Ang kuwarta para sa mga muffin, pancake at shortbread cookies ay hindi naglalaman ng lebadura. Paano makakamtan ang pagiging madali at pagkalaglag nito? Ang karangyaan ng naturang mga inihurnong kalakal ay ibinibigay ng carbon dioxide, na inilabas habang nakikipag-ugnayan ang soda at isang acidic na kapaligiran.
Kabilang sa 3 mayroon nang mga paraan upang mapatay ang soda na may suka, isa lamang ang mabisa.
1 - paraan ni Lola: ang soda ay nakolekta sa isang kutsara, ibinuhos ng suka, maghintay hanggang ang halo ay "kumukulo" at ang resulta ay idinagdag sa kuwarta.
Bilang isang resulta, ang lahat ng carbon dioxide na dapat na "fluff" ng mga inihurnong kalakal ay papunta sa hangin. Ang tanging kaligtasan ay kung ang babaing punong-abala ay tumatagal ng mas maraming soda at ang isa na walang oras upang tumugon sa suka ay lalabas na sa kuwarta.
2 - Karaniwang pamamaraan: Ang soda ay dahan-dahang ibinubuhos sa pinaghalong sangkap ng likidong kuwarta (hindi pa naidagdag ang harina) at ibinuhos ng ilang patak ng suka. Pagkatapos ay ihalo, sinusubukang makuha ang lahat ng pulbos. Pagkatapos ng 2-3 segundo, ang halo ay tutugon, kailangan mong paghaluin ang buong nilalaman, pamamahagi ng baking powder sa buong volume.
Sa kasong ito, ang karamihan sa carbon dioxide ay nananatili sa kuwarta.
3 - Ang tamang paraan: Dapat idagdag ang soda sa mga tuyong sangkap at suka sa mga likidong sangkap. Iyon ay, magdagdag ng soda sa harina, asukal at iba pang mga bahagi ng bulk dough (siguraduhing ipamahagi ito sa buong volume). Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang lahat ng likidong sangkap (kefir, itlog, kulay-gatas, atbp.). Ibuhos ang kinakailangang dami ng suka dito at ihalo. Pagkatapos ang mga nilalaman ng dalawang mangkok ay pinagsama at ang kuwarta ay minasa.
Kaya't ang pulbos ay tumutugon na sa loob ng pinaghalong, at ang carbon dioxide ay ganap na napanatili.