Ang malambot na inasnan na keso na may dimples ay ginawa sa Georgia sa rehiyon ng Samergelo. Ginagamit ito bilang isang sangkap sa pagluluto o bilang isang nakapag-iisang meryenda. Ang gamutin ay gawa sa gatas ng isang baka, kalabaw, kambing o tupa. Bilang karagdagan, sa panahon ng paggawa nito, idinagdag ang bacterial starter at whey, na may positibong epekto sa katawan.
Ang mga pakinabang ng suluguni keso ay namamalagi sa mga sangkap ng protina ng halaman at mga amino acid, na lubos na pinahahalagahan ng mga vegetarians. Ang produkto ay may positibong epekto sa tisyu ng buto at pagbuo ng balat, ang kakayahang mabawasan ang panganib ng atherosclerosis at atake sa puso. Ang mga amino acid ay nagpapalakas sa immune system, pinapabuti ang paggawa ng hemoglobin, at ginawang normal ang hormonal metabolism.
Ang mga pambihirang benepisyo ng suluguni na keso bilang mapagkukunan ng mga bitamina ay batay sa kakayahang gawing normal ang paggawa ng kolesterol, maiwasan ang pagbuo ng thrombophlebitis at pagbara ng mga daluyan ng dugo. Nagtataglay ang produkto ng mga nasabing positibong katangian dahil sa pagkakaroon ng bitamina PP sa komposisyon nito.
Gayundin, ang mga pakinabang ng keso ng suluguni ay kilala dahil sa mataas na konsentrasyon ng bitamina A dito, na may kapaki-pakinabang na epekto sa balat, tinatanggal ang mga kunot, at nabubuo ang mga dermis. Bilang karagdagan, ang napakasarap na pagkain ay mayaman sa riboflavin, na kinakailangan para sa pagbuo ng mga antibodies, ang regulasyon ng reproductive at thyroid function.
Sa kabila ng lahat ng mga positibong katangian, may pinsala sa suluguni na keso kung ginamit ang paggamot sa init na may "likidong usok" sa paggawa nito. Ang pinausukang delicacy ay hindi kapaki-pakinabang para sa mga pasyente na may ulser, kabag, mga pasyente na may sakit sa bato.
Ang pinsala ng suluguni na keso at ang sabay na benepisyo ay nakasalalay sa mataas na calorie na nilalaman. Ang gamutin ay mataas sa protina at taba, kaya ang labis na paggamit ng produkto ay humantong sa pagtaas ng timbang. Sa parehong oras, dahil sa nilalaman ng calorie, medyo masustansiya ito at perpektong nasiyahan ang gutom.
Ang negatibong epekto ng suluguni keso sa katawan, tulad ng anumang iba pang produkto ng pagawaan ng gatas, posible para sa mga taong may hindi pagpaparaan sa lactose. Sa mga naturang pasyente, ang paggamot ay maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi at pukawin ang pagtatae.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng suluguni na keso ay higit na nabuo ng nasasakupan nitong magnesiyo, posporus, sosa, at kaltsyum. Ang positibong epekto ng produkto ay lalong mahalaga dahil sa pagkakaroon ng calcium dito, na responsable para sa pagbuo ng balangkas ng buto. Inirerekumenda ng mga eksperto na isama ang keso sa diyeta para sa mga taong may osteoporosis, rayuma at sakit sa buto. Bilang karagdagan, dapat itong kainin ng mga bata na nanghihina pagkatapos ng sakit at mga buntis.