercian. Gayunpaman, hindi nakumpirma ng mga genetic na pag-aaral ang bersyong ito.

Sa kabila ng katotohanan na ang paggawa ng alak sa mga lupain ng Espanyol ay kilala mula noong panahon ng Phoenician, iyon ay, mayroon itong hindi bababa sa tatlong libong taon, walang mga espesyal na makasaysayang sanggunian sa iba't ibang Tempranillo hanggang 1807. Hindi rin natin alam kung ito ay kilala sa labas ng Espanya bago ang ika-XNUMX siglo. Marahil ang ubas ay dinala ng mga Espanyol na mananakop sa Latin at Timog Amerika noong ika-XNUMX na siglo, dahil ang ilang mga uri ng ubas ng Argentina ay genetically malapit dito, ngunit ito ay isang teorya lamang.

Ngunit tiyak na kilala na noong ika-XNUMX na siglo ang Tempranillo ay kumalat sa buong mundo, ang iba't ibang ito ay nagsimulang nilinang hindi lamang sa Europa, kundi pati na rin sa USA (California).

Interesanteng kaalaman

1. Ang Tempranillo ay ang pinakakaraniwang uri sa sikat na rehiyon ng alak ng Rioja.
2. Ang pangalang Tempranillo ay nagmula sa salitang Espanyol na temprano, na nangangahulugang maaga. Ang iba't-ibang ay nakuha ang pangalan nito dahil ito ay nahihinog nang mas maaga kaysa sa iba pang mga autochthonous na uri ng ubas.
3. Ang Tempranillo vines ay madaling makilala sa iba dahil sa espesyal na hugis ng kanilang mga dahon. Sa taglagas, sila ay nagiging maliwanag na pula at mas nakikita.
4. Mayroon ding puting variation ng Tempranillo - Tempranillo Blanco. Sa palumpon ng alak na ito, nadarama ang mga tono ng mga tropikal na prutas, ngunit malayo ito sa katanyagan ng pulang "kapatid".

Katangian ng alak

Ang palumpon ng Tempranillo ay pinangungunahan ng cherry, tuyong igos, kamatis, cedar, tabako, banilya, clove at dill. Kapag may edad na, ang panlasa ay nagpapakita ng mga tala ng maitim na prutas, tuyong dahon at lumang balat.

Ang kulay ng inumin ay nag-iiba mula sa ruby ​​hanggang garnet.

Ang Tempranillo ay bihirang lasing na bata, mas madalas na nasa mga oak barrels sa loob ng 6-18 na buwan. Ang natapos na inumin ay umabot sa lakas ng 13-14.5% vol.

Mga rehiyon ng produksyon

Ang Tempranillo mula sa iba't ibang rehiyon ng produksyon ay maaaring makilala sa pamamagitan ng pangalan sa label.

• Sa Rioja (Rioja) at Navarra (Navarra) ang alak na ito ay nagiging tannic, na may mga light notes ng cinnamon, pepper at cherry. Sa partikular, dito ginawa ang isa sa pinakasikat na kinatawan ng mga species, Campo Viejo.
• Sa mga lugar ng Ribera del Duero, Toro, Cigales, Tempranillo ay may mayaman na madilim na pulang kulay, ang alak na ito ay mas tannic kaysa sa Rioja, at ang mga blackberry nuances ay nangingibabaw sa aroma nito.
• Sa wakas, ang pinakamahusay na mga kinatawan ay ginawa sa mga rehiyon ng La Mancha (La Mancha) at Ribera Del Guadiana (Ribera Del Guadiana).

Ang Spain ang pangunahing ngunit hindi ang tanging producer ng Tempranillo. Sa merkado maaari ka ring makahanap ng alak mula sa Portugal, Argentina, Australia, California.

Mga uri ng alak na Tempranillo

Sa pamamagitan ng pagkakalantad, nahahati ang Tempranillo sa 4 na kategorya:

1. Si Vin Joven ay isang batang alak, walang pagtanda. Bihirang i-export, kadalasan ito ay iniinom ng mga Kastila mismo.
2. Crianza – 2 taong gulang, kung saan hindi bababa sa 6 na buwan sa oak.
3. Reserva - 3 taon ng pagtanda, kung saan hindi bababa sa isang taon sa bariles.
4. Gran Reserva – mula sa 5 taong pagtanda, kung saan hindi bababa sa 18 buwan sa bariles.

Paano pumili ng Tempranillo

Kung nakatuon ka lamang sa kulay, kung gayon ang isang de-kalidad na kinatawan ng species na ito ay dapat magkaroon ng isang rich ruby ​​​​uXNUMXbuXNUMXband garnet hue, na may natatanging pulang gilid sa salamin.

Kung mayroon kang pagkakataon na tikman ang inumin bago bumili, kailangan mong bigyang pansin ang mga tannin at kaasiman ng alak - sa Tempranillo, ang parehong mga tagapagpahiwatig na ito ay nasa itaas ng average at mahusay na balanse.

Tulad ng para sa presyo, ang batang alak ay maaaring ibenta kahit na sa ilang euro, ngunit ang halaga ng isang tunay na de-kalidad at may edad na Tempranillo ay nagsisimula mula sa ilang sampu o kahit na daan-daang euro.

Paano uminom ng Tempranillo

Pinakamainam na ipares ang Tempranillo sa pulang karne at ham, ngunit maaari ding ipares sa mga inihaw na gulay, pasta, Mexican cuisine, mga pinausukang pagkain, o mga pagkaing mataas sa starch.

Kapag naghahain, ang Tempranillo ay hindi pinalamig; sapat na upang buksan ang bote nang maaga at hayaan itong "huminga" nang halos isang oras. Sa wastong pag-iimbak, ang hindi pa nabubuksang alak ay maaaring itago sa vinotheque nang hanggang 10 taon.