Nutrisyon na halaga at komposisyon ng kemikal.
| Nakakainip | dami | Norm ** | % ng pamantayan sa 100 g | % ng pamantayan sa 100 kcal | 100% normal |
| Halaga ng calorie | 91 kcal | 1684 kcal | 5.4% | 5.9% | 1851 g |
| Protina | 19.2 g | 76 g | 25.3% | 27.8% | 396 g |
| Taba | 1.6 g | 56 g | 2.9% | 3.2% | 3500 g |
| tubig | 77.9 g | 2273 g | 3.4% | 3.7% | 2918 g |
| Abo | 1.3 g | ~ | |||
| Bitamina | |||||
| Bitamina A, RE | 15 μg | 900 μg | 1.7% | 1.9% | 6000 g |
| Retinol | 0.015 mg | ~ | |||
| Bitamina B1, thiamine | 0.23 mg | 1.5 mg | 15.3% | 16.8% | 652 g |
| Bitamina B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 5.5% | 2000 g |
| Bitamina B6, pyridoxine | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 6% | 1818 g |
| Bitamina B9, folate | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 4.2% | 2667 g |
| Bitamina C, ascorbic | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 1.2% | 9000 g |
| Bitamina E, alpha tocopherol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 4.4% | 2500 g |
| Bitamina PP, NE | 4.8 mg | 20 mg | 24% | 26.4% | 417 g |
| niacin | 1.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potassium, K | 335 mg | 2500 mg | 13.4% | 14.7% | 746 g |
| Kaltsyum, Ca | 40 mg | 1000 mg | 4% | 4.4% | 2500 g |
| Magnesiyo, Mg | 40 mg | 400 mg | 10% | 11% | 1000 g |
| Sosa, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 5.9% | 1857 g |
| Sulphur, S | 190 mg | 1000 mg | 19% | 20.9% | 526 g |
| Posporus, P | 240 mg | 800 mg | 30% | 33% | 333 g |
| Chlorine, Cl | 165 mg | 2300 mg | 7.2% | 7.9% | 1394 g |
| Mga Sangkap ng Trace | |||||
| Bakal, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 4.3% | 2571 g |
| Yodo, ako | 150 μg | 150 μg | 100% | 109.9% | 100 g |
| Cobalt, Co | 20 μg | 10 μg | 200% | 219.8% | 50 g |
| Manganese, Mn | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 5.5% | 2000 g |
| Copper, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 14.3% | 769 g |
| Molibdenum, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 6.3% | 1750 g |
| Nickel, ni | 7 μg | ~ | |||
| Fluorine, F | 700 μg | 4000 μg | 17.5% | 19.2% | 571 g |
| Ang Chrome, Cr | 55 μg | 50 μg | 110% | 120.9% | 91 g |
| Sink, Zn | 0.9 mg | 12 mg | 7.5% | 8.2% | 1333 g |
| Mahalagang Amino Acids | |||||
| Arginine * | 1.2 g | ~ | |||
| valine | 0.95 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.36 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.84 g | ~ | |||
| leucine | 1.53 g | ~ | |||
| lysine | 1.68 g | ~ | |||
| methionine | 0.57 g | ~ | |||
| Methionine + Cysteine | 0.78 g | ~ | |||
| threonine | 0.91 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.19 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.76 g | ~ | |||
| Phenylalanine + Tyrosine | 1.34 g | ~ | |||
| Kapalit na mga amino acid | |||||
| alanine | 1.34 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 1.96 g | ~ | |||
| glycine | 0.98 g | ~ | |||
| Glutamic acid | 2.98 g | ~ | |||
| Proline | 0.49 g | ~ | |||
| serine | 0.83 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.58 g | ~ | |||
| Cysteine | 0.21 g | ~ | |||
| Mga Sterol | |||||
| Kolesterol | 60 mg | max 300 mg | |||
| Saturated fatty acids | |||||
| Saturated fatty acids | 0.5 g | max 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.4 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.04 g | ~ | |||
| Monounsaturated fatty acid | 0.23 g | min 16.8 г | 1.4% | 1.5% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.11 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.12 g | ~ | |||
| Polyunsaturated fatty acid | 0.36 g | mula 11.2 sa 20.6 | 3.2% | 3.5% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.01 g | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatriene | 0.01 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic acid (EPA), Omega-3 | 0.14 g | ~ | |||
| Omega-3 mataba acids | 0.34 g | mula 0.9 sa 3.7 | 37.8% | 41.5% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.07 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.12 g | ~ | |||
| Omega-6 mataba acids | 0.02 g | mula 4.7 sa 16.8 | 0.4% | 0.4% |
Ang halaga ng enerhiya ay 91 kcal.
- Bitamina B1 ay bahagi ng pinakamahalagang mga enzyme ng karbohidrat at metabolismo ng enerhiya, na nagbibigay sa katawan ng enerhiya at mga plastik na sangkap, pati na rin ang metabolismo ng mga branched-chain na mga amino acid. Ang kakulangan ng bitamina na ito ay humahantong sa mga seryosong karamdaman ng mga nerbiyos, digestive at cardiovascular system.
- Bitamina PP nakikilahok sa mga reaksyon ng redox ng metabolismo ng enerhiya. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina ay sinamahan ng pagkagambala ng normal na estado ng balat, gastrointestinal tract at nervous system.
- potasa ay ang pangunahing intracellular ion na tumatagal ng bahagi sa regulasyon ng balanse ng tubig, acid at electrolyte, nakikilahok sa mga proseso ng nerve impulses, presyon ng presyon.
- Posporus Nakikilahok sa maraming proseso ng pisyolohikal, kabilang ang metabolismo ng enerhiya, kinokontrol ang balanse ng acid-base, ay isang bahagi ng phospholipids, nucleotides at nucleic acid, kinakailangan para sa mineralization ng mga buto at ngipin. Ang kakulangan ay humahantong sa anorexia, anemia, rickets.
- Yodo nakikilahok sa paggana ng thyroid gland, na nagbibigay ng pagbuo ng mga hormon (thyroxine at triiodothyronine). Kinakailangan ito para sa paglago at pagkita ng pagkakaiba-iba ng mga cell ng lahat ng mga tisyu ng katawan ng tao, pagghinga ng mitochondrial, regulasyon ng transmembrane sodium at pagdadala ng hormon. Ang hindi sapat na paggamit ay humahantong sa endemikong goiter na may hypothyroidism at isang paghina ng metabolismo, arterial hypotension, paglaki ng paglaki at pag-unlad ng kaisipan sa mga bata.
- Kobalt ay bahagi ng bitamina B12. Pinapagana ang mga enzyme ng metabolismo ng fatty acid at metabolismo ng folic acid.
- Tanso ay isang bahagi ng mga enzyme na may aktibidad ng redox at kasangkot sa metabolismo ng bakal, pinasisigla ang pagsipsip ng mga protina at karbohidrat. Nakikilahok sa mga proseso ng pagbibigay ng mga tisyu ng katawan ng tao ng oxygen. Ang kakulangan ay ipinakita ng mga karamdaman sa pagbuo ng cardiovascular system at balangkas, ang pagbuo ng nag-uugnay na tissue dysplasia.
- Fluorine nagpapasimula ng mineralization ng buto. Ang hindi sapat na pagkonsumo ay humahantong sa pagkabulok ng ngipin, napaaga na burado ng enamel ng ngipin.
- kromo nakikilahok sa regulasyon ng mga antas ng glucose sa dugo, na pinahuhusay ang epekto ng insulin. Ang kakulangan ay humahantong sa pagbawas ng pagpapaubaya sa glucose.
Halaga ng enerhiya, o nilalaman ng calorie Ang dami ba ng enerhiya na inilabas sa katawan ng tao mula sa pagkain habang natutunaw. Ang halaga ng enerhiya ng isang produkto ay sinusukat sa kilo-calories (kcal) o kilo-joules (kJ) bawat 100 gramo. produkto Ang kilocalorie na ginamit upang sukatin ang halaga ng enerhiya ng pagkain ay tinatawag ding "calorie ng pagkain," kaya ang awalan ng kilo ay madalas na tinanggal kapag tumutukoy ng mga calorie sa (kilo) na calorie. Maaari mong makita ang detalyadong mga talahanayan ng enerhiya para sa mga produktong Ruso.
Ang halaga ng nutrisyon - ang nilalaman ng mga karbohidrat, taba at protina sa produkto.
Nutrisyon na halaga ng isang produktong pagkain - isang hanay ng mga pag-aari ng isang produkto ng pagkain, kung saan ang pagkakaroon ng mga pangangailangang pisyolohikal ng isang tao para sa mga kinakailangang sangkap at enerhiya ay nasiyahan.
Bitamina, mga organikong sangkap na kinakailangan sa kaunting dami sa diyeta ng parehong mga tao at karamihan sa mga vertebrate. Ang mga bitamina ay karaniwang na-synthesize ng mga halaman kaysa sa mga hayop. Ang pang-araw-araw na pangangailangan ng tao para sa mga bitamina ay ilang milligrams o micrograms lamang. Hindi tulad ng mga sangkap na hindi organiko, ang mga bitamina ay nawasak ng malakas na pag-init. Maraming bitamina ang hindi matatag at "nawala" sa pagluluto o pagproseso ng pagkain.