Ang pinakamahusay na sour cream sa 2022

Ang tradisyonal na produkto ng Slavic cuisine ay kilala mula pa noong panahon ng Kievan Rus. Sa oras na iyon, upang makakuha ng kulay-gatas, ang maasim na gatas ay ipinagtanggol, pagkatapos nito ang itaas na fermented layer ng cream ay tinanggal (o "swept") mula dito - samakatuwid ang pangalan ng kilalang produkto. Hanggang sa katapusan ng ika-XNUMX na siglo, ang sour cream ay kilala lamang sa mga taong naninirahan sa Silangang Europa. At tanging ang mga unang alon ng mga emigrante ang nagpakilala sa mga bansang Kanluranin sa produkto na mabilis na minahal ng mga dayuhan.

Ngayon ginagamit namin ang kulay-gatas sa pagluluto, cosmetology at maging bilang isang katutubong lunas. Ang produkto ay naglalaman ng maraming bitamina, micro at macro elements, calcium, magnesium, phosphorus, beta-carotene at folic acid. Bilang karagdagan, ang kulay-gatas ay mayaman sa zinc, yodo, selenium at lecithin, na pumipigil sa pag-aalis ng nakakapinsalang kolesterol sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo. Ang produkto ay nag-normalize ng metabolismo, nagpapabuti ng panunaw at nagpapanumbalik ng balanse ng tubig ng katawan. Kasama ang isang dalubhasa, inaalam namin kung aling kulay-gatas ang dapat piliin sa 2022 upang makuha ang pinakamataas na benepisyo para sa katawan.

Nangungunang 10 brand ng sour cream ayon sa KP

1. Brest-Litovsk (20%)

Ang kulay-gatas na "Brest-Litovsk" ay ginawa sa Republika ng Belarus. Ang produkto ay hindi naglalaman ng mga preservative at mga taba ng gulay. Kinumpirma ng mga pag-aaral sa laboratoryo ang kawalan ng mga antibiotic at nakakapinsalang impurities sa komposisyon. Ang sour cream ay kinikilala bilang mataas na kalidad at ganap na ligtas. Buhay ng istante - 1 buwan.

Sinusuri ng Roskachestvo ang produkto para sa solid five. Nagbibigay din ang mga mamimili ng mataas na rating at tandaan ang banayad na lasa na may bahagyang asim, malapot at pare-parehong texture. Ang sour cream na "Brest-Litovsk" ay magagamit sa karamihan ng mga tindahan ng chain at marketplace, madalas mo itong mabibili sa isang magandang diskwento.

Mga kalamangan at disadvantages

2. Rostagroexport (20%)

Ang Rostagroexport sour cream ay ginawa mula sa mataas na kalidad na pasteurized na gatas sa rehiyon ng Moscow. Ang mga microbiological indicator ay nasa normal na saklaw, ang mga antibiotic, pestisidyo at mabibigat na metal ay wala sa komposisyon. Ang kulay-gatas ay may isang homogenous na makapal na pagkakapare-pareho, isang pare-parehong puting kulay, isang makintab na ibabaw at isang purong amoy ng sour-gatas na walang mga dayuhang impurities. Petsa ng pag-expire - 3 linggo.

Ang Rostagroexport ay ginawa alinsunod sa GOST (1) at siyang nagwagi sa Control Purchase noong 2018. Ang produkto ay ginawaran ng Marka ng Kalidad. Nire-rate ng mga mamimili ang produkto sa average sa 4,9 puntos sa 5 na posible at tandaan ang isang pinong lasa ng cream, kapal at kaaya-ayang asim.

Mga kalamangan at disadvantages

3. B.Yu.Aleksandrov (20%)

Sour cream “B.Yu. Alexandrov" ay may mahusay na mga katangian ng organoleptic, ang pagkakapare-pareho ay makapal at pare-pareho, walang mga bukol. Ang produkto ay gawa sa de-kalidad na gatas, walang pestisidyo, antibiotic at non-dairy fats. Ang nutritional value at bigat ng produkto ay tumutugma sa label sa pakete. Ang kulay-gatas ay ginawa alinsunod sa GOST (1), at ang Roskontrol ay nagtatalaga ng pinakamataas na marka para sa lahat ng mga tagapagpahiwatig. Ang shelf life ng produkto ay 3 linggo. 

Kabilang sa mga disadvantage ang mataas na gastos. Bilang karagdagan, ang tatak na ito ay hindi madaling mahanap sa mga istante ng tindahan.

Mga kalamangan at disadvantages

4. VkusVill (20%)

Bago suriin ang kulay-gatas sa ilalim ng trademark ng VkusVill, dapat itong banggitin na ang mga produkto para sa kanila ay ginawa ng iba't ibang mga supplier. Sa bagay na ito, ang lasa mula sa pagbili hanggang sa pagbili ay maaaring ibang-iba. Lalo na itinatampok ng mga mamimili ang kulay-gatas mula sa mga sumusunod na tagagawa: NIKON LLC, Lebedyanmoloko LLC, Bryansk Dairy Plant OJSC.

Ayon sa pananaliksik ng Roskontrol, ang VkusVill sour cream ay nakakatugon sa mga kinakailangang kinakailangan para sa microbiological at physico-chemical na mga parameter, ay hindi naglalaman ng starch at non-dairy fat. Bilang karagdagan, inaangkin mismo ng tatak na ang lahat ng mga produkto ay sumasailalim sa mandatoryong sertipikasyon sa kanilang sariling mga laboratoryo, kung saan sinusuri din ang mga organoleptic, microbiological at pisikal at teknikal na mga tagapagpahiwatig. At bago magtapos ng isang kontrata sa isang supplier, hinihiling ng tindahan ang lahat ng kinakailangang dokumento na nagpapatunay sa kalidad ng mga produkto. Salamat sa gayong maingat na kontrol, mayroong lahat ng dahilan upang maniwala na ang talagang mataas na kalidad na mga kalakal ay nasa mga istante. 

Ang sour cream na "VkusVill" - ang isa lamang sa buong rating - ay nakaimbak nang hindi hihigit sa 7 araw. Hindi ito naglalaman ng anumang labis sa komposisyon nito, na angkop para sa parehong pagluluto at pagluluto ng pangalawang kurso. Mataas ang rating ng mga mamimili sa produkto. 

Sa mga minus - ang pag-label ng nutritional value ay hindi lubos na maaasahan.

Mga kalamangan at disadvantages

5. Bezhin Meadow (20%)

Ang sour cream na "Bezhin Lug" ay ginawa sa Tula alinsunod sa lahat ng mga kinakailangan sa kaligtasan. Wala itong mabibigat na metal, yeast, molds o preservatives. Ang produkto ay ginawa mula sa mataas na kalidad na hilaw na materyales alinsunod sa GOST (1) nang walang pagdaragdag ng mga antibiotics at mga taba ng gulay. Ang nutritional value ay tumutugma sa label.

Si Bezhin Lug ay ginawaran ng Marka ng Kalidad. Ang mga mamimili ay nagbibigay ng isang mataas na rating at lalo na i-highlight ang pagkakapare-pareho ng "kulay-gatas" - ang kawalan ng labis na likido at mga bugal, na, naman, ay nagpapahiwatig ng kawalan ng almirol.

Ang Roskontrol, gayunpaman, ay nagsiwalat na ang mass fraction ng protina ay minamaliit, at ang mga katangian ng organoleptic ay hindi lubos na tumutugma sa pamantayan - ang isang mahinang "yeasty" na amoy ay nakuha.

Mga kalamangan at disadvantages

6. Malaking Tabo (20%)

Walang nakitang mabibigat na metal, radionuclides at molds sa Big Mug sour cream. Ang produkto ay ginawa mula sa mataas na kalidad na hilaw na materyales, na hindi naglalaman ng mga antibiotic at GMO. Napatunayan ng mga pag-aaral sa laboratoryo ang kaligtasan ng kulay-gatas at pagsunod sa parehong ipinag-uutos na mga kinakailangan ng batas at ang advanced na pamantayan ng Roskachestvo.

Ang mga mamimili ay nagbibigay ng mataas na rating, tandaan ang kaaya-ayang lasa at pagkakayari, i-highlight ang mababang presyo. Ang sour cream ay ginawaran ng Marka ng Kalidad. 

Mga kalamangan at disadvantages

7. Prostokvashino (20%)

Ang Prostokvashino sour cream ay isa sa mga madalas na binibili na item sa segment na ito. Ito ay ligtas, ginawa nang walang mga hindi kinakailangang additives at hindi naglalaman ng mga impurities na nakakapinsala sa katawan. Ang mga microbiological at organoleptic na katangian ay nasa loob ng normal na hanay. Ang komposisyon ay hindi naglalaman ng mga preservatives, starch at vegetable fats. Ang kulay ng kulay-gatas ay puti at pare-pareho, ang ibabaw ay makintab, ang lasa at amoy ay maasim na gatas. Ang shelf life ng sour cream ay 1 buwan. Maaari kang bumili ng produkto sa halos anumang tindahan at sa mga pamilihan; madalas may promo para dito.

Napansin ng mga mamimili ang isang siksik at homogenous na istraktura, pinong lasa. Ang Roskachestvo ay nagre-rate ng sour cream sa solid five. Nagbibigay din ang Roskontrol ng mataas na rating, ngunit tumuturo sa hindi mapagkakatiwalaang impormasyon sa nutrisyon at itinala ang posibleng pagkakaroon ng mga pospeyt.

Mga kalamangan at disadvantages

8. Ruza sour cream (20%)

Ang sour cream mula sa Ruzskoye Moloko holding ay ganap na ligtas at hindi naglalaman ng mga antibiotics, starch o preservatives. Ang mass fraction ng mga fatty acid ay normal, walang nakakapinsalang impurities at mabibigat na metal ang natagpuan. Tama ang mga marka sa packaging. Petsa ng pag-expire - 14 na araw.

Ang kulay-gatas ay ginawaran ng Marka ng Kalidad. Nabanggit ni Roskontrol ang produkto para sa mahusay na mga katangian ng organoleptic at isang mataas na nilalaman ng mga organismo ng lactic acid, gayunpaman, ang mga pagsubok sa laboratoryo ay nagsiwalat ng posibleng pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng mga non-dairy fats at phosphates.

Mga kalamangan at disadvantages

9. Korovka mula sa Korenovka (20%)

Ang kulay-gatas na "Korovka mula sa Korenovka" ay ginawa sa Teritoryo ng Krasnodar bilang pagsunod sa GOST mula sa natural na mataas na kalidad na hilaw na materyales. Napatunayan ng mga pag-aaral sa laboratoryo ang kaligtasan ng produkto at ang kawalan ng mga nakakapinsalang dumi sa loob nito. Ang pagmamarka sa packaging ay tumutugma sa aktwal na mga tagapagpahiwatig. Ang buhay ng istante ay mas mababa sa 3 linggo, na nagpapahiwatig ng kawalan ng mga preservative at antibiotics sa komposisyon. Ang pagkakapare-pareho ng kulay-gatas ay malambot at katamtamang makapal, ang kulay ay puti, ang ibabaw ay makintab. Ang lasa ay kaaya-aya, ngunit maaaring makita ng ilan na medyo maasim. Ang amoy ay puspos, na maaaring parehong mangyaring at pagtataboy sa bumibili.

Ginawaran ng Roskachestvo ang produkto ng Marka ng Kalidad. Sa karaniwan, ang mga mamimili ay nagre-rate ng sour cream sa 4,9 na puntos sa 5, hindi lamang para sa mga organoleptic na katangian, kundi pati na rin para sa isang kaaya-ayang presyo. Gayunpaman, ang paghahanap ng mga kalakal sa mga tindahan ay hindi napakadali – mas mainam na gumamit ng paghahatid mula sa mga pamilihan.

Mga kalamangan at disadvantages

10. Cheburashkin brothers (20%)

Ang Cheburashkin Brothers sour cream ay hindi naglalaman ng anumang mga preservative, mabibigat na metal o nakakapinsalang dumi. Ang pagmamarka sa packaging ay tumutugma sa aktwal na mga tagapagpahiwatig, ang lahat ng mga katangian ng organoleptic ay nasa loob ng normal na hanay. Ang kulay-gatas ay ginawa alinsunod sa GOST, ay hindi naglalaman ng mga non-dairy fats. Ang pagkakapare-pareho ng produkto ay makapal, ang kulay ay puti, ang ibabaw ay makintab na walang labis na likido sa itaas, ang lasa ay creamy. Petsa ng pag-expire - 3 linggo.

Ang Roskachestvo ay nagtatalaga ng pinakamataas na marka para sa lahat ng mga tagapagpahiwatig. Mataas ang rating ng mga customer sa produkto, ngunit nagrereklamo tungkol sa sobrang pagpepresyo.

Mga kalamangan at disadvantages

Paano pumili ng tamang sour cream

Paano pumili ng tamang kulay-gatas ay nagsasabi Catherine Kurbatova, pinuno ng CA Rostest Ural.

– Upang maunawaan kung ang isang kalidad na produkto ay talagang nasa harap mo, kailangan mong suriin ito sa pamamagitan ng mata at tikman ito. Hindi mo ito magagawa sa tindahan, kaya nag-aalok ako ng ilang pangkalahatang tip upang matulungan kang mag-navigate:

1. palaging bigyang-pansin ang mga kondisyon ng imbakan ng produkto at ang integridad ng packaging;
2. maingat na suriin ang petsa ng pag-expire at petsa ng paggawa;
3. suriin ang komposisyon ng kulay-gatas - hindi pinapayagan na gumamit ng mga stabilizer, pampalapot, atbp sa paggawa ng produkto.

Kung pinagkakatiwalaan mo ang isang partikular na tagagawa, isaisip ang mga simpleng pag-iingat na ito. Bilang karagdagan, kung ang isang hindi kasiya-siya na amoy, heterogeneity ng pagkakapare-pareho, isang kahina-hinalang kulay o isang paglabag sa packaging ay natagpuan sa panahon ng pagbubukas ng produkto, kung gayon ang paggamit nito ay dapat na itapon. 

Ang nilalaman ng lactic acid bacteria ay dapat na hindi bababa sa 10 milyong CFU/g (CFU ay isang tagapagpahiwatig ng bilang ng mga mabubuhay na mikroorganismo sa bawat dami ng yunit). Siyanga pala, hindi laging maganda kapag nakatayo ang kutsara. Kung hinahalo mo ang makapal na kulay-gatas sa loob ng ilang minuto, dapat itong maging mas likido. Nagbago ba ang pagkakapare-pareho? Ito ay halos tiyak na ang mga stabilizer ay idinagdag sa kulay-gatas. 

Mga tanyag na katanungan at sagot

Pinagmulan ng

1. kulay-gatas. Mga pagtutukoy. Pamantayan ng Interstate. GOST 31452-2012. URL:https://docs.cntd.ru/document/1200098818