"Hindi ako maaaring maging isang vegan: nag-triathlon ako!", "Nag-swimming ako!", "Naglalaro ako ng golf!". Sa kabila ng katotohanan na ang mga alamat tungkol sa veganism ay matagal nang pinabulaanan, at ang katotohanan na ang veganism ay nakakakuha ng katanyagan sa mga baguhan at propesyonal na mga atleta, ito ang pinakamadalas na argumento na pinakikinggan ko upang talakayin ang etika sa nutrisyon sa mga hindi vegan.
Marami sa mga sumasali sa endurance sports sa isang full-time na batayan ay sumasang-ayon sa mga etikal na argumento para sa veganism, ngunit nasa ilalim pa rin ng impresyon na maaaring mahirap para sa isang atleta na sundin ang isang vegan diet at mapanatili ang isang mataas na antas ng athletic performance. Sa kabutihang palad, ang mga vegan na atleta ay gumagawa ng mga ulo ng balita nang tumataas ang dalas at sinasamantala ang kanilang pagkakataong ibahagi ang sikreto sa tagumpay: ang vegan diet.
Si Megan Duhamel ay isa sa gayong mga atleta. Si Duhamel ay isang vegan mula noong 2008 at sa edad na 28 ay nanalo ng silver medal sa figure skating sa Sochi kasama ang kanyang partner na si Eric Radford. Sa isang kamakailang panayam, ipinaliwanag niya kung paano nakatulong sa kanya ang kanyang plant-based na diyeta na mapabuti ang kanyang pagganap at gawing napakahusay ang kanyang mga pagtalon: “Mahilig akong tumalon noon pa man! At lumipad! Ang triple jumps ay ang aking pangalawang kalikasan. Mula nang mag-vegan ako, naging mas madali ang aking mga pagtalon, iniuugnay ko ito sa katotohanan na ang aking katawan ay nasa mahusay na hugis sa buong panahon. Bilang isang propesyonal na atleta at certified holistic nutritionist, alam ni Duhamel kung ano ang kanyang pinag-uusapan. Pagbalik niya mula sa Sochi, pinakiusapan ko siyang makipagkita at pag-usapan ang tungkol sa kanyang pamumuhay, at buong-buo siyang pumayag.
Nagkita kami sa Sophie Sucrée, isang bagong vegan patisserie/tea shop sa Montreal's Plateau. Nagpakita siya na may suot na pulang Canadian team jersey at ang parehong kumikinang na ngiti na isinusuot niya sa yelo. Nakakahawa ang kanyang sigasig sa cake stand: “Oh my God! Hindi ko alam kung ano ang pipiliin ko!" Malinaw, ang mga atleta ng Olympic ay mahilig sa mga cupcake, gaya ng iba sa atin.
"Iyan ang gusto ko sa buhay"
Pero hindi lang cupcake ang gusto ni Duhamel. Siya ay isang masugid na mambabasa na may malaking pagkauhaw sa kaalaman. Nagsimula ito nang kunin niya ang Skinny Bitch, isang best-selling diet book na nagpo-promote ng veganism para sa mga kadahilanang pangkalusugan. “Nabasa ko yung text sa cover, sobrang nakakatawa. Mayroon silang nakakatawang diskarte sa kalusugan. Binasa niya ito sa isang upuan sa magdamag at kinaumagahan ay nagpasya na uminom ng kape na walang gatas. Nagpasya siyang maging isang vegan. “Hindi ko ginawa para maging maganda. Ito ay tila isang kawili-wiling hamon sa akin. Pumunta ako sa rink at sinabi sa mga coach na magiging vegan ako, at sinabi sa akin ng dalawa na malnourished ako. Habang sinasabi nila sa akin na hindi ko kaya, mas gusto ko ito. Kaya sa halip na isang maliit na proyekto, nagpasya ako: "Ito ang gusto ko sa aking buhay!"
Sa nakalipas na anim na taon, si Duhamel ay hindi nakakain ng kahit isang piraso ng protina ng hayop. Hindi lang niya napanatili ang lahat ng tono ng kanyang kalamnan: ang kanyang mga pagtatanghal ay hindi kailanman naging napakahusay: “Bumabuti ang aking mga kalamnan noong nag-vegan ako … Nagsimula akong kumain ng mas kaunting protina, ngunit ang pagkain na kinakain ko ay nagbibigay sa akin ng mas mahusay na protina at mas mahusay na bakal. Ang bakal mula sa mga halaman ay ang pinakamahusay para sa pagsipsip ng katawan."
Ano ang kinakain ng mga vegan athlete?
Umaasa akong babalik na may kasamang panayam na may listahan ng mga recipe para sa mga espesyal na pagkain na dapat kainin ng isang vegan na atleta upang mapanatili ang mga resulta. Gayunpaman, nagulat ako kung gaano kasimple ang diyeta ni Meghan. "Sa pangkalahatan, kinakain ko ang anumang nais ng aking katawan." Hindi nag-iingat ng talaarawan ng pagkain si Megan at hindi nagbibilang ng mga calorie o bigat ng pagkain. Ang kanyang diyeta ay medyo simple para sa sinumang gustong kumain ng maayos at magkaroon ng maraming enerhiya:
“Umiinom ako ng smoothies sa umaga. Karaniwan itong green smoothie, kaya nagdaragdag ako ng spinach at kale o chard, o kung ano man ang mayroon ako sa refrigerator ngayong linggo, saging, peanut butter, cinnamon, almond o gata ng niyog.
Ako ay patuloy na gumagalaw, buong araw. Kaya iba't ibang meryenda ang dala ko. Mayroon akong mga lutong bahay na muffin, granola bar, homemade protein cookies. Ako mismo ang nagluluto ng marami.
Para sa hapunan, kadalasan ay mayroon akong isang malaking ulam: quinoa na may mga gulay. Mahilig akong magluto ng sarili ko. Mahilig akong gumawa ng mga pansit na pagkain at stir fries o nilaga. Sa taglamig kumakain ako ng maraming nilagang. Gumugugol ako ng maraming oras sa pagluluto at sinusubukan kong gawin ang lahat ng aking makakaya sa aking sarili. Syempre, wala akong oras palagi, pero kung may oras ako, ginagawa ko.”
Bilang karagdagan sa isang malusog na diyeta at isang holistic na diskarte hangga't maaari, hindi nililimitahan ni Duhamel ang kanyang sarili. Kung gusto niya ng cookies o cupcake, kinakain niya ito. Tulad ng mga panghimagas, ang mga pangunahing kurso ng vegan ay tila hindi nakakainip para kay Duhamel: “Sa tingin ko mayroon akong lahat ng vegan cookbook sa labas. Mayroon akong mga bookmark at tala sa lahat ng dako. Sa lahat ng mga recipe na gusto kong subukan at nasubukan na. Kailangan kong subukan nang dalawang beses kaysa sa sinubukan ko na!" Halatang si Megan ang tipo ng taong katext mo ng 5pm kung hindi mo alam kung ano ang kakainin sa hapunan.
Paano naman ang nutritional supplements? Ang silver medalist ay itinataguyod ni Vega, ngunit ang mga suplementong protina na ito ay hindi isang staple sa kanyang diyeta. “Isang candy bar lang ang kinakain ko sa isang araw. Pero nararamdaman ko ang pagkakaiba kapag kinuha ko sila at kapag hindi. After a hard workout, kung hindi ako kakain ng makakarecover, the next day feeling ko hindi gumagalaw ang katawan ko.”
Maging vegan
Bumalik tayo sa anim na taon. Sa totoo lang: gaano kahirap maging vegan? Nang magpasya si Duhamel na seryosohin ang kanyang kalusugan, "ang pinakamahirap na bagay ay isuko ang Diet Coke at kape, hindi mag-vegan," sabi niya. "Unti-unti akong tumigil sa pag-inom ng Diet Coke, ngunit mahilig pa rin ako sa kape."
Naniniwala siya na ang lahat ng kailangan ng isang tao para maging vegan ay madaling makuha: “Para sa akin, hindi ito isang sakripisyo. Ang pinakamahirap para sa akin tungkol sa pagiging vegan ay ang pagbabasa ng listahan ng mga sangkap sa English cupcake upang makita kung maaari kong makuha ang mga ito o hindi!” Naniniwala si Duhamel na kailangan lang natin ng oras upang isaalang-alang kung ano ang pinapakain natin sa katawan. “Maaari mong piliin na pumunta sa McDonald's at bumili ng burger o gumawa ng smoothie sa bahay. Para sa akin ito ay napaka-simple. Kailangan kong maglagay ng parehong dami ng pagsisikap upang pumunta sa McDonald's at kumain ng burger gaya ng ginagawa ko upang makagawa ng smoothie sa umaga. At ito ay tumatagal ng parehong dami ng oras. At pareho ang halaga nito."
Paano naman ang mga nagsasabing sinubukan nilang mag-vegan at nakaramdam ng sakit? “Tinatanong ko sila kung gaano sila nag-research bago sila nagsimula at kung ano ang kanilang kinain. Ang mga chips ay vegan na pagkain! Mayroon akong isang kaibigan na sinubukang mag-vegan nang maraming beses, at pagkaraan ng dalawang linggo sinabi niya sa akin: "Naku, masama ang pakiramdam ko!" At ano ang nakain mo? "Well, peanut butter toast." Well, iyon ang nagpapaliwanag ng lahat! May iba pang pagpipilian!"
Magsaliksik at tumulong sa mga tao
Hinihiling ni Megan Duhamel sa mga tao na pag-aralan ang impormasyon, na isang bagay na marami na niyang na-eksperimento. Ang mga propesyonal na atleta ay palaging nakakakuha ng maraming payo sa nutrisyon. Para sa kanya, isang mahalagang hakbang ang natutunan niyang maging mapanuri sa gayong mga panukala: “Bago ako naging vegan, sinunod ko ang diyeta na ibinigay sa akin ng ibang tao, napakaraming iba't ibang bagay. Minsan lang ako pumunta sa isang nutrisyunista, at pinayuhan niya akong kumain ng pigtail cheese. Wala akong alam tungkol sa tamang nutrisyon noon, pero alam ko na ang pigtail cheese ay isang processed product at walang nutritional value dito. Isa itong nutritionist na nagtrabaho sa Canadian Institute of Sports, at pinayuhan niya ako, isang high-level na atleta, na kumain ng mga granola bar at pigtail cheese. Parang kakaiba sa akin.”
Ito ay isang turning point para sa kanya. Di-nagtagal pagkatapos maging vegan, nagsimula siyang mag-aral ng nutrisyon at naging isang sertipikadong holistic dietitian makalipas ang dalawa at kalahating taon. Gusto niyang mas maunawaan ang mga bitamina, mineral, at sustansya, at mahilig din siyang magbasa "tungkol sa mga mahiwagang lugar sa mundo kung saan ang mga tao ay nanirahan hanggang 120 at hindi pa nakarinig ng cancer, at hindi pa nakarinig ng sakit sa puso." Ngayon, pagkatapos niyang tapusin ang kanyang skating career, gusto niyang tumulong sa ibang mga atleta.
Nais din niyang magsimula ng isang blog "tungkol sa aking karera, aking diyeta, veganism, lahat. I think it will be interesting, I will find time for this summer.” Dahil sa hilig niyang magsalita tungkol sa kanyang pamumuhay, ito ay dapat na isang kamangha-manghang blog! Hindi makapaghintay!
Mga tip ni Megan para sa mga bagong vegan:
- Subukan mo. Subukang alisin ang pagtatangi.
- Magsimula nang dahan-dahan. Kung gusto mong gumawa ng isang bagay sa mahabang panahon, unti-unti, makakatulong din ang pag-aaral ng impormasyon.
- Uminom ng B12 supplements.
- Maglaro ng mga halamang gamot at pampalasa, talagang makakatulong ang mga ito.
- Pumunta sa maliliit na lokal na pangkalusugan na mga tindahan ng organic na pagkain. Karamihan ay may maraming alternatibong produkto na maaaring hindi mo alam na umiiral.
- Basahin ang Oh She Glows blog. Ang may-akda ay isang Canadian na nakatira sa lugar ng Toronto. Nag-post siya ng mga recipe, mga larawan, at mga pag-uusap tungkol sa kanyang mga karanasan. Inirerekomenda ni Megan!
- Kapag binasa ni Megan ang mga sangkap ng isang produkto, ang panuntunan niya ay kung hindi niya masabi ang higit sa tatlong sangkap, hindi niya ito bibili.
- Umayos ka! Kapag naglalakbay siya, naglalaan siya ng oras para gumawa ng sariwang granola, cookies at cereal at prutas.